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Elastic stresses and plastic deformations in 'Santa Clara' tomato fruits caused by package dependent compression. Repositório Alice
PEREIRA, A..V.; CALBO, A.G..
O objetivo deste trabalho foi avaliar a compressao dos tomates dentro das embalagens, com vistas ao desenvolvimento de novos tipos de embalagem. Deformacoes causadas por compressão foram observadas em frutos de tomateiro 'Santa Clara', dentro e fora da embalagem. A forca aplicada com uma alavanca de acrilico transparente causou deformacoes no pericarpo, e a area amassada foi proporcional ao modulo da foraa. Essas deformacoes foram associadas a reducao do volume gasoso do fruto (Vg), que foi expulso da cavidade locular e dos espacos intercelulares do pericarpo. À medida que o amadurecimento avancou, menores fracoes do Vg foram restauradas apos o alivio do estresse. A falta de restauração completa do Vg foi uma indicacao de deformacao plástica permanente nas...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Armazenamento; Perda; Tomate; Tomatoes.
Ano: 2000 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/103613
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