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	Provedor de dados Infoteca-e (2) Autor BITTENCOURT, A. M. (1) GUIMARÃES, I. S. de S. (1) MENEGUZZO, J. (1) RIZZON, L. A. (1) Palavra-chave Vinagre. (2) Acetificação. (1) Antocianinas. (1) Balsâmico (1) Fermentação Acética (1) Historia (1) Legislação (1) Vitivinicultura (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (1) Documentos (INFOTECA-E) (1) Ano 2002 (1) 1985 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Elaboração de vinagre. Infoteca-e RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J.. Focado sobretudo nos aspectos técnicos, prátcos e operacionais da elaboração de vinagre, este trabalho também discorre sobre a história do produto, a evolução do conhecimento científico a ele relacionado e à legislação brasileira que regulamenta e estabelece seus Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ). Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Vitivinicultura; Balsâmico; Acetificação.; Fermentação Acética; Historia; Legislação; Vinagre.. Ano: 2002 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/538944 Vinagreira: fonte de antocianinas para alimentos. Infoteca-e BITTENCOURT, A. M.; GUIMARÃES, I. S. de S.. bitstream/item/65504/1/CTAA-COM.-TEC.-8-85.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Antocianinas.; Vinagre.. Ano: 1985 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410539 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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