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| Sinno-tellier, Sandra; Delcourt, Nicolas; Abadie, Eric. |
| La consommation de coquillages bivalves (moules, huîtres...) peut être à l’origine de troubles neurologiques graves voire mortels, liés à l’accumulation dans la chair des mollusques de toxines naturelles dont les teneurs sont par ailleurs réglementées. En juin 2019, une intoxication spécifique liée à la consommation de moules contaminées par des toxines paralysantes a attiré l’attention de l’Anses et des Centres antipoison (CAP) sur une possible méconnaissance diagnostique des intoxications par des neurotoxines marines. Une étude rétrospective des cas d’intoxication par des coquillages enregistrés par les CAP de 2012 à 2019, et des données de surveillance réglementaire des zones de production conchylicoles, a permis d’identifier 15 cas probables... |
| Tipo: Text |
Palavras-chave: Sécurité des aliments; Neurotoxines; Intoxication; Centres antipoison; Coquillages; Conchyliculture. |
| Ano: 2021 |
URL: https://archimer.ifremer.fr/doc/00691/80279/83364.pdf |
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