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Enumeração de coliformes fecais e presença de Salmonella sp. em queijo Minas Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Pereira,M.L.; Gastelois,M.C.A.; Bastos,E.M.A.F.; Caiaffa,W.T.; Faleiro,E.S.C..
Foram submetidas à contagem de coliformes fecais e pesquisa de Salmonella sp. 168 amostras de variedades de queijo Minas (20 frescal, 48 canastra e 100 padronizado) coletadas em Belo Horizonte no período de 1995 a 1996. Foram adquiridos queijos com e sem registro no Serviço de Inspeção Federal (SIF) para avaliar a diferença de qualidade microbiológica. Os resultados evidenciaram ausência de Salmonella sp. em todas as amostras de queijo. Entretanto, verificou-se que 90% das amostras de queijo Minas frescal, 81,2% de Minas canastra e 52% de Minas padronizado apresentavam elevada contagem de coliformes fecais, sendo essas superiores aos valores permitidos para inspeção. Não houve diferença estatística significativa entre os queijos com e sem SIF com relação...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Queijo Minas; Coliformes fecais; Salmonella sp.
Ano: 1999 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09351999000500005
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Action of nisin and high pH on growth of Staphylococcus aureus and Salmonella sp. in pure culture and in the meat of land crab (Ucides cordatus) BJM
Grisi,Teresa Cristina S. de Lima; Gorlach-Lira,Krystyna.
The aim of this study was to evaluate the potential of nisin and high pH to inhibit the growth of Staphylococcus aureus and Salmonella sp. in broth culture and when inoculated into meat of land crab. In pure cultures, the growth of S. aureus was bly inhibited by nisin and the growth of Salmonella sp. was inhibited by nisin-EDTA (20 mM). The inhibition of S. aureus lasted for eight hours and Salmonella sp. growth was inhibited throughout the experiment (24 h). The high pH (pH 10.0 and 11.0 with NaHCO3-NaOH buffer) was very effective for in vitro inhibition of S. aureus and Salmonella sp. Nisin and high pH, when applied to the contaminated meat, did not yield the same effect. Nisin was not effective in preventing growth of both pathogens in the crab meat,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Crab meat; Nisin; High pH; Staphylococcus aureus; Salmonella sp.
Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822005000200010
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Survey on pathogenic Escherichia coli and Salmonella spp. in captive cockatiels (Nymphicus hollandicus) BJM
Pontes,Patricia Silveira de; Coutinho,Selene Dall’ Acqua; Iovine,Renata de Oliveira; Cunha,Marcos Paulo Vieira; Knöbl,Terezinha; Carvalho,Vania Maria de.
Abstract We surveyed healthy captive cockatiels (Nymphicus hollandicus) for Escherichia coli and Salmonella spp. Cloacal swabs were collected from 94 cockatiels kept in commercial breeders, private residencies and pet shops in the cities of São Paulo/SP and Niterói/RJ (Brazil). Three strains of E. coli from each individual were tested for the presence of ExPEC-, APEC- and DEC-related genes. We evaluated the blaTEM, blaSHV, blaOXA, blaCMY, blaCTX-M, tetA, tetB, aadA, aphA, strAB, sul1, sul2, sul3, qnrA, qnrD, qnrB, qnrS, oqxAB, aac (6)′-Ib-cr, qepA resistance genes and markers for plasmid incompatibility groups. Salmonella spp. was not detected. E. coli was isolated in 10% of the animals (9/94). Four APEC genes (ironN, ompT, iss and hlyF) were detected in...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Escherichia coli; Salmonella sp; Cockatiel; Nymphicus hollandicus; Antimicrobial resistance.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822018000500076
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Antimicrobial resistance of Salmonella isolated from poultry carcasses in Dakar (Senegal) BJM
Bada-Alambedji,Rianatou; Fofana,Aïssatou; Seydi,Malang; Akakpo,Ayayi Justin.
This study was undertaken to estimate the antimicrobial resistance of Salmonella isolated from raw chicken. From November 2003 to April 2004 a total of 120 chicken carcasses were collected from 36 randomly selected sale points (supermarkets, traditional market, poultry slaughter house, flocks) in the urban and periurban zones of Dakar, Sénégal, and examined for the presence of Salmonella. Salmonella was isolated from 75 (62.5%) of the examined samples. Out of the 90 Salmonella isolates obtained, twenty one serotypes were identified, from which the most prevalent were S. Kentuchy 30%, S. Muenster (13.3%), S. Brancaster (8.8%), S. Enteritidis and S. Hadar (6.6%). All Salmonella isolates were tested for their susceptibility to 16 selected antimicrobial agents...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Salmonella sp; Poultry; Antimicrobial resistance.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822006000400020
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Características microbiológicas do suco de laranja in natura Ciênc. Tecnol. Aliment.
Oliveira,Juliana C.; Setti-Perdigão,Pedro; Siqueira,Karina A.G.; Santos,Antônio C.; Miguel,Marco A.L..
