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	Provedor de dados OceanDocs (2) Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) BABT (1) Autor Borges, P. (2) Ortega, A. (2) Rogert, E. (2) Roncal, E. (2) ARAUJO,Angela Regina (1) Arredondo,Jose-Luis (1) BIANCHI,Vanildo Luiz Del (1) BIASETTO,Carolina Rabal (1) Moreau,Yann (1) PALOMINO García,Lady Rossana (1) Perraud-Gaime,Isabelle (1) Pino, J. A. (1) Roussos,Sevastianos (1) Mais... Palavra-chave Coffee pulp (4) Antioxidant activity (1) Aquaculture (1) Bioprocess design (1) Chlorogenic acid (1) Cichlids (1) Coffee (1) Coffee husk (1) Data processing (1) Extraction (1) Feedstuff (1) Filamentous fungi (1) Fish (1) Flavour (1) Flavourings (1) Food processing (1) Silage (1) Size (1) Yield (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Journal Contribution (2) Ano 2015 (1) 2013 (1) 2008 (1) 2003 (1) País Belgium (2) Brazil (2) Idioma Espanhol (2) Inglês (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última Dietary utilisation of protein and energy from fresh and ensiled coffee pulp by the Nile tilapia, Oreochromis niloticus BABT Moreau,Yann; Arredondo,Jose-Luis; Perraud-Gaime,Isabelle; Roussos,Sevastianos. Dietary protein and energy utilisation of diets containing fresh and ensiled coffee pulp were studied on 3.2 ± 0.2 g Nile tilapia for 28 days. Diets formulation and feeding were designed on the basis of daily dietary protein and energy allowance. A control diet A (100 % protein and 100 % energy allowance) corresponding to 15 g CP kg-1 day-1 and 750 kJ kg-1 day-1, a low protein control diet B (80 % protein and 100 % energy allowance), two diets C and E (100 % protein and 100 % energy allowance) where 20 % of protein were supplied by coffee pulp, and two diets D and F with the same amount of coffee pulp than in C and E and supplementation in non-protein energy. Inclusion of coffee pulp in the diet strongly impaired growth and feed utilisation. Silage process... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Coffee pulp; Silage; Aquaculture; Cichlids; Feedstuff; Fish. Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132003000200014 Enhanced extraction of phenolic compounds from coffee industry’s residues through solid state fermentation by Penicillium purpurogenum Ciênc. Tecnol. Aliment. PALOMINO García,Lady Rossana; BIASETTO,Carolina Rabal; ARAUJO,Angela Regina; BIANCHI,Vanildo Luiz Del. Abstract The use of agroindustrial residues is an economical solution to industrial biotechnology. Coffee husk and pulp are abounding residues from coffee industry which can be used as substrates in solid state fermentation process, thus allowing a liberation and increase in the phenolic compound content with high added value. By employing statistical design, initial moisture content, pH value in the medium, and the incubation temperature were evaluated, in order to increase the polyphenol content in a process of solid state fermentation by Penicillium purpurogenum. The main phenolic compounds identified through HPLC in fermented coffee residue were chlorogenic acid, caffeic acid, and rutin. Data obtained through HPLC with the radical absorbance capacity... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Coffee husk; Coffee pulp; Filamentous fungi; Bioprocess design; Antioxidant activity; Chlorogenic acid. Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612015000400704 Obtención a escala piloto de un extracto de café OceanDocs Borges, P.; Ortega, A.; Roncal, E.; Rogert, E.. Se obtuvo un extracto de café, mediante una tecnología de extracción sólido-líquido con etanol a 36 %, agitación y a ebullición del disolvente. El rendimiento promedio del extracto, expresado en porcentaje de sólidos totales, fue 90,4 % y por su caracterización sensorial resultó de buena calidad. Además se desarrolló un aroma de café que presentó una excelente calidad y fue aplicado en helado con una dosis de 8 mL/kg de crema base. Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Data processing; Yield; Coffee; Coffee pulp; Flavourings. Ano: 2008 URL: http://hdl.handle.net/1834/5019 Obtención de extracto de café por percolación OceanDocs Ortega, A.; Borges, P.; Roncal, E.; Rogert, E.; Pino, J. A.. Las mejores condiciones de extracción por percolación fueron empleando un tamaño de partícula promedio de 1,7 mm y una velocidad de extracción de 102 mL/h. El rendimiento del mejor extracto fue 79,2 % presentando 3,1 % de sólidos totales y una calificación del sabor a café de 5,1 que corresponde a una intensidad moderada. La variable acidez está determinada por la velocidad de extracción y en menor medida el tamaño de partícula; a medida que ambos factores disminuyen, la acidez se incrementa. En el contenido de sólidos totales se aprecia que al disminuir el tamaño de partícula, fue mayor el contenido de sólidos y el sabor a café está determinado fundamentalmente por el tamaño de partícula. A medida que este factor disminuyó, aumentó la intensidad del sabor... Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Food processing; Size; Coffee pulp; Flavour; Extraction. Ano: 2013 URL: http://hdl.handle.net/1834/5016 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última

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