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| Lapegue, Sylvie; Heurtebise, Serge; Cornette, Florence; Brizard, Raphael; Sharbel, Tim; Boudry, Pierre. |
| L'ostréiculture française réalise une production très largement extensive, basée sur le recrutement de juvéniles dans le milieu naturel et la production sur des sites côtiers. Ainsi, l’huître est l’une des rares espèces cultivées à être encore considéré par le consommateur comme un produit alimentaire totalement « naturel ». L'utilisation de la polyploïdisation a permis d'ouvrir une nouvelle voie dans cette filière, en permettant d'obtenir des animaux à croissance plus rapide, plus homogènes et stériles. Cette dernière caractéristique est un gage de qualité gustative et permet aussi de positionner ce produit en priorité sur les mois en "r" traditionnellement bannis à cause de la présence de laitance. Le but principal de la triploïdisation a été atteint:... |
| Tipo: Text |
Palavras-chave: Génétique; Triploïdisation; Tétraploïde; Impact; Environnement; Bivalvia; Crassostrea gigas. |
| Ano: 2004 |
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00043/15460/12835.pdf |
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