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Rastreabilidade e Segurança do Alimento: Uma Investigação em um Contexto de Perigo Moral AgEcon
Resende Filho, Moises de Andrade.
Investiga-se, com um modelo principal-agente, como a confiabilidade de um sistema de rastreabilidade afeta a segurança do alimento. A confiabilidade de um sistema de rastreabilidade capaz de preservar a identidade dos fornecedores de matéria-prima atreladas ao alimento e pagamentos contingentes constituem mecanismos de incentivos. Mostra-se que adotar rastreabilidade é condição necessária mas não suficiente para a maior segurança do alimento. Argumenta-se que a regulação via imposição de níveis mínimos de confiabilidade para os sistemas de rastreabilidade pode ser inócua. Já a elevação do valor das penalidades aplicadas em casos de crises de segurança do alimento promoveriam alimentos mais seguros.--------------This article investigates how the...
Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: Segurança do alimento; Informação assimétrica; Rastreabilidade; Food safety; Assymetric information; Traceability; Food Consumption/Nutrition/Food Safety.
Ano: 2008 URL: http://purl.umn.edu/108089
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