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	Provedor de dados Colegio de Postgraduados (4) Autor Martínez Cruz, Eliel (2) O Olán, Micaela de la (2) Palavra-chave Doctorado (4) Genética (4) Gluteninas de alto y bajo peso molecular (4) High and low molecular weight glutenins (4) Triticum aestivum L. (4) Calidad de la masa (2) Contenido de proteína (2) Dough quality (2) Gliadinas (2) Gliadins (2) Protein content (2) Mais... Ano 2010 (4) País Mexico (4) Idioma Espanhol (4)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última Efecto del genotipo, el ambiente y su interacción sobre la calidad industrial de trigos harineros mexicanos. Colegio de Postgraduados O Olán, Micaela de la. El contenido de proteína en el grano de trigo varía ampliamente (8-20 % en base seca) y es determinado por factores genéticos, por el ambiente, incluídas las prácticas culturales, y por la interacción genotipo-ambiente; por ello el objetivo de esta investigación fue determinar las combinaciones alélicas de gluteninas de alto (APM) y bajo peso molecular (BPM), conocer el efecto de algunos factores agro-ambientales y estudiar la estabilidad que confieren las combinaciones alélicas sobre las propiedades reológicas de la masa, cantidad y relación de fracción rica en gliadina/fracción rica en glutenina en variedades de trigo harinero. En una primera etapa se evaluaron diez variedades de trigos harineros mexicanos en 22 ambientes de temporal en los estados de... Palavras-chave: Triticum aestivum L.; Gluteninas de alto y bajo peso molecular; Gliadinas; Contenido de proteína; High and low molecular weight glutenins; Gliadins; Protein content; Doctorado; Genética. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/67 Caracterización de gluteninas de alto y bajo peso molecular y su contribución a la definición de la calidad del gluten Colegio de Postgraduados Martínez Cruz, Eliel. Con la finalidad de identificar los alelos de gluteninas de alto y bajo peso molecular (GAPM y GBPM) y su efecto individual y en combinación sobre la calidad de la masa de trigos harineros mexicanos se caracterizaron 72 genotipos que conforman el grupo de progenitores del programa de trigo del CEVAMEX-INIFAP y 98 líneas F6 derivadas de seis cruzas entre variedades de diferentes grupos de calidad. Las variables evaluadas fueron volumen e índice de sedimentación, tiempo de amasado, estabilidad al amasado, tolerancia al sobre amasado, fuerza general de la masa y la relación tenacidad-extensibilidad. Se identificaron 10 alelos que codifican para GAPM; mientras que para las GBPM se identificaron 14. Por otro lado, las líneas obtenidas de Rebeca F2000 × Verano... Palavras-chave: Triticum aestivum L.; Gluteninas de alto y bajo peso molecular; Calidad de la masa; High and low molecular weight glutenins; Dough quality; Doctorado; Genética. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/98 Caracterización de gluteninas de alto y bajo peso molecular y su contribución a la definición de la calidad del gluten Colegio de Postgraduados Martínez Cruz, Eliel. Con la finalidad de identificar los alelos de gluteninas de alto y bajo peso molecular (GAPM y GBPM) y su efecto individual y en combinación sobre la calidad de la masa de trigos harineros mexicanos se caracterizaron 72 genotipos que conforman el grupo de progenitores del programa de trigo del CEVAMEX-INIFAP y 98 líneas F6 derivadas de seis cruzas entre variedades de diferentes grupos de calidad. Las variables evaluadas fueron volumen e índice de sedimentación, tiempo de amasado, estabilidad al amasado, tolerancia al sobre amasado, fuerza general de la masa y la relación tenacidad-extensibilidad. Se identificaron 10 alelos que codifican para GAPM; mientras que para las GBPM se identificaron 14. Por otro lado, las líneas obtenidas de Rebeca F2000 × Verano... Palavras-chave: Triticum aestivum L.; Gluteninas de alto y bajo peso molecular; Calidad de la masa; High and low molecular weight glutenins; Dough quality; Doctorado; Genética. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/98 Efecto del genotipo, el ambiente y su interacción sobre la calidad industrial de trigos harineros mexicanos. Colegio de Postgraduados O Olán, Micaela de la. El contenido de proteína en el grano de trigo varía ampliamente (8-20 % en base seca) y es determinado por factores genéticos, por el ambiente, incluídas las prácticas culturales, y por la interacción genotipo-ambiente; por ello el objetivo de esta investigación fue determinar las combinaciones alélicas de gluteninas de alto (APM) y bajo peso molecular (BPM), conocer el efecto de algunos factores agro-ambientales y estudiar la estabilidad que confieren las combinaciones alélicas sobre las propiedades reológicas de la masa, cantidad y relación de fracción rica en gliadina/fracción rica en glutenina en variedades de trigo harinero. En una primera etapa se evaluaron diez variedades de trigos harineros mexicanos en 22 ambientes de temporal en los estados de... Palavras-chave: Triticum aestivum L.; Gluteninas de alto y bajo peso molecular; Gliadinas; Contenido de proteína; High and low molecular weight glutenins; Gliadins; Protein content; Doctorado; Genética. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/67 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última

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