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	Provedor de dados Colegio de Postgraduados (1) Autor Lara Viveros, Francisco Marcelo (1) Palavra-chave Brassica oleracea cv. italica (1) Cocción (1) Colletotrichum (1) Doctorado (1) Fisiología Vegetal (1) Germinación (1) Germination (1) Glucorafano (1) Imágenes digitales (1) Mais... Ano 2010 (1) País Mexico (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Incidencia de enfermedades calidad postcosecha y contenido de glucosinolatos en brócoli. Colegio de Postgraduados Lara Viveros, Francisco Marcelo. El brócoli es una de las crucíferas de mayor consumo a nivel mundial. Esta planta posee un contenido elevado de glucosinolatos, metabolitos secundarios implicados en la prevención del cáncer. Actualmente se han reportado diferentes técnicas basadas en cromatografía de líquidos de alta resolución para determinar la concentración de estos compuestos. Como alternativa se propone usar la cromatografía en capa fina acoplada a densitometría para determinar la concentración y aislar estos compuestos. Se utilizaron placas precortadas de sílica gel, en la que se colocó una cantidad conocida de estándar de glucorafano. El coeficiente de retención (Rf) del glucorafano en este sistema fue de 0.6 y las lecturas del densitómetro indicaron que la máxima absorbancia del... Palavras-chave: Brassica oleracea cv. italica; Glucorafano; Cocción; Imágenes digitales; Germinación; Colletotrichum; Germination; Doctorado; Fisiología Vegetal. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/344 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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