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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (2) Autor Corrêa,Paulo C. (1) Corrêa,Paulo Cesar (1) Goneli,André L. D. (1) Gonelli,André Luís Duarte (1) Reis Neto,Stelito Assis dos (1) Resende,Osvaldo (1) Ribeiro,Deise M. (1) Rodrigues,Diana H. (1) Mais... Palavra-chave Contração volumétrica (2) Modelagem (2) Coeficiente de difusão (1) Grãos de trigo (1) Massa específica aparente e real (1) Porosidade (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2007 (1) 2005 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Análise da variação das propriedades físicas dos grãos de soja durante o processo de secagem Ciênc. Tecnol. Aliment. Ribeiro,Deise M.; Corrêa,Paulo C.; Rodrigues,Diana H.; Goneli,André L. D.. O presente trabalho foi realizado com o objetivo de se avaliar o efeito da secagem nas propriedades físicas dos grãos de soja, e analisar as diferentes metodologias de determinação da massa específica aparente e da massa específica real. Além disso, avaliaramse a contração volumétrica dos grãos de soja durante a secagem e, ajustes de diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais das propriedades analisadas, em função do teor de água. Com base nos resultados obtidos, concluiu-se que a redução do teor de água provoca diminuição linear da porosidade na faixa entre 0,31 e 0,15 (b.s.) e aumento das massas específicas aparente e real. Além disso, os resultados obtidos para massa específica real e aparente, pelo método de determinação com base nos... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Porosidade; Massa específica aparente e real; Contração volumétrica; Modelagem. Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000300035 Estudo da difusão de umidade em grãos de trigo durante a secagem Ciênc. Tecnol. Aliment. Gonelli,André Luís Duarte; Corrêa,Paulo Cesar; Resende,Osvaldo; Reis Neto,Stelito Assis dos. O objetivo do presente trabalho foi ajustar o modelo da difusão líquida às curvas de secagem do trigo considerando a contração volumétrica do grão e determinar os coeficientes de difusão para diversas condições controladas de temperatura e umidade relativa. Foram utilizados grãos de trigo, com teor de água inicial de 0,32 b.s. A secagem do produto foi realizada para diferentes condições controladas de temperatura, entre 25 e 55 °C, e umidade relativa de 55 ± 1%. A contração volumétrica do grão foi determinada pela relação entre o volume para cada teor de água e o volume inicial. Com base nos resultados obtidos, conclui-se que o modelo da difusão líquida representa satisfatoriamente a cinética de secagem do trigo para as diversas condições de ar... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Coeficiente de difusão; Contração volumétrica; Modelagem; Grãos de trigo. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000100024 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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