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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Ciência Rural (1) Autor Basso,Cristiana (1) Nunes,Graciele Lorenzoni (1) Oliveira,Bruna Bordin de (1) Storck,Cátia Regina (1) Palavra-chave Desperdício de alimentos (2) Agricultura (1) Aproveitamento integral dos alimentos (1) Frutas (1) Fruticultura orgânica (1) Hortaliças (1) Inteligência territorial (1) Polifenóis (1) Pragas quarentenárias (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) (1) Ano 2016 (1) 2013 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última XXI Ciência para a vida Embrapa: a ciência que defende as fronteiras. Infoteca-e Entrevista: Evaristo de Miranda, chefe-geral da Embrapa Monitoramento por Satélite, INTELIGÊNCIA TERRITORIAL; Pesquisadores estão de olho nas pragas quarentenárias, insetos e microrganismos que ameaçam a agropecuária brasileira; Cientistas percorrem o Planalto Central brasileiro em busca de matérias-primas para finos perfumes e cosméticos; Estudo revela que o desperdício de alimentos na ponta da cadeia produtiva, a mesa do consumidor, ocorre também nas residências da classe média baixa; Experimentos na Bahia quebram paradigmas, indicam a viabilidade da fruticultura orgânica; Surpresas na pesquisa: um fungo, cuja presença era considerada nociva, mostrou-se fundamental no desenvolvimento de abelhas. Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) Palavras-chave: Inteligência territorial; Pragas quarentenárias; Fruticultura orgânica; Desperdício de alimentos; Agricultura. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1043521 Folhas, talos, cascas e sementes de vegetais: composição nutricional, aproveitamento na alimentação e análise sensorial de preparações Ciência Rural Storck,Cátia Regina; Nunes,Graciele Lorenzoni; Oliveira,Bruna Bordin de; Basso,Cristiana. O objetivo deste estudo foi avaliar a composição de folhas, talos, cascas e sementes de vegetais, elaborar preparações utilizando essas partes e verificar a sua aceitabilidade. Foram selecionadas algumas frutas e hortaliças das quais foram separadas as folhas, talos, cascas e sementes. Foi analisada a composição centesimal e o teor de fenóis totais. Após, foram desenvolvidas preparações utilizando as folhas, talos, cascas e sementes, as quais foram avaliadas sensorialmente através do teste afetivo de aceitação. O teor de lipídios variou de 0,03% (talo de espinafre e talo de beterraba) a 2,27% (semente de moranga). O teor de proteínas variou de 0,51% (casca de banana) a 9,56% (semente de melão). A maioria das amostras apresentou em torno de 1% de cinzas e o... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Aproveitamento integral dos alimentos; Polifenóis; Desperdício de alimentos; Frutas; Hortaliças. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000300027 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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