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	Provedor de dados 14 (1) 65 (1) Autor BEN, R. L. (1) DIDONE. T. B. (1) Daudt,Carlos Eugênio (1) Ide,Gilberto Massashi (1) MANFROI, L. (1) MONTEIRO, R. (1) Mais... Palavra-chave Uvas tintas (2) Colheita (1) Cor (1) Dtqprocessamento (1) Elaboração (1) Fermentation (1) Fermentação (1) Grapes (1) Maturação (1) Uva (1) Uvas brancas (1) Vinho (1) Vinificação (1) Wine grapes (1) Winemaking (1) Wines (1) Mais... Tipo do documento Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (1) Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2012 (1) 1993 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Vinificação de uvas tintas | Vinificação de uvas brancas. 14 BEN, R. L.; MONTEIRO, R.; DIDONE. T. B.; MANFROI, L.. Este folder informativo trata do processo de vinificação de uvas tintas e brancas, ou seja, o conjunto de operações técnicas que transformam as uvas em vinho. Aborda todas as fases do processo, deste a higienização de equipamentos e colheita das uvas até a filtração e o engarrafamento do vinho. Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Vinificação; Uvas tintas; Uvas brancas; Elaboração; Dtqprocessamento; Uva; Vinho; Colheita; Fermentação; Grapes; Wines; Winemaking; Wine grapes; Fermentation. Ano: 2012 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1004464 EVOLUÇÃO DA COR DURANTE A MATURAÇÃO DAS UVAS TINTAS 65 Ide,Gilberto Massashi; Daudt,Carlos Eugênio. Foram feitos estudos de tonalidade e intensidade de cor na película e na polpa durante o desenvolvimento e a maturação da uva das cultivares Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir (Vitis vinifera) e Isabel (Vitis labrusca) nas safras de 1990 e 1991. A tonalidade na película diminuiu acentuadamente no início do desenvolvimento das bagas estabilizando-se após a "veraison". As boas condições climáticas (baixa precipitação pluviométrica e umidade, alta insolação) da safra de 1991 tiveram pouca influência sobre a tonalidade. A intensidade de cor na película aumentou durante a maturação da uva e as condições climáticas de 1991 propiciaram maior intensidade nas cultivares Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot pouco influindo, no entanto, nas... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Cor; Maturação; Uvas tintas. Ano: 1993 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781993000200020 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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