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Influence of thermal treatment of wood on the aroma of a sugar cane spirit (cachaça) model-solution Ciênc. Tecnol. Aliment.
Spoto,Marta Helena Fillet; Leão,Marcelo Machado; Brito,José Otávio Otávio.
The aging process of alcoholic beverages is generally conducted in wood barrels made with species from Quercus sp. Due to the high cost and the lack of viability of commercial production of these trees in Brazil, there is demand for new alternatives to using other native species and the incorporation of new technologies that enable greater competitiveness of sugar cane spirit aged in Brazilian wood. The drying of wood, the thermal treatment applied to it, and manufacturing techniques are important tools in defining the sensory quality of alcoholic beverages after being placed in contact with the barrels. In the thermal treatment, several compounds are changed by the application of heat to the wood and various studies show the compounds are modified,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Amburana; Aroma; Sugar cane spirit; Balsam; Oak; Aging; Sugar cane spirit; Thermal treatment.
Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000200022
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Amburana cearensis: Amburana-de-cheiro. Infoteca-e
PAREYN, F. G. C.; ARAÚJO, E. de L.; DRUMOND, M. A.; MIRANDA, J. de A. C.; SOUZA, C. A.; SILVA, A. P. de S.; BRAZOLIN, S.; MARQUES, K. K. M..
Árvore decídua na estação seca, com altura entre 6-12m (Figura 1). Caule com diâmetro superior a 30cm, geralmente ereto, com casca castanho-escura e ritidoma desprendendo-se em lâminas (Figura 2); ramos pouco estriados, glabros. Folhas compostas, 10-15cm de comprimento, alternas, imparipinadas, com pecíolos cilíndricos; folíolos subopostos ovais à elípticos, com base e ápice arredondados ou acuminados. Inflorescências axilares ou terminais, composta por numerosas flores de cor branco-amarelada, pequenas e aromáticas (Figura 3). Frutos do tipo vagem de cor escura, deiscente em um dos lados, contendo uma semente, ou raramente, duas. As sementes são aladas e apresentam coloração preta, rugosa, com cerca de 1cm de largura e 2cm de comprimento. Espécie é...
Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Umburana de cheiro; Amburana; Cumaru-das-caatingas; Cumaru-de-cheiro; Umburana-lisa; Louro-ingá; Umburana-macho; Umburana-vermelha; Amburana cearensis; Caatinga; Vegetação Nativa; Planta Produtora de Madeira; Cumbaru; Biodiversity; Fabaceae.
Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1103192
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Efeito de variações térmicas sobre a germinação de quatro espécies arbóreas com ampla distribuição geográfica no Brasil. Infoteca-e
SALOMAO, A. N.; SANTOS, I. R. I.; GIMENES, M. A.; WALTER, B. M. T..
Apresentado como resumo no: SIMPÓSIO DE RECURSOS GENÉTICOS PARA AMÉRICA LATINA E O CARIBE, 10., 2015, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Aptor Software, 2015. p. 150. SP 20828o.
Tipo: Folhetos Palavras-chave: Germinação de sementes; Amburana; Amburana cearensis; Genipa americana L; Hancornia speciosa Gomes; Jenipapo; Mangaba; Caraíba; Tabebuia aurea.
Ano: 2015 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1033607
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Commiphora leptophloeos: Umburana-de-cambão. Infoteca-e
PAREYN, F. G. C.; ARAÚJO, E. de L.; DRUMOND, M. A..
Árvore com 6-9m de altura, copa irregular e ramos tortuosos (Figura 1), contendo espinhos. Caule com até 60cm de diâmetro, casca lisa, fina, laranja-acinzentada e lustrosa, que se desprende em lâminas delgadas, deixando exposto o caule de coloração verde (Figura 2). Conforme a idade da casca a cor varia do verde, quando jovem, a laranja-avermelhada quando idosa e plúmbea nos momentos de maior rigor das secas ou em árvores tendentes a morrer. Folhas alternas, compostas, imparipinadas, de 3-9 folíolos de coloração verde-claro, inteiros na margem, com leve aroma de resina quando machucados. Flores pequenas, 3-4mm de comprimento, verde-claro, isoladas ou reunidas em pequenos grupos axilares. Fruto tipo cápsula globosa deiscente, com 1,5cm de diâmetro, de cor...
Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Amburana; Amburana-de-cambão; Emburana; Imburana; Commiphora leptophloeos; Caatinga; Vegetação Nativa; Burseraceae; Commiphora; Vegetation types.
Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1103454
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Desenvolvimento inicial da amburana (Amburana cearensis) em áreas de cerrado degradado. Infoteca-e
DUBOC, E.; GUERRINI, I. A..
Tipo: Folhetos Palavras-chave: Amburana; Fertilization; Adubação; Fósforo; Nitrogênio; Phosphorus; Nitrogen.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/966398
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