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	Provedor de dados Colegio de Postgraduados (2) Autor Hernández Espinosa, Nayelli (2) Palavra-chave Bread wheat (2) Genética (2) Insoluble polymeric protein (2) Maestría (2) Monomeric protein (2) Propiedades visco-elásticas (2) Proteína polimérica insoluble (2) Proteínas monoméricas (2) Trigo harinero (2) Visco-elastic properties (2) Mais... Ano 2011 (2) País Mexico (2) Idioma Espanhol (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Factores genéticos y bioquímicos que afectan la fuerza y extensibilidad del gluten del trigo. Colegio de Postgraduados Hernández Espinosa, Nayelli. Con el objetivo de examinar la influencia de la composición de sub-unidades de glutenina de alto (G-APM) y bajo (G-BPM) peso molecular y la distribución de sus principales fracciones, la monomérica (rica en gliadina, PM), la polimérica soluble (rica en glutenina soluble, PPS) y la polimérica insoluble (rica en glutenina insoluble, PPI) sobre parámetros de calidad (mixógrafo, alveógrafo y mixolab), se evaluaron líneas recombinantes resultantes de cruzamientos entre la variedad Avocet como progenitor materno común y seis líneas experimentales contrastantes en calidad. En el locus Glu-A1 la presencia de la subunidad 1 se relacionó con mayor fuerza de gluten y en el locus Glu-D1 la sub-unidad 5+10 indujo mayor fuerza y extensibilidad. Las combinaciones 1 7+8... Palavras-chave: Trigo harinero; Propiedades visco-elásticas; Proteínas monoméricas; Proteína polimérica insoluble; Bread wheat; Visco-elastic properties; Monomeric protein; Insoluble polymeric protein; Maestría; Genética. Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/399 Factores genéticos y bioquímicos que afectan la fuerza y extensibilidad del gluten del trigo. Colegio de Postgraduados Hernández Espinosa, Nayelli. Con el objetivo de examinar la influencia de la composición de sub-unidades de glutenina de alto (G-APM) y bajo (G-BPM) peso molecular y la distribución de sus principales fracciones, la monomérica (rica en gliadina, PM), la polimérica soluble (rica en glutenina soluble, PPS) y la polimérica insoluble (rica en glutenina insoluble, PPI) sobre parámetros de calidad (mixógrafo, alveógrafo y mixolab), se evaluaron líneas recombinantes resultantes de cruzamientos entre la variedad Avocet como progenitor materno común y seis líneas experimentales contrastantes en calidad. En el locus Glu-A1 la presencia de la subunidad 1 se relacionó con mayor fuerza de gluten y en el locus Glu-D1 la sub-unidad 5+10 indujo mayor fuerza y extensibilidad. Las combinaciones 1 7+8... Palavras-chave: Trigo harinero; Propiedades visco-elásticas; Proteínas monoméricas; Proteína polimérica insoluble; Bread wheat; Visco-elastic properties; Monomeric protein; Insoluble polymeric protein; Maestría; Genética. Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/399 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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