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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (3) Ciência Rural (2) Autor AMSTALDEN,Leonardo César (1) ANGELIS,D.F. de (1) Costa,Rodrigo Veras da (1) Cota,Luciano Viana (1) Duarte,Henrique da Silva Silveira (1) Espíndola,Misael Leopoldo (1) Ferraz,Sandra Maria (1) Guimarães,Daniel Pereira (1) LEITE,Flávio (1) LUDWIG,K.M. (1) Landau,Elena Charlotte (1) Lanza,Fabrício Esutáquio (1) Lima,Hyanameyka Evangelista de (1) MENEZES,Hilary Castle de (1) Matsumoto,Suzana Ribeiro (1) Nechet,Kátia de Lima (1) Nicoli,Alessandro (1) OLIVA-NETO,P. (1) Oliveira,Francidalva de Lima (1) Oliveira,José Rogério de (1) Mais... Palavra-chave Quantificação (5) "headspace" (1) Café (1) Colletotrichum graminicola (1) Epidemiologia (1) Fermentação alcoólica (1) Fitopatometria (1) Floculação (1) Identificação (1) Lactobacillus fermentum (1) Lingüiça frescal suína (1) Multirresistência (1) Podridão colmo (1) Resistência antimicrobiana (1) Saccharomyces cerevisiae (1) Salmonella sp. (1) Vigna unguiculata (1) Voláteis (1) Xanthomonas axonopodis pv. Vignicola (1) Zea mays (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (4) Info:eu-repo/semantics/other (1) Ano 2015 (1) 2013 (1) 2008 (1) 2001 (2) País Brazil (5) Idioma Português (5)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última Identificação e quantificação de voláteis de café através de cromatografia gasosa de alta resolução / espectrometria de massas empregando um amostrador automático de "headspace" Ciênc. Tecnol. Aliment. AMSTALDEN,Leonardo César; LEITE,Flávio; MENEZES,Hilary Castle de. Usando um amostrador automático, os "headspaces" de três marcas comerciais de café torrado e moído foram analisados qualitativa e quantitativamente quanto a composição dos voláteis responsáveis pelo aroma através da técnica de cromatografia gasosa/espectrometria de massas. Uma vez que a metodologia não envolveu isolamento ou concentração dos aromas, suas proporções naturais foram mantidas, além de simplificar o preparo das amostras. O emprego do amostrador automático permitiu também boa resolução dos picos cromatográficos sem o emprego de criogenia, contribuindo para redução no tempo de análise. Noventa e um componentes puderam ser identificados, sendo que alguns compostos conhecidos como presentes em café como o dimetilsulfeto, metional e furfuril... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Café; Voláteis; "headspace"; Identificação; Quantificação. Ano: 2001 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000100025 Prevalência, quantificação e resistência a antimicrobianos de sorovares de Salmonella isolados de lingüiça frescal suína Ciênc. Tecnol. Aliment. Spricigo,Denis Augusto; Matsumoto,Suzana Ribeiro; Espíndola,Misael Leopoldo; Ferraz,Sandra Maria. A Salmonella sp. é uma das principais causas mundiais de toxinfecção alimentar. Nos últimos anos, as preocupações têm se voltado para a carne e produtos suínos tanto no aspecto de saúde pública como na sua comercialização/exportação. O presente estudo tem como objetivos: 1) verificar a prevalência de sorovares de Salmonella sp. em lingüiças tipo frescal de matéria-prima suína comercializadas em Lages (SC), bem como o seu nível de contaminação; e 2) verificar o perfil de resistência aos antimicrobianos destes isolados. Para tanto, foram coletadas 200 amostras de nove marcas, em diferentes estabelecimentos comerciais. Foram isoladas Salmonella sp. em 27% (54), sendo o sorovar Derby o mais encontrado. Apenas uma amostra apresentou uma concentração de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Salmonella sp.; Lingüiça frescal suína; Quantificação; Resistência antimicrobiana; Multirresistência. