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Produção de geléia de jambolão (Syzygium cumini Lamarck): processamento, parâmetros físico - químicos e avaliação sensorial Ciênc. Tecnol. Aliment.
Lago,Ellen Silva; Gomes,Eleni; Silva,Roberto da.
A fruta jambolão (Syzygium cumini Lamarck) é uma fruta de coloração roxa intensa e sabor agradável. Dado que não há na literatura nenhum relato de seu aproveitamento industrial, a produção de geléia de jambolão tornou-se uma interessante atividade de pesquisa. Este trabalho objetivou a elaboração e a avaliação das características físico-químicas e sensoriais da geléia obtida do jambolão. A fruta apresentou a seguinte composição química: cinzas, 0,34%; lipídeos, 0,30%; proteínas, 0,67%; carboidratos, 10,07%; fibras, 0,28%; umidade, 87,75%; frutose, 0,4%; glicose, 0,6%; antocianinas totais, 0,276%; substâncias pécticas, 0,245%; acidez titulável, 5,91%; sólidos solúveis, 9,00%; e pH, 3,9. A geléia obtida apresentou a seguinte composição: açúcares redutores,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Jambolão; Geléia; Antocianina; Análise sensorial.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000400021
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Atividade antibacteriana de extrato hidro-alcoólico de folhas de jambolão (Syzygium cumini (L.) Skells) Ciência Rural
Loguercio,Andrea Pinto; Battistin,Alice; Vargas,Agueda Castagna de; Henzel,Andréia; Witt,Niura Mazzini.
A atividade antimicrobiana de plantas medicinais tem sido pesquisada em diversas espécies, tanto no Brasil quanto em outros países. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar a existência de efeito antibacteriano de extrato hidro-alcoólico a 10% (m/v) de folhas de jambolão. Utilizaram-se 17 isolados bacterianos, Gram positivos e Gram negativos. A ação antibacteriana foi avaliada através da inoculação de placas de ágar Mueller Hinton, com um inóculo bacteriano de 1x10(6) ufc mL-1, onde se colocaram quatro discos de papel; o primeiro de antimicrobiano comercial e os demais embebidos em 25mL do extrato, de solução salina ou de etanol. As placas foram incubadas a 37°C por 24 horas, sendo posteriormente realizada a leitura do diâmetro dos halos de inibição. O...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Planta medicinal; Antimicrobiano; Jambolão.
Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000200019
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Extrato da casca de Syzygium cumini no controle da glicemia e estresse oxidativo de ratos normais e diabéticos Ciência Rural
Mazzanti,Cinthia Melazzo; Schossler,Deila Rosély; Filappi,Andreane; Prestes,Danívia; Balz,Daniela; Miron,Vinícius; Morsch,André; Schetinger,Maria Rosa Chitolina; Morsch,Vera Maria; Cecim,Marcelo.
O Syzygium cumini, também conhecido como Jambolão é amplamente utilizado na medicina popular para o tratamento da diabetes melito. Este estudo verificou a eficiência do extrato da casca de Syzygium cumini sobre os níveis glicêmicos e estresse oxidativo de ratos normais e diabéticos induzidos por aloxano. Os animais foram divididos em grupo controle (C), controle tratado (CT), diabético controle (DC) e diabético tratado (DT). A administração oral do extrato aquoso da casca de Jambolão, na dose de 1g/kg de peso vivo, por um período de trinta dias, não resultou em uma redução significativa na glicemia e nos níveis de hemoglobina glicosilada. Neste estudo, o tratamento com o extrato demonstrou um aumento dos níveis de substâncias reativas ao ácido...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Jambolão; Syzygium cumini; Aloxano; Diabetes; Estresse oxidativo.
Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782003000600010
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Jambolão: o poderoso antioxidante. Infoteca-e
VIZZOTTO, M..
Tipo: Artigo na mídia Palavras-chave: Jambolão.
Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/747032
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Caracterização das propriedades funcionais do jambolão. Infoteca-e
VIZZOTTO, M.; PEREIRA, M. C..
Tipo: Folhetos Palavras-chave: Sysygium cumuni; Atividade antioxidante; Composto fenólogico; Antocianinas; Fruta Tropical; Jambolão.
Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/746899
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Consideracoes preliminares sobre o uso de quebra-ventos nos cerrados. Infoteca-e
GUIMARAES, D. P.; FONSECA, C. E. L. da.
Tipo: Folhetos Palavras-chave: Winds; Windbreak; Pines; Andiroba; Casuarina Equisetifolia; Carapa Guianensis; Cerrado; Eucalipto; Grevillea Robusta; Grevilha; Jambolão; Mogno; Pinheiro; Quebra-Vento; Swietenia Macrophylla; Vento; Eucalyptus; Syzygium; Pinus.
Ano: 1990 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/548631
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