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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor BENEVIDES, S. D. (1) EGITO, A. S. do (1) LAGUNA, L. E. (1) Palavra-chave Bacteria termofilica (1) Bactéria lática (1) Caprino (1) Food processing (1) Food technology (1) Goat cheese (1) Goat milk (1) Lactic acid bacteria. (1) Leite de cabra (1) Milk products. (1) Processamento (1) Produto derivado do leite (1) Produto lácteo (1) Queijo (1) Tecnologia de alimento (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (1) Ano 2016 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Queijos caprinos elaborados com cultura láctica termofílica. Infoteca-e LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D.. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver, em escala laboratorial, um processo tecnológico adequado à utilização da cultura láctica termofílica, na elaboração de um novo tipo de queijo caprino. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bacteria termofilica; Produto lácteo; Bactéria lática; Milk products.; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Caprino; Leite de cabra; Queijo; Processamento; Food technology; Goat cheese; Goat milk; Food processing; Lactic acid bacteria.. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1055791 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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