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Aquaculture traditionnelle de l'huître creuse (Crassostrea gigas - Thunberg) sur le littoral français. Affinage automnal en bassins semi-fermés (claires ostréicoles) ArchiMer
Soletchnik, Patrick; Le Moine, Olivier; Goulletquer, Philippe; Geairon, Philippe; Razet, Daniel; Faury, Nicole; Fouche, Dominique; Robert, Stephane.
L'aquaculture des huîtres est une activité traditionnelle en France depuis le moyen âge. Sur la côte atlantique, dans le bassin de Marennes Oléron, la commercialisation annuelle de C. gigas atteint environ 50 000 tonnes. Cette région bénéficie d'une infrastructure de claires ostréicoles, anciens marais salants, où les huîtres sont affinées avant commercialisation. L'huître est un produit de consommation festif dont les 3/4 se commercialisent durant les fêtes de fin d'année. A l'heure actuelle les techniques d'affinage, visant à améliorer la qualité (goût, coloration, engraissement des huîtres), sont peu fiables. Malgré les aléas météorologiques de la saison automnale, des cultures de diatomées (Skeletonema costatum) sont réalisées avec succès en bassins...
Tipo: Text Palavras-chave: Claires ostréicoles; Affinage; Huître creuse; Crassostrea gigas; Marennes Oléron.
Ano: 1999 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00199/31047/29464.pdf
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Bactéries pathogènes indigènes des eaux estuariennes: cas des vibrios. Revue bibliographique ArchiMer
Fouche, Dominique.
De nombreuses bactéries, peuplant habituellement les zones estuariennes, se révèlent être de plus en plus fréquemment des agents de maladies dont les vecteurs principaux sont les coquillages et leur consommation par l'homme. Le présent travail synthétise l'état des connaissances sur les vibrios, en particulier Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus et Vibrio vulnificus, bactéries pour lesquelles il existe une  abondante littérature. L'écologie, le pouvoir pathogène et les milieux de culture les plus couramment utilisés en vue de leur détection sont présentés. Enfin, leur interaction avec les mollusques bivalves, leur survie dans ceux-ci et le problème de l'épuration conséquente de ces derniers sont abordés.
Tipo: Text Palavras-chave: Vibrio cholerae; Vibrio parahaemolyticus; Vibrio vulnificus; Bactéries indigènes; Estuaires; Bivalves; Purification.
Ano: 1993 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00408/51929/52554.pdf
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Cultures phytoplanctoniques en continu en bassins extérieurs pour complément trophique en phase d'affinage ArchiMer
Le Moine, Olivier; Geairon, Philippe; Fouche, Dominique; Razet, Daniel; Soletchnik, Patrick; Faury, Nicole; Goulletquer, Philippe.
L'affinage est une technique traditionnellement utilisée autour du bassin ostréicole de Marennes-Oléron. Son but est d' améliorer la qualité, tant gustative que de résistance des huîtres Crassostrea gigas. La grande diversité des sites, des claires et l'entière dépendance vis à vis des aléas climatiques ne permettent pas d'obtenir des résultats fiables et répétitifs. Cette phase finale de l'élevage se déroule en claires traditionnelles, renouvelées en période de vives eaux dans des proportions variables (0 à 80%). C'est le seul apport trophique exogène dont bénéficient les huîtres (Soletchnick et al., 1995). Pour complémenter et stabiliser celui-ci, des cultures de phytoplancton "fourrage" ont été réalisées en bassins extérieurs. Différents auteurs ont...
Tipo: Text Palavras-chave: Phytoplancton; Affinage; Huître creuse; Crassostrea gigas.
Ano: 1997 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00076/18763/16334.pdf
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Etat des connaissances sur la pathologie chez les mollusques bivalves ArchiMer
Fouche, Dominique.
