|
|
|
|
|
| Vargas,Daniela Strauss Thuler; Quintaes,Késia Diego. |
| A produção mundial de pescados é estimada em 100 milhões de toneladas/ano, sendo 70 destinadas à alimentação humana. Dado à composição centesimal, atividade de água, potencial eletrolítico e às condições de higiene, transporte e armazenamento, os pescados são vulneráveis a proliferação de microrganismos patogênicos e deterioradores, ficando no topo dos alimentos associados a doenças veiculadas por alimentos (DVAs). Neste estudo analisou-se microbiológica e microscopicamente uma superfície de 100cm² do fundo de monoblocos plásticos usados no transporte/comercialização de pescados em feiras (n=14) e no Mercado Municipal (n=2) de São Paulo. A temperatura média dos pescados nas feiras foi de 19,1ºC (± 2,6) e de 10ºC no Mercado. 100% dos monoblocos apresentaram... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Peixes; Toxinfecção alimentar; Bactérias patogênicas; Poliuretano; Monobloco. |
| Ano: 2003 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000300036 |
| |
|
|
| Shama,Sabha; Brandão,Deodoro Atlante; Vargas,Agueda Castagna de; Costa,Mateus Matiuzzi da; Pedrozo,Andreia Foletto. |
| Os objetivos do presente trabalho foram o de realizar o levantamento e a identificação dos gêneros bacterianos presentes nos rins e lesões externas de jundiás (Rhamdia quelen) criados em tanques, e investigar a existência de correlação entre comprimento, peso e sexo dos peixes e temperatura da água, em relação às bactérias isoladas. Para tanto, foram necropsiados 100 jundiás colhidos durante o período de dezembro de 1995 a outubro de 1996. Para exame bacteriológico, foram utilizadas amostras dos rins de todos os peixes e amostras de lesões externas, quando presentes. Em 35 dos 100 peixes necropsiados, foram isolados e identificados 11 diferentes gêneros bacterianos descritos como patogênicos para peixes: Plesiomonas shigelloides(15%), Aeromonas sp. (6%),... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Bactérias patogênicas; Ictiopatologia; "jundiá"; Doenças infecto-contagiosas. |
| Ano: 2000 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782000000200016 |
| |
|
| |
|
|
|
