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Une utilisation des enzymes proteolytiques extraites des visceres de poissons: La coagulation du lait. ArchiMer
Guerard, F.
Chronic shortages in rennet have led to the use of enzyme preparations from various biological origins and capable of undergoing a milk-clotting process similar to that catalyzed by calf rennet. A proteolytic enzyme extracted from the gastric mucosa of dogfish Scyliorhinus canicula exhibits a clotting activity and several physical properties, which render it suitable for utilization in cheese-making industry.
Tipo: Text Palavras-chave: Scyliorhinus canicula; Food technology; Enzymes; Shark utilization; Fishery products.
Ano: 1985 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1985/publication-1781.pdf
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La pesca y utilización del tiburón en el Ecuador OceanDocs
Bostock, T.; Herdson, D..
Los tiburones son muy abundantes en las aguas ecuatorianas. Son capturados tanto por embarcaciones artesanales como por barcos industriales junto con peces pelágicos grandes (dorado, picudo, atún) y como pesca acompañante en los arrastreros. No existe una pesquería dedicada específicamente a la captura del tiburón. Sin embargo, se capturan grandes cantidades como parte de la pesca acompañante de varias otras pesquerías. Los tiburones más comunes en las capturas son los de la familia Carcharhinidae, los carcharhinidos. Se tiene que considerar que no todos los tiburones capturados se comercializan. A más de la captura de la flota artesanal, una porción muy apreciable del total es realizada por barcos industriales, los atuneros y los palangreros, éstos...
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Shark fisheries; Shark utilization.
Ano: 1985 URL: http://hdl.handle.net/1834/3163
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