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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Infoteca-e (1) Scientia Agricola (1) Autor HORII,J. (1) KUNZ, A. (1) MARTINS,C.V.B. (1) MATTEI, R. M. (1) MIGUEL, W. C. (1) Mendes-Ferreira,Ana Alexandra (1) Neto,Luciano (1) PIZZIRANI-KLEINER,A.A. (1) STEINMETZ, R. L. R. (1) Mais... Palavra-chave Sulfeto de hidrogênio (3) Leveduras (2) Saccharomyces cerevisiae (2) Biogás (1) Dejetos (1) Floculação (1) Fusão de protoplastos (1) Linhagens (1) Metodologia (1) Não Saccharomyces (1) Suínos (1) Vinho (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Folhetos (1) Ano 2005 (1) 2004 (1) 1998 (1) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Pesquisa de atividade sulfito redutase em leveduras de origem enológica Ciênc. Tecnol. Aliment. Neto,Luciano; Mendes-Ferreira,Ana Alexandra. O sulfeto de hidrogênio (H2S) é um produto secundário da fermentação alcoólica que possui um aroma desagradável a ovos podres. A quantidade de H2S produzido durante a vinificação é influenciada pela estirpe de levedura utilizada e pela composição do mosto. Foi objetivo deste trabalho, avaliar a capacidade de produção de H2S em leveduras indígenas de origem enológica e selecionar isolados pouco produtores de sulfeto. A atividade sulfito redutase foi pesquisada, em 259 leveduras isoladas de mostos e vinhos, no meio comercial BiGGY Agar. Os resultados demonstraram que as leveduras não Saccharomyces produziram mais H2S que as leveduras do gênero Saccharomyces. A relação entre a produção de sulfeto de hidrogênio e a composição do mosto foi avaliada em 25... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Leveduras; Saccharomyces cerevisiae; Não Saccharomyces; Sulfeto de hidrogênio; Vinho. Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000200016 Uma metodologia simples para determinar sulfeto de hidrogênio (H2S) em biogás gerado a partir de dejetos de suínos. Infoteca-e KUNZ, A.; MATTEI, R. M.; STEINMETZ, R. L. R.; MIGUEL, W. C.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Metodologia; Sulfeto de hidrogênio; Suínos; Dejetos; Biogás. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/961944 FUSÃO DE PROTOPLASTOS DE Saccharomyces cerevisiae AVALIADA POR FLOCULAÇÃO E PRODUÇÃO DE H2S Scientia Agricola MARTINS,C.V.B.; HORII,J.; PIZZIRANI-KLEINER,A.A.. Com o objetivo de obter linhagens de leveduras com características de importância para a indústria vinícola, empregou-se a técnica da fusão de protoplastos. A atenção foi dirigida a duas características: floculação e não produção de H2S. Uma vez que cada característica é de baixa frequência (1% cada) em leveduras vinícolas, torna-se pouco provável a ocorrência natural de uma linhagem com ambas as características. O cruzamento foi realizado via fusão de protoplastos pois as linhagens apresentaram incompatibilidade sexual. Inicialmente foram obtidos os mutantes auxotróficos contrastantes e posteriormente suas marcas foram avaliadas quanto à reversão e, em seguida foram determinadas suas curvas de crescimento. Obteve-se a protoplastização por tratamento com... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fusão de protoplastos; Sulfeto de hidrogênio; Floculação; Leveduras; Saccharomyces cerevisiae; Linhagens. Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161998000100012 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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