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Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango Ciênc. Tecnol. Aliment.
TORRES,E.A.F.S.; RIMOLI,C.D.; OLIVO,R.; HATANO,M.K; SHIMOKOMAKI,M..
No Brasil, a adição de iodo ao sal, com o objetivo de erradicar o bócio, é obrigatório por lei. A adição de sal em produtos cárneos é um problema para a qualidade dos mesmos; tem sido associada à oxidação lipídica e à descoloração de carnes com a presença de metais atuando como catalisadores. Hambúrgueres elaborados com dianteiro bovino e gordura suína ou recortes de frangos, adicionados de gelo, sal, cebola, alho e pimenta in natura foram usados no experimento. Após moldados, os mesmos foram congelados, embalados e estocados. O experimento foi conduzido em triplicata e as amostras retiradas em duplicatas no tempos de 0 a 90 dias. O método de TBA de destilação foi utilizado para acompanhar a oxidação lipídica. Foram determinadas a composição centesimal e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Carnes; Hamburguer; Oxidação lipídica; Iodo.
Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000100011
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O gluconato de clorexidina ou o álcool-iodo-álcool na anti-sepsia de campos operatórios em cães Ciência Rural
Silva,Décio Adair Rebellatto da; Costa,Mateus Matiuzzi da; Vargas,Agueda Castagna de; Alievi,Marcelo Meller; Schossler,João Eduardo Wallau; Silva,Tatiana Resende da.
Foi comparada a efetividade da anti-sepsia de sítios operatórios em vinte e quatro animais, subdivididos em três grupos, utilizando água destilada (grupo controle), álcool-iodo-álcool (grupo I) e gluconato de clorexidina (grupo II). As amostras foram coletadas através de swab da pele, depois da tricotomia (T0), após anti-sepsia (T1) e duas horas após o uso do anti-séptico (T2), e submetidas à contagem de Unidades Formadoras de Colônia(UFC)/ml. Nos três grupos, ocorreu crescimento bacteriano em T0; no T1 a redução média de UFC/ml foi de 26,70% para o grupo controle, 91,61% para o grupo I e 96,67% para o grupo II. No T2, as reduções nos respectivos grupos foram de 21,02%, 91,56% e 96,89%. As duas técnicas utilizando anti-sépticos reduziram significativamente...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Anti-séptico; Clorexidina; Iodo; Pele.
Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782000000300010
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Intoxicações em eqüinos no Brasil Ciência Rural
Riet-Correa,Franklin; Soares,Mauro Pereira; Mendez,Maria del Carmen.
Relatam-se algumas intoxicações descritas em eqüídeos no Brasil. Dentre as intoxicações por plantas, incluem-se: Senecio spp., Ateleia glazioviana, Crotalaria juncea, Equisetum spp., Pteridium aquilinum, Baccharis coridifolia, Senna occidentalis e Brachiaria spp.. Mencionam-se, também, as micotoxicoses causadas por Fusarium moniliforme, Claviceps purpurea e aflatoxinas, e as intoxicações por uréia, iodo, chumbo e inseticidas clorados.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Intoxicações em eqüinos; Plantas tóxicas; Micotoxinas; Uréia; Iodo; Chumbo; Inseticidas clorados.
Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781998000400029
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Principais deficiências minerais em bovinos de corte. Infoteca-e
MORAES, S. da S..
Deficiências e desequilíbrios minerais em bovinos são descritas em quase todas as regiões do mundo. Os elementos minerais comumente deficientes para bovinos com dieta exclusiva de pasto são: P, Na, I, Cu, Co, e Se. Em algumas regiões sob condições especificas, Ca, Mg e Mn. Por outro lado, Fe e Mn estão, normalmente, em excesso nas regiões do Cerrado Central do Brasil e Pantanal. A ingestão de dietas deficientes ou desequilibradas de elementos minerais torna mais difícil a manutenção de concentrações ótimas nos tecidos . No inicio, causa lesões bioquímicas que induzem a trocas nas formas de funcionamento, concentração e atividade do elemento nos fluidos e tecidos do corpo. Essas alterações diferem conforme os elementos e suas funções, com o grau de duração...
Tipo: Folhetos Palavras-chave: Bovino de corte; Brasil; Mineral deficiencies; Sulphur; Yodine; Cálcio; Cobalto; Cobre; Cloro; Deficiência Mineral; Enxofre; Ferro; Fósforo; Manganês; Iodo; Magnésio; Potássio; Selênio; Sódio; Zinco; Chlorine; Copper; Beef cattle; Brazil; Calcium; Cobalt; Iron; Manganese; Magnesium; Potassium; Phosphorus; Selenium; Sodium; Zinc.
Ano: 2001 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/325198
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Formulação de misturas minerais para bovinos de corte. Infoteca-e
SOUSA, J. C. de.
Exigências nutricionais de bovinos. Considerações sobre misturas minerais. Modelo de cálculo para mistura mineral.
Tipo: Folhetos Palavras-chave: Bovino de corte; Suplementação Mineral; Cálculo de Ração; Cobalto; Cobre; Enxofre; Fósforo; Magnésio; Manganês; Iodo; Nutrição Animal; Selênio; Sódio; Zinco.
Ano: 1985 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/321044
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