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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor GUERRA, C. C. (1) PERISSUTTI, G. E. (1) SALVADOR, M. B. G. (1) Palavra-chave Enologia (1) Licor (1) Vinho (1) Vinhos finos (1) Vinhos licorosos tintos (1) Vinicultura (1) Viticultura (1) Mais... Tipo do documento Documentos (INFOTECA-E) (1) Ano 2019 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Tecnologia para elaboração de vinhos finos licorosos tintos. Infoteca-e GUERRA, C. C.; SALVADOR, M. B. G.; PERISSUTTI, G. E.. 1. Vinhos Vinhos licorosos: classificação e importância; 2. Elaboração de vinhos licorosos de interesse; 2.1. Recioto della Valpolicella; 2.2. Vinho do Porto Vintage; 3. Objetivos da pesquisa geradora da tecnologia; 4. Metodologia; 4.1. Variedades de uva; 4.2. Desidratação das uvas; 4.3. Vinificações; 4.4. Análises de mostos e vinhos; 5. Resultados; 6. Protocolo de elaboração validado; 7. Características dos produtos originados do processo agroindustrial; 8. Conclusões e perspectivas de estudos visando ao aprimoramento dos produtos; 9. Referências Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Vinhos licorosos tintos; Vinicultura; Vinhos finos; Vinho; Enologia; Viticultura; Licor. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1112437 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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