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Análisis de la literatura científica publicada en la revista ciencia y tecnología de los alimentos en el período 1986-2007 OceanDocs
Cámara, Y.; Ramos, A..
El Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) es la única institución científica que posee el Ministerio de la Industria Alimenticia (MINAL). Su actividad fundamental comprende la investigación de los alimentos y sus tecnologías, el desarrollo de nuevos productos, la docencia y la producción a escala piloto de determinados alimentos. Para este trabajo se analizaron como fuente de estudio los artículos contenidos en los 31 números publicados hasta el año 2007. Para el análisis de las temáticas abordadas se utilizó el Tesauro de Tecnologías de Alimentos. Se determinó la producción científica por año y además un conteo de frecuencia de aparición de autores. En los 22 años objeto de estudio se publicaron 31 números con un total de 452...
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Food; Materials science; Bibliometric.
Ano: 2008 URL: http://hdl.handle.net/1834/5025
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