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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor ARAUJO, I. M. da S. (1) GARRUTI, D. dos S. (1) JESUS FILHO, C. A. de (1) MACHADO, T. F. (1) SILVEIRA, M. R. S. da (1) VARELA, M. de S. (1) Mais... Palavra-chave Lactuca Sativa (1) Lactuca sativa var. crispa (1) Qualidade (1) Segurança Alimentar (1) Óleo Essencial (1) Tipo do documento Folhetos (1) Ano 2020 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Impacto do uso de óleos essenciais na qualidade microbiológica e sensorial da alface. Infoteca-e MACHADO, T. F.; GARRUTI, D. dos S.; SILVEIRA, M. R. S. da; ARAUJO, I. M. da S.; VARELA, M. de S.; JESUS FILHO, C. A. de. Os óleos essenciais (OEs) de plantas são geralmente reconhecidos como seguros e dotados de ampla atividade antimicrobiana. Neste estudo, três soluções (cloro a 200 ppm, OEs de folhas de capim-limão e folhas de alecrim-pimenta a 750 ppm e 1.000 ppm, respectivamente) foram comparadas em termos de sua eficácia contra a microbiota natural da alface. Foi ainda avaliado o impacto do uso dos óleos na intensidade de sabor estranho ao produto e na aceitabilidade sensorial. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Lactuca Sativa; Óleo Essencial; Segurança Alimentar; Qualidade; Lactuca sativa var. crispa. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1122132 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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