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	Provedor de dados Colegio de Postgraduados (3) Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Rev. Bras. Frutic. (1) Autor Jacuinde Guzmán, Janeth Karina (3) Costa,Josenara Daiane de Souza (1) Costa,Marylia de Sousa (1) Figueiredo Neto,Acácio (1) Gomes,Josivanda Palmeira (1) Irmão,Marcos Antônio da Silva (1) Kasim,Mehmet Ufuk (1) Kasim,Rezzan (1) Olivier,Nelson Cárdenas (1) Mais... Palavra-chave Browning index (5) Atmósferas modificadas (3) Browning (3) Enfriamiento con aire forzado (3) Modified atmospheres (3) Postcosecha (3) Postharvest (3) Índice de daño por mancha café (3) Oscurecimiento forced-air cooling (2) Electrolyte leakage (1) Forced-air cooling (1) Fruit (1) Green bean (1) Mechanical damage (1) Oscurecimiento (1) Polyphenol oxidase (PPO) activity (1) Postharvest losses (1) Simulated transport (1) Sugar content (1) Whiteness index (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Tesis (1) Ano 2021 (1) 2015 (1) 2012 (2) 2007 (1) País Mexico (3) Brazil (2) Idioma Espanhol (3) Inglês (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última Biochemical changes and color properties of fresh-cut green bean (Phaseolus vulgaris L. cv.gina) treated with calcium chloride during storage Ciênc. Tecnol. Aliment. Kasim,Rezzan; Kasim,Mehmet Ufuk. Calcium chloride is widely used in industries as a firming agent, and also to extend shelf-life of vegetables. The aim of this study was to determine, the effect of different doses of calcium chloride on biochemical and color properties of fresh-cut green bean. Fresh-cut green beans were dipped for 90 seconds in 0.5%, 1%, 2% and 3% solution of calcium chloride at 25°C. The fresh-cut green bean samples were packaged in polystyrene foam dishes, wrapped with stretch film and stored in a cold room at 5±1°C temperature and 85-90% RH. Calcium chloride treatments did not retain the green color of samples. Whiteness index, browning index and total color difference (ΔE) values of CaCl2 treated samples were high. Saturation index and hue angle were low compared to... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Green bean; Browning index; Electrolyte leakage; Polyphenol oxidase (PPO) activity; Sugar content; Whiteness index. Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612015000200266 Efecto de distintas tecnologías en la conservación postcosecha del litchi (Litchi chinensis sonn "Brewster") Colegio de Postgraduados Jacuinde Guzmán, Janeth Karina. Uno de los principales problemas postcosecha del litchi es el oscurecimiento del pericarpo (cambio rápido de color de rojo a café en menos de 48 h en condiciones ambientales) lo cual reduce el valor comercial del fruto. Entre las tecnologías más usadas para mantener la calidad postcosecha de productos hortofrutícolas, están los tratamientos de acondicionamiento previos al almacenamiento y el almacenamiento refrigerado en atmósferas modificadas. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la aplicación de: acondicionamiento (21.5 °C y 60 % HR por 2 hrs), acondicionamiento (21.5 °C y 60 % HR por 2 hrs) más enfriamiento con aire forzado (7 °C y 90 % HR por 1.5 hrs) y de atmósferas modificadas por empaque (domo, domo más bolsa y bolsa... Tipo: Tesis Palavras-chave: Enfriamiento con aire forzado; Atmósferas modificadas; Postcosecha; Índice de daño por mancha café; Oscurecimiento; Forced-air cooling; Postharvest; Modified atmospheres; Browning index; Browning. Ano: 2007 URL: http://hdl.handle.net/10521/1194 Efecto de distintas tecnologías en la conservación postcosecha del litchi (Litchi chinensis sonn "Brewster") Colegio de Postgraduados Jacuinde Guzmán, Janeth Karina. Uno de los principales problemas postcosecha del litchi es el oscurecimiento del pericarpo (cambio rápido de color de rojo a café en menos de 48 h en condiciones ambientales) lo cual reduce el valor comercial del fruto. Entre las tecnologías más usadas para mantener la calidad postcosecha de productos hortofrutícolas, están los tratamientos de acondicionamiento previos al almacenamiento y el almacenamiento refrigerado en atmósferas modificadas. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la aplicación de: acondicionamiento (21.5 °C y 60 % HR por 2 hrs), acondicionamiento (21.5 °C y 60 % HR por 2 hrs) más enfriamiento con aire forzado (7 °C y 90 % HR por 1.5 hrs) y de atmósferas modificadas por empaque (domo, domo más bolsa y bolsa... Palavras-chave: Enfriamiento con aire forzado; Atmósferas modificadas; Postcosecha; Índice de daño por mancha café; Oscurecimiento forced-air cooling; Postharvest; Modified atmospheres; Browning index; Browning. Ano: 2012 URL: http://hdl.handle.net/10521/907 Efecto de distintas tecnologías en la conservación postcosecha del litchi (Litchi chinensis sonn "Brewster") Colegio de Postgraduados Jacuinde Guzmán, Janeth Karina. Uno de los principales problemas postcosecha del litchi es el oscurecimiento del pericarpo (cambio rápido de color de rojo a café en menos de 48 h en condiciones ambientales) lo cual reduce el valor comercial del fruto. Entre las tecnologías más usadas para mantener la calidad postcosecha de productos hortofrutícolas, están los tratamientos de acondicionamiento previos al almacenamiento y el almacenamiento refrigerado en atmósferas modificadas. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la aplicación de: acondicionamiento (21.5 °C y 60 % HR por 2 hrs), acondicionamiento (21.5 °C y 60 % HR por 2 hrs) más enfriamiento con aire forzado (7 °C y 90 % HR por 1.5 hrs) y de atmósferas modificadas por empaque (domo, domo más bolsa y bolsa... Palavras-chave: Enfriamiento con aire forzado; Atmósferas modificadas; Postcosecha; Índice de daño por mancha café; Oscurecimiento forced-air cooling; Postharvest; Modified atmospheres; Browning index; Browning. Ano: 2012 URL: http://hdl.handle.net/10521/912 Road transport vibration stress impact on ‘Palmer’ mangoes quality and shelflife Rev. Bras. Frutic. Costa,Josenara Daiane de Souza; Figueiredo Neto,Acácio; Olivier,Nelson Cárdenas; Irmão,Marcos Antônio da Silva; Costa,Marylia de Sousa; Gomes,Josivanda Palmeira. Abstract Studying the causes of postharvest fruit loss is important to avoid reduction of quality and quantity for the consumer due, for example, to the influence of frequent impacts from vibrations during transportation. In this sense, this study evaluates the storage quality of ‘Palmer’ mangoes after being subjected to different simulated road transport vibrations. Vibration was simulated from the analysis of the profile of the frequencies generated in road transport of fruit, determined in a tractor trailer. ‘Palmer’ mangoes stored after vibration stress wereevaluated for: mass loss, absorbance difference index (IAD), peel and pulp browning index (BI), pulp firmness, soluble solids content, and titratable acidity. The development of a vibration machine... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Simulated transport; Postharvest losses; Fruit; Mechanical damage; Browning index. Ano: 2021 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452021000200301 Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última

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