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	Provedor de dados Infoteca-e (3) Autor CAVALCANTI, G. R. P. (1) DALL'AGNOL, I. (1) MENDES, L. M. O. (1) PESSETT0, L. (1) RIZZON, L. A. (1) Palavra-chave Bebida Alcoólica (3) Aguardente (1) Análise Química (1) Corante artificial (1) Destilado (1) Destilaria (1) Dtqprocessamento (1) Engarrafamento (1) Enologia (1) Fabricação artesanal (1) Fermentação (1) Maceração (1) Papel (1) Pequena propriedade (1) Produção (1) Proteína (1) Reagente Químico (1) Relatório (1) Report (1) Uísque (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (3) Ano 2007 (1) 1984 (1) 1977 (1) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Relatório informativo sobre uísque. Infoteca-e PESSETT0, L.. O uísque é uma bebida alcoólica potável, destilada de grãos de cereal. O termo é derivado do idioma Céltico (dos antigos habitantes da Inglaterra), da palavra "Uisque-beatha", mais tarde abreviada para "Usquebangh" que significa "água da vida". A destilação de bebidas alcoólicas, de liquidos (bebidas) fermentados, se tornou comum na Europa, nos séculos XVI e XVII. Os países do sul da Europa utilizavam o vinho para produzir destilados, e os do norte usavam os grãos de cereais; em ambos os casos, por causa de suas propriedades fortemente alcoólicas e estimulantes, as bebidas foram chamadas de "acqua vitae" e "eau de vie" que, no nosso idioma, significa aguardente; em Espanhol aguardiente; em Italiano acquavite; e em Francês eau de vie. Os uísques são... Tipo: Folhetos Palavras-chave: Relatório; Report; Aguardente; Bebida Alcoólica; Destilaria. Ano: 1984 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/84143 Vinho tinto. Infoteca-e RIZZON, L. A.; DALL'AGNOL, I.. Definição do produto. Etapas do processo. Recebimento. Separação da ráquis e esmagamento da uva. Adição de metabissulfito de potássio. Correção do açúcar do mosto (chaptalização). Fermentação alcoólica. Maceração. Descuba e prensagem. Fim da fermentação alcoólica (fermentação lenta). Fermentação malolática. Clarificação e estabilização. Engarrafamento. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas Práticas de elaboração (BPE). Instalações. Pessoal. Procedimentos. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Vinho tinto; Vinificação; Fabricação artesanal; Pequena propriedade; Dtqprocessamento; Enologia; Vinho; Produção; Bebida Alcoólica; Engarrafamento; Fermentação; Maceração. Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/541963 Componentes secundários em uísques importados. Infoteca-e MENDES, L. M. O.; CAVALCANTI, G. R. P.. MENDES, L. M. O.; CAVALCANTI, G. R. P. Componentes secundários em uísques importados. p. 1-4. CABRAL, M. L. S.; CAVALCANTI, G. R. P. Cromatografia sobre papel aplicada aos corantes artificiais tolerados em bebidas. p. 5-13. CARVALHO, M. da P. M. Aplicação do método rápido de biureto para proteínas em grãos. p. 15-22. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Corante artificial; Destilado; Álcool; Bebida Alcoólica; Análise Química; Papel; Proteína; Reagente Químico; Uísque. Ano: 1977 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415812 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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