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| Sawaya,Alexandra Christine Helena Frankland; Catharino,Rodrigo Ramos; Facco,Elizete Maria Pesamosca; Fogaça,Aline; Godoy,Helena Teixeira; Daudt,Carlos Eugenio; Eberlin,Marcos Nogueira. |
| The characterization of wine samples by direct insertion electrospray ionization mass spectrometry (ESI-MS), without pre-treatment or chromatographic separation, in a process denominated fingerprinting, has been applied to several samples of wine produced with grapes of the Pinot noir, Merlot and Cabernet Sauvignon varieties from the state o Rio Grande do Sul, in Brazil. The ESI-MS fingerprints of the samples detected changes which occurred during the aging process in the three grape varieties. Principal Component Analysis (PCA) of the negative ion mode fingerprints was used to group the samples, pinpoint the main changes in their composition, and indicate marker ions for each group of samples. |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Electrospray ionization mass spectrometry; Wine; Aging process; Pinot noir; Merlot; Cabernet Sauvignon. |
| Ano: 2011 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000300027 |
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| ZANUS, M. C.. |
| Não é fácil elaborar um grande Chardonnay. Por ser uma uva fina, da espécie Vitis vinífera, exige uma série de cuidados desde a brotação até a colheita. E durante o período de maturação, no entanto, que as preocupações são maiores. As uvas só amadurecem por completo se houver elevada insolação e as chuvas forem escassas, restringindo a quantidade de água no solo. A baixa umidade do ar também é fundamental, pois evita o surgimento da podridão ácida e o desenvolvimento da Botrytis e Glomerella. Os dados meteorológicos mostrar que desde meados de novembro de 2004 tem ocorrido muito pouca precipitação pluviométrica e os dias têm sido bastante ensolarados. A restrição de água e a abundância de luz, que se estendeu durante todo o período de maturação, favoreceu... |
| Tipo: Artigo na mídia |
Palavras-chave: Chardonnay; Gewurztraminer; Pinot noir; Qualidade; Uva; Variedade; Vinho; Viticultura. |
| Ano: 2005 |
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/540378 |
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