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	Provedor de dados Organic Eprints (1) Autor Bussemas, Ralf (1) Höinghaus, Kathrin (1) Meier-Dinkel, Lisa (1) Mörlein, Daniel (1) Weißmann, Friedrich (1) Palavra-chave Food quality and human health Feeding and growth Pigs (1) Food security (1) Tipo do documento Conference paper, poster, etc. (1) Ano 2015 (1) País Germany (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Detektion von Ebergeruch mittels chemischer Analytik und Humansensorik bei Ebern aus ökologischer Mast Organic Eprints Meier-Dinkel, Lisa; Mörlein, Daniel; Bussemas, Ralf; Höinghaus, Kathrin; Weißmann, Friedrich. Die Mast intakter männlicher Schweine birgt das Risiko des sogenannten Ebergeruchs, welcher problematisch für die Konsumentenakzeptanz ist. Die Praktikabilität der Ebermast hängt daher von der Reduktion der ursächlichen Substanzen im Tier sowie der sicheren Detektion auffälliger Schlachtkörper am Band ab. Zugabe von roher Kartoffelstärke verringerte die Rate geruchsauffälliger Schlachtkörper. Die Übereinstimmung zwischen den chemischen Messwerten und der humansensorischen Beurteilung lag bei 84 %. Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Feeding and growth Pigs. Ano: 2015 URL: http://orgprints.org/27003/1/27003_meier-dinkel.pdf Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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