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000400003 Quantificação da floculação de Saccharomyces cerevisiae por bactérias contaminantes da fermentação alcoólica Ciênc. Tecnol. Aliment. LUDWIG,K.M.; OLIVA-NETO,P.; ANGELIS,D.F. de. O assentamento de células de leveduras no fundo das dornas e perdas de células nas centrífugas podem ser causadas por bactérias floculantes, contaminantes naturais da fermentação alcoólica industrial. Estes problemas levam a queda no rendimento e produtividade do etanol. O presente trabalho visa a caracterização da floculação de Saccharomyces cerevisiae por Lactobacillus fermentum CCT 1396. As células de leveduras e bactérias foram misturadas e a floculação das células quantificadas por espectrofotometria. Concentrações de bactérias numa faixa de 0,4 a 3,8g/L (biomassa seca) foram testadas a fim de determinar a ótima concentração de bactérias necessária para provocar a floculação das leveduras. O efeito de pH na floculação das células de leveduras e... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Saccharomyces cerevisiae; Floculação; Lactobacillus fermentum; Quantificação; Fermentação alcoólica. Ano: 2001 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000100014 Elaboração e validação de escalas diagramáticas para avaliação da severidade da mancha-bacteriana do feijão - caupi em cultivares com trifólios morfologicamente distintos Ciência Rural Lima,Hyanameyka Evangelista de; Nechet,Kátia de Lima; Vieira,Bernardo de Almeida Halfeld; Oliveira,José Rogério de; Duarte,Henrique da Silva Silveira; Queiroz,Ezequiel de Souza; Oliveira,Francidalva de Lima. Duas escalas diagramáticas foram desenvolvidas para quantificar a severidade da mancha-bacteriana do feijão-caupi, causada pela bactéria Xanthomonas axonopodis pv. vignicola, em cultivares de feijão-caupi de trifólios com folíolos ovais e lanceolados. Trifólios com diferentes níveis de severidade foram coletados para determinação do limite mínimo e máximo de severidade, sendo níveis intermediários determinados de acordo com a "Lei do Estímulo de Weber-Fechner". Os níveis propostos foram: 0,05; 0,25; 1,00; 3,40; 9,70; e 17,70% para trifólios com folíolos ovais e 0,10; 0,35; 1,10; 3,50; 9,30; e 19,10% para trifólios com folíolos lanceolados. As escalas foram validadas por meio do cálculo da sua acurácia e precisão. Para tanto, realizou-se análises de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Epidemiologia; Quantificação; Fitopatometria; Vigna unguiculata; Xanthomonas axonopodis pv. Vignicola. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013001000001 Validação de escala diagramática para quantificação da severidade da antracnose do colmo do milho Ciência Rural Nicoli,Alessandro; Costa,Rodrigo Veras da; Cota,Luciano Viana; Silva,Dagma Dionísia da; Zambolim,Laércio; Lanza,Fabrício Esutáquio; Guimarães,Daniel Pereira; Landau,Elena Charlotte. Objetivou-se propor e validar uma escala diagramática para quantificar a antracnose do colmo em milho. A severidade da antracnose foi estimada por dez avaliadores sem o uso de escala em 139 entrenós, e os mesmos avaliadores avaliaram os entrenós usando uma escala publicada anteriormente na literatura (primeira escala) e uma nova escala proposta. Com o uso da escala proposta, todas as variáveis foram significativamente diferentes em relação à primeira escala, e os valores foram mais próximos de uma medição acurada (r=0,97, Cb=0.98, u=0.09, υ=1.06, ρc=0.96). Os maiores desvios do erro foram observados quando os avaliadores atribuíram notas sem o uso de escalas e com a primeira escala, com vários exemplos de erros maiores do que 30% do valor real. Com a... Tipo: Info:eu-repo/semantics/other Palavras-chave: Zea mays; Colletotrichum graminicola; Podridão colmo; Quantificação. Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015001001720 Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última

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