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	Provedor de dados Infoteca-e (2) Autor AGUIAR, P. de S. L. (1) AZEVÊDO, D. M. P. de (1) BELTRAO, N. E. de M. (1) CHAVES, M. O. (1) CINALLI, L. T. B. (1) CRISÓSTOMO, J. R. (1) NÓBREGA, L. B. da (1) VIEIRA, D. J. (1) Mais... Palavra-chave Pegajosidade (2) Acucas (1) Algodão (1) Annual cotton (1) Análise organoléptica (1) Arroz polido (1) Clammy (1) Control (1) Controle (1) Doce (1) Fiber (1) Fibra (1) Gossypium Hirsutum (1) Painel sensorial (1) Pluma. (1) Plume (1) Prevencao (1) Prevention. (1) Sweety (1) Treinamento (1) Mais... Tipo do documento Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Documentos (INFOTECA-E) (1) Ano 2016 (1) 1985 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Pegajosidade da pluma do algodão: causas, efeitos, prevenção e controle. Infoteca-e BELTRAO, N. E. de M.; VIEIRA, D. J.; AZEVÊDO, D. M. P. de; NÓBREGA, L. B. da; CRISÓSTOMO, J. R.. Considerações gerais; Fatores que podem causar a pegajosidade da fibra do algodoeiro; Métodos para determinar o conteúdo de carboidratos na fibra do algodão e o grau de pegajosidade; Maneiras de evitar e corrigir a pegajosidade da fibra do algodão. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Acucas; Pegajosidade; Controle; Prevencao; Annual cotton; Fiber; Sweety; Clammy; Control; Plume; Prevention.; Algodão; Doce; Fibra; Gossypium Hirsutum; Pluma.. Ano: 1985 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/262640 Metodologia para seleção e treinamento de provadores para avaliação de pegajosidade de arroz branco polido cozido. Infoteca-e CHAVES, M. O.; CINALLI, L. T. B.; AGUIAR, P. de S. L.. O arroz é um cereal presente diariamente na mesa do brasileiro. A soltabilidade (ou pegajosidade) dos grãos de arroz após a cocção é, sozinha, a característica de qualidade culinária mais importante para indústrias arrozeiras. Por isso, muitas delas realizam o chamado ?teste de panela?, onde amostras de arroz são cozidas e então se verifica quão soltos os grãos se apresentam. O presente trabalho apresenta uma metodologia detalhada para seleção e treinamento de um painel de análise sensorial para avaliar a soltabilidade dos grãos de arroz branco polido cozido por meio do uso da visão, que é o sentido humano mais utilizado pelas indústrias que realizam análise sensorial de pegajosidade. O trabalho detalha como selecionar os provadores minimizando-se os... Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Painel sensorial; Pegajosidade; Arroz polido; Análise organoléptica; Treinamento. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1052916 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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