Sucos de laranja frescos são amplamente consumidos, devido ao seu sabor agradável e por representar uma importante fonte de vitamina C, minerais e carboidratos. Essas características tornam o suco um meio propício ao desenvolvimento de microrganismos, incluindo patógenos capazes de sobreviver em ambientes ácidos, como E. coli, Salmonella e Listeria monocytogenes. A qualidade microbiológica do suco de laranja pode ser avaliada pela contagem de bactérias mesófilas heterotróficas totais, bactérias ácido-láticas (BAL), bolores e leveduras, coliformes totais e fecais, além da detecção direta de patógenos. Neste trabalho foi realizado o acompanhamento dessas características para 50 amostras de suco fresco de marcas comercializadas no Rio de Janeiro. As amostras...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Suco de laranja; Qualidade; Coliformes; Salmonella sp.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000200002
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Efeito da aeração no primeiro estágio da compostagem de carcaça de aves REA
Costa,Mônica S. S. de M.; Costa,Luiz A. de M.; Olibone,Dácio; Röder,Cinthia; Burin,Alcione; Kaufmann,Anderson V.; Ortolan,Mara L..
Avaliou-se o efeito da aeração no primeiro estágio do processo de compostagem em carcaças de aves mediante o monitoramento de parâmetros físicos (temperatura), químicos (reciclagem de nutrientes) e microbiológicos (coliformes fecais, totais, ausência ou presença de Salmonella sp). O processo de compostagem desenvolveu-se em dois estágios, o primeiro em composteiras com e sem aeração e o segundo no pátio de compostagem. A temperatura máxima atingida, considerando a média semanal, no primeiro estágio, foi de 56,1 ºC e 54,1 ºC (com e sem aeração) e 66,2 ºC e 61,9 ºC (com e sem aeração), respectivamente, para o primeiro e o segundo carregamentos realizados nos sistemas, enquanto no segundo estágio foi de 53,6 ºC e 61,1 ºC; 64,6 ºC e 66,3 ºC, respectivamente,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Composição química; Salmonella sp; Colimetria.
Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162005000200029
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Initial identification and sensitivity to antimicrobial agents of Salmonella sp.isolated from poultry products in the state of Ceara, Brazil Rev. Bras. Ciênc. Avic.
Oliveira,WF; Cardoso,WM; Salles,RPR; Romão,JM; Teixeira,RSC; Câmara,SR; Siqueira,AA; Marques,LCL.
The objective of this research was to isolate and to verify the sensitivity to antimicrobial agents of strains of Salmonella sp. isolated from poultry products in the state of Ceara, Brazil. A total number of 114 samples was collected from 63 broiler carcasses derived from two processing plants and two supermarkets, and 51 excreta samples were collected in broiler farms located in the state of Ceara, which used three live production stages. Each excreta sample consisted of a fresh excreta pool from 100 birds. Samples were submitted to microbiological analyses, and the isolated Salmonella strains were tested for antimicrobial sensitivity. No Salmonella was isolated from excreta samples, while broiler carcass samples showed a high contamination rate of11.8%....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Salmonella sp; Identification; Sensitivity; Poultry products.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-635X2006000300010
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Chicken serologic response to Salmonella enterica serotype Typhimurium assessed by Elisa Rev. Bras. Ciênc. Avic.
Oliveira,GH; Berchieri Jr,A; Montassier,HJ.
This study evaluated two enzyme-linked immunosorbent assays (ELISA) in the detection of chicken serologic response against Salmonella enterica sorotype Typhimurium. The assays have used as detecting antigen the soluble bacterial proteins of a non-flagellated strain of Salmonella Typhimurium (AgTM), and antibody conjugated to peroxidase or alkaline phosphatase. According to the results, optimal dilutions of antigen (concentration 5.49 mg/mL) and serum samples in both assays were 1:20,000 and 1:1,000, respectively. In such conditions, the ELISA/AgTM was able to detect serological response to Salmonella Typhimurium. Cross-reactions to Salmonella serotypes Gallinarum and Pullorum were seen, but not with other serotypes such as Enteritidis.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Chicken; ELISA; Enzyme; Salmonella sp; Serology.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-635X2006000100008
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Assessment of serological response of chickens to Salmonella Gallinarum and Salmonella Pullorum by Elisa Rev. Bras. Ciênc. Avic.
Oliveira,GH de<A NAME="nt01a"></A>; Berchieri Júnior,Â; Montassier,HJ; Fernandes,AC.
This study was done to assess an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) to detect chicken serological response against Salmonella enterica serotypes Gallinarum and Pullorum. The assays have used soluble bacterial proteins of Salmonella Gallinarum strain 9 (AgSG) as detecting antigen and peroxidase and alkaline phosphatase conjugates. According to the results, the antigen, sera and conjugate concentrations were optimized. In addition, the assay using alkaline phosphatase and peroxidase conjugates was helpful to distinguish positive serological reaction to serotypes Gallinarum and Pullorum from Enteritidis.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Chickens; Conjugate; ELISA; Salmonella sp; Serology.
Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-635X2004000200007
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