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	Provedor de dados Organic Eprints (3) Autor Hirschi, Christian (2) Palavra-chave Packaging and transportation Sheep and goats (3) Processing (2) Food quality and human health Processing (1) Policy environments and social economy Food security (1) Tipo do documento Newspaper or magazine article (2) Project description (1) Ano 2023 (1) 2019 (2) País Germany (3) Idioma Alemão (1) Francês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Une famille tout entière passionnée par les brebis Organic Eprints Hirschi, Christian. Pionnière dans l’élevage des brebis laitières bio, la famille Henchoz exploite la fromagerie du Sapalet à Rossinière VD et écoule ses produits laitiers loin à la ronde. Tipo: Newspaper or magazine article Palavras-chave: Processing; Packaging and transportation Sheep and goats. Ano: 2019 URL: http://orgprints.org/36457/1/bioactualites-07-2019-hirschi.pdf Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen Organic Eprints Ziel des Projektes ist eine Status Quo-Erhebung zu Verarbeitungsparametern von ökologischen Ziegenmilchprodukten. Die Untersuchungen der mikrobiologischen Qualität (Hygienemarker und pathogene Mikroorganismen) von Ziegenkäse erfolgen an konventionell und ökologisch erzeugten Produkten aus Einzelhandelsgeschäften und der Direktvermarktung. Zur Sicherstellung und Nachprüfbarkeit der Authentizität wird ein zuverlässiges molekularbiologisches Verfahren (PCR-RFLP Methodik anhand spezifischer Restriktionsmuster unter Verwendung geeigneter Markergene) zum Nachweis einer Verfälschung von Ziegenkäse durch Kuhmilch erarbeitet. Am Modell der Region Hessen werden die Grundlagen eines Qualitätssicherungssystems ökologischer Ziegenmilchprodukte etabliert. Tipo: Project description Palavras-chave: Policy environments and social economy Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation Sheep and goats. Ano: 2023 Schafe und Käserei in Familienhand Organic Eprints Hirschi, Christian. Die Käserei «Fromagerie du Sapalet» in Rossinière VD ist weitherum bekannt. Betrieben wird sie von der Familie Henchoz, die zu den Pionieren der biologischen Milchschafzucht gehört. Tipo: Newspaper or magazine article Palavras-chave: Processing; Packaging and transportation Sheep and goats. Ano: 2019 URL: http://orgprints.org/36432/1/Bioaktuell_7_2019_Hirschi.pdf Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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