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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor Ikegaki,Masaharu (1) Park,Yong Kun (1) Palavra-chave Bacillus sp nº 417 (1) Lactosacarose (1) Β-frutofuranosidase (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 1997 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Produção de lactosacarose por β-frutofuranosidase de bacillus sp nº417 a partir de lactose e sacarose Ciênc. Tecnol. Aliment. Ikegaki,Masaharu; Park,Yong Kun. Entre 1341 linhagens de microrganismos isolados a partir de amostras de solos, flores e frutos e testados quanto à produção de β-frutofuranosidase com atividade de transferência para produção de lactosacarose foi selecionado uma linhagem, identificada como Bacillus sp n°417. Verificou-se que após 8 horas de reação, a proporção de lactose e sacarose 1:1 (p/p) e 20% de concentração de açúcares totais, a uma temperatura de 45°C e pH 5,6 foram as melhores condições para produção de lactosacarose. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Lactosacarose; Β-frutofuranosidase; Bacillus sp nº 417. Ano: 1997 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000200023 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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