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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor SILVA, F. T. (1) Palavra-chave Agroindústria rural. (1) Animal products (1) Butter (1) Dairy products (1) Food processing (1) Food technology (1) Gordura láctea (1) Indústria agrícola (1) Laticínio (1) Manteiga (1) Processamento. (1) Produto de origem animal (1) Produto derivado do leite (1) Tecnologia de alimento (1) Mais... Tipo do documento Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) (1) Ano 1996 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Manual de produção de manteiga. Infoteca-e SILVA, F. T.; SILVA, F. T.. Processo de fabricação. Desnate natural, mecânico. Filtração do creme, tratamento do creme. Estocagem do creme. Padronização. Neutralização. Pasteurização. Resfriamento. Maturação natural, artificial. Batedura. Lavagem da manteiga. Salga da manteiga. Malaxagem. Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agroindústria rural.; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Indústria agrícola; Laticínio; Manteiga; Produto de origem animal; Gordura láctea; Processamento.; Food technology; Food processing; Dairy products; Butter; Animal products. Ano: 1996 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410326 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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