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	Provedor de dados Repositório Alice (4) Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci. (2) Autor ANGELIS,Rebeca Carlota de (2) FELIX, P. H. C. (2) FREITAS-SILVA, O. (2) KLUCZKOVSKI, A. M. (2) MACIEL, J. B. (2) OLIVEIRA,Ida Maria Vianna de (2) OLIVEIRA, T. S. DE (1) OLIVEIRA, T. S. de (1) Mais... Palavra-chave Proteínas vegetais (6) Anacardium Occidentale (2) Animais de laboratório (2) Análise sensorial (2) Bertholletia Excelsa (2) Ervilha (2) Grão-de-bico (2) Lentilha (2) Microencapsulação (2) Caju (1) Chickpeas (1) Lentils (1) Pea protein (1) Proteinas (1) Proteínas (1) Ratos (1) Sensory analysis (1) Vegetable proteins (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Teses (2) Anais e Proceedings de eventos (1) Parte de livro (1) Ano 2022 (2) 2020 (1) 2019 (1) 2001 (2) País Brazil (6) Idioma Português (6)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 6 Primeira ... 1 ... Última Microencapsulação do óleo de castanha-do-brasil com proteínas vegetais como material de parede. Repositório Alice OLIVEIRA, T. S. de; KLUCZKOVSKI, A. M.; FELIX, P. H. C.; FREITAS-SILVA, O.. SIAN. 17 e 18 de junho de 2019. Pôster. R020. Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Microencapsulação; Proteínas vegetais; Bertholletia Excelsa. Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110025 Microencapsulação do óleo da Castanha-do-Brasil com proteínas vegetais como material de parede. Repositório Alice OLIVEIRA, T. S. DE; KLUCZKOVSKI, A. M.; FREITAS-SILVA, O.; FELIX, P. H. C.. Coletânea de artigos. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Microencapsulação; Proteínas vegetais; Bertholletia Excelsa. Ano: 2020 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1124169 Uso da fibra desidratada do pedúnculo do caju em formulações de produtos plant-based. Repositório Alice MACIEL, J. B.. Alimentos plant-based são elaborados com matérias-primas vegetais, de modo a atender as necessidades alimentares de pessoas que buscam reduzir o consumo de carne. Dentre os produtos utilizados, a fibra do pedúnculo do caju tem se mostrado altamente promissora. No entanto, a comercialização da fibra úmida como ingrediente para a indústria torna-se inviável, além de seu teor proteico ser baixo, sendo necessário um enriquecimento com outros vegetais. Desse modo, o objetivo deste estudo foi analisar a viabilidade da utilização da fibra do caju desidratada na formulação de produtos plant-based, em especial de hambúrgueres vegetais enriquecidos com diferentes leguminosas. Inicialmente foi obtida a fibra do caju liofilizada e realizada a caracterização da sua... Tipo: Teses Palavras-chave: Grão-de-bico; Proteínas vegetais; Análise sensorial; Vegetable proteins; Sensory analysis; Anacardium Occidentale; Ervilha; Lentilha; Chickpeas; Pea protein; Lentils. Ano: 2022 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145994 Uso da fibra desidratada do pedúnculo do caju em formulações de produtos plant-based. Repositório Alice MACIEL, J. B.. Orientadora: Profa Dra. Deborah dos Santos Garruti, Co-orietadora: Dra Ana Paula Dionísio Tipo: Teses Palavras-chave: Grão-de-bico; Proteínas vegetais; Análise sensorial; Anacardium Occidentale; Ervilha; Lentilha; Caju. Ano: 2022 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149356 Requisitos protéicos mínimos de diferentes fontes vegetais para ratos de laboratório em fase de crescimento Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci. OLIVEIRA,Ida Maria Vianna de; ANGELIS,Rebeca Carlota de. Os requisitos mínimos de proteína para manutenção do peso e nitrogênio corporal de ratos em crescimento foram determinados, avaliando-se a utilização protéica de diferentes fontes vegetais em relação à caseína. O grau de comprometimento metabólico, nestas condições, foi avaliado através da análise de albumina e proteína total plasmáticas e de proteína hepática. Ratos albinos recém-desmamados, de ambos os sexos, foram submetidos a diferentes dietas experimentais (arroz a 3%, 5% e 7%; feijão a 6%, 8% e 10%; arroz-feijão a 4%, 6% e 8%; e caseína a 3%, 5% e 7%) e controles (caseína a 28% e aprotéica), durante 28 dias (50 dias de idade). A estimativa da porcentagem mínima de proteína se mostrou dependente da qualidade protéica e igual a 3,6; 7,4; 4,9; e 3,7%,... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Proteinas; Animais de laboratório; Ratos; Proteínas vegetais. Ano: 2001 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-95962001000100004 Requisitos mínimos protéicos de diferentes fontes vegetais para ratos de laboratório adultos Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci. OLIVEIRA,Ida Maria Vianna de; ANGELIS,Rebeca Carlota de. O efeito da qualidade e da quantidade de diferentes fontes de proteína na dieta utilizada por ratos adultos foi determinado através de parâmetros biológicos e bioquímicos. Ratos albinos da linhagem Wistar, com 275 dias de idade, foram submetidos a dietas isocalóricas contendo três diferentes níveis de caseína (1%, 3% e 5%), arroz (3%, 5% e 7%), feijão (5%, 7% e 9%) e mistura de arroz-feijão (3%, 6% e 8%) e comparados a um grupo controle cuja fonte protéica foi a caseína a 28%, durante o período experimental de 28 dias. A estimativa da porcentagem mínima de proteína para manutenção do peso corporal se mostrou dependente da qualidade protéica e igual a 4,9%; 9,7%; 7,3% e 4,5g%, respectivamente para arroz, feijão, arroz-feijão e caseína. Os parâmetros... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Proteínas; Animais de laboratório; Proteínas vegetais. Ano: 2001 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-95962001000100003 Registros recuperados: 6 Primeira ... 1 ... Última

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