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Atribuições da carne de frango relevantes ao consumidor: foco no bem-estar animal R. Bras. Zootec.
Bonamigo,Anderson; Bonamigo,Clarisse Barreto dos Santos Silva; Molento,Carla Forte Maiolino.
Objetivou-se neste trabalho estudar o comportamento dos consumidores de carne de frango em relação ao bem-estar animal e à disposição em pagar mais por produtos com certificação para esse atributo de qualidade. Para isso foi realizada uma pesquisa de mercado com consumidores de carne de frango da cidade de Curitiba, Paraná. Uma análise prévia foi realizada com peritos da cadeia avícola para estruturação do questionário. Após esta fase, 481 consumidores foram entrevistados. Perguntas objetivas resultaram em informações gerais e imagens de produtos hipotéticos geraram informações sobre a atitude de compra utilizando análise conjunta e posterior simulação de mercado. Os atributos mais observados na hora da compra foram validade, preço, cor e odor. O bem-estar...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Atitude de compra; Demanda do consumidor; Qualidade do produto.
Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982012000400029
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