Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. (1) Autor BRONSTEIN,Viviane (1) Camargo,A.C. (1) Carvalho,A.F. (1) Colombo,M. (1) MONTE ALEGRE,Ranulfo (1) Miranda,R.O. (1) Nero,L.A. (1) Perin,L.M. (1) Mais... Palavra-chave Lactococcus lactis subsp. lactis (2) Antagonistic activity (1) Fermento (1) Listeria monocytogenes (1) Milk (1) Nisin Z (1) Ultrafiltração (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2013 (1) 1998 (1) País Brazil (2) Idioma Inglês (1) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Antimicrobial activity of the Nisin Z producer Lactococcus lactis subsp. lactis Lc08 against Listeria monocytogenes in skim milk Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Perin,L.M.; Miranda,R.O.; Camargo,A.C.; Colombo,M.; Carvalho,A.F.; Nero,L.A.. The presented study aimed to verify the effect of different pH values, enzyme solutions and heat treatments on the antimicrobial activity of the bacteriocinogenic strain Lactococcus lactis subsp. lactis Lc08 and to test their antimicrobial activity against Listeria monocytogenes in reconstituted skim milk at refrigeration temperatures. This strain was previously described as a nisin Z producer and capable of inhibiting L. monocytogenes growth in in vitro tests. The antimicrobial activity of the bacteriocin cell-free supernatant of Lc08 was sensitive to enzyme treatments (except papain). The pH values and heating (65ºC for 30min, 75ºC for 15s) had no apparent effect on the antimicrobial activity of the bacteriocin produced by Lc08. Only treatment at... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Nisin Z; Milk; Antagonistic activity; Lactococcus lactis subsp. lactis; Listeria monocytogenes. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000500037 Estudo dos parâmetros da ultrafiltração de permeado de soro de queijo fermentado por Lactococcus lactis subsp. lactis Ciênc. Tecnol. Aliment. BRONSTEIN,Viviane; MONTE ALEGRE,Ranulfo. Permeado de soro doce, suplementado com extrato de levedura e peptona, foi utilizado como meio de crescimento para Lactococcus lactis subsp. lactis. No final da fase exponencial de crescimento, o meio de cultura fermentado foi submetido a uma ultrafiltração com o objetivo de concentrar o microrganismo. Foram realizados 6 processamentos diferentes, nos quais variou-se as condições iniciais da ultrafiltração, tendo sido avaliados os seguintes parâmetros: porosidade da membrana, pH e número de células viáveis no permeado e no retentado, a fim de ser estudado a influência de cada parâmetro na taxa de permeação da ultrafiltração. As membranas utilizadas foram eficazes como meio de barragem para o microrganismo Lactococcus lactis subsp. lactis, ficando o... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ultrafiltração; Fermento; Lactococcus lactis subsp. lactis. Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000100020 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco