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	Provedor de dados 14 (7) Autor MATTA, V. M. da (2) PAIVA, F. F. de A. (2) SILVA NETO, R. M. da (2) CANDÉA, T. V. (1) FREITAS, D. de G. C. (1) MACHADO, R. L. P. (1) MONTEIRO, R. P. (1) PENTEADO, A. L. (1) SILVA, F. T. (1) TORREZAN, R. (1) Mais... Palavra-chave Compota (7) Fruta (5) Processamento (3) Indústria Agrícola (2) Preservação de alimento (2) Produção (2) Tecnologia de Alimento (2) Abacaxi (1) Alimento preparado (1) Banco de alimentos (1) Calda de melado (1) Doce (1) Embrapa Agroindústria Tropical (1) Food preservation (1) Fruta tropical (1) Jams (1) Pineapples (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (6) Gravações de som (1) Ano 2010 (1) 2009 (1) 2006 (3) 2000 (1) 1997 (1) País Brazil (7) Idioma Português (7)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última Desenvolvimento de compota de abacaxi em calda de melado. 14 MATTA, V. M. da; CANDÉA, T. V.; MONTEIRO, R. P.; FREITAS, D. de G. C.; PENTEADO, A. L.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Calda de melado; Alimento preparado; Compota; Abacaxi; Preservação de alimento; Pineapples; Jams; Food preservation. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/874550 Doce de frutas em calda. 14 SILVA NETO, R. M. da; PAIVA, F. F. de A.. Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF). Tipo: Folhetos Palavras-chave: Compota; Fruta; Indústria Agrícola; Tecnologia de Alimento. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/427031 Recomendações técnicas para a produção de frutas em calda em escala industrial. 14 TORREZAN, R.. Processamento: colheita; transporte; recepção; estocagem; lavagem; seleção e classificação; descascamento; corte; branqueamento; resfriamento; enchimento; exaustão; recravação; tratamento térmico; resfriamento; rotulagem; armazenamento. Lista dos equipamentos necessários. Análises laboratoriais de frutas em calda. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Fruta; Processamento; Compota; Produção. Ano: 2000 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415589 Preparo de compotas e doces em massa em bancos de alimentos. 14 MACHADO, R. L. P.; MATTA, V. M. da. Introdução. Etapas iniciais do processamento de frutas. Processamento de doces em massa. Processamento de compotas. Recomendações de higiene. Referências bibliográficas. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Banco de alimentos; Fruta; Processamento; Preservação de alimento; Compota. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416502 Doce de frutas em calda. 14 SILVA NETO, R. M. da; PAIVA, F. F. de A.. Este manual tem como objetivo atender à demanda de pequenos e médios produtores rurais que pretendem industrializar sua produção, como alternativa econômica de agregação de valor a sua matéria-prima, pela adoção de processos tecnológicos compatíveis 10 com sua realidade. Atende, ao mesmo tempo, a todas as exigências de normas e legislação vigentes no País sobre segurança dos alimentos. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Embrapa Agroindústria Tropical; Compota; Fruta; Indústria Agrícola; Tecnologia de Alimento. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/120515 PRODUÇÃO de doces e compotas de frutas tropicais - programa 38. 14 Programa de rádio. Tipo: Gravações de som Palavras-chave: Produção; Doce; Compota; Fruta tropical. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/576519 Manual de produção artesanal de frutas em calda. 14 SILVA, F. T.. Fluxograma de produção. Descrição das etapas de processamento. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Fruta; Processamento; Compota. Ano: 1997 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410300 Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última

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