A short description of the disease causing organisms affecting bivalves is presented in this document, including the diagnosis, the oustanding research and bivalve husbandry. Mollusc populations may be safe from disease epizootics if an early prevention of disease is coupled with a strict regulatory system on transfer (according to what happens in agriculture). The species to culture may be thoroughly selected and risky populations moved. Imported stocks are strictly controlled. The researchcs's target is to improve the diagnosis tools and try to find resistant mollusc strains. Epidemiological surveys are also necessary to control diseases.
Tipo: Text Palavras-chave: Transfer; Husbandry; Prophylatics; Bivalve; Protozoan; Virus; Bacteria; Metazoan; Transfert; Zootechnie; Prophylaxie; Bivalve; Protozoaire; Virus; Bactérie; Métazoaire.
Ano: 1997 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1997/rapport-1923.pdf
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Etude comparée des performances des divers systèmes d'aération en bassins conchylicoles. Premiers essais ArchiMer
Fouche, Dominique; Boiron, Philippe.
On constate actuellement une profusion d'appareils d'aération en vente sur le marché. En même temps, il apparaît nécessaire pour les professionnels de la conchyliculture de s'équiper convenablement pour éviter l'apparition de mortalités en bassins de finition. Ceci impose donc la mise en place de suivis d'efficacité des différents systèmes utilisés, dans les conditions de travail de la profession en ce qui concerne le stockage des mollusques bivalves. Les premiers résultats permettent de classer quatre systèmes en terme d'efficacité, mais ne permettent pas encore de proposer des rythmes d'utilisation journaliers en toutes saisons. D'autres études en cours répondront à ce problème. Des résultats des mesures effectuées sur l'eau et sur les mollusques, il se...
Tipo: Text Palavras-chave: Aérateurs; Crassostrea gigas; Bassin de finition; Respiration; Filtration.
Ano: 1992 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00423/53401/54273.pdf
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Evaluation du risque d'introduction d'espèces indésirables par l'intermédiaire des eaux de ballast des navires ArchiMer
Fouche, Dominique; Masson, Daniel.
The discharge of ship's ballast waters in coastal areas is considered as a vector for exotic species introduction, a threat for the local ecosystems or even the mariculture activities. The most worrying are the toxic phytoplanktonc. Unwanted effect presently documented in the world were rewieved. The risk analysis applied to this problem is discussed. Regulations and research programs about ballast waters in several countries were also overviewed. A ship's arrivai study in Charente-Maritime (France) let appear a large percentage of them were coming from areas where the occurrence of toxic phytoplankton blooms are common. Known technical solutions, populations and guidelines are recorded. A non exhaustive list of toxic phytoplankton blooms occurences in...
Tipo: Text Palavras-chave: Toxic phytoplankton; Introduced species; Shipping; Ballast waters; Phytoplancton toxique; Introduction d'espèces; Transmort maritime; Eaux de ballast.
Ano: 1999 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1999/rapport-6303.pdf
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Métabolisme de l'huître Crassostrea gigas stockée dans des dégorgeoirs conchylicoles, à différentes densités et saisons ArchiMer
Bougrier, Serge; Masson, Daniel; Geairon, Philippe; Fouche, Dominique; Leroy, Anne; Faury, Nicole; Ratiskol, Jacqueline.
One of the problems faced by oyster farmers in France is the immediate or delayed mortality of oysters in the storage tanks prior to shipping. This may be due to overstocking and/or improper water management. To investigate the problem, experiments were performed in commercial storage tanks stocked with oysters at different densities. The aim of this study was to provide some basic experimental data and guidelines for better handling of oysters prior to shipping
Tipo: Text Palavras-chave: Physiology; Oyster farmers; Crassostrea gigas; Oysters; Storage tanks; Physiologie; Ostréiculture; Dégorgeoirs; Crassostrea gigas; Huîtres; Bassin stockage.
Ano: 1991 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1991/acte-3047.pdf
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Optimisation de l'affinage de l'huître creuse Crassostrea gigas dans les claires ostréicoles du Bassin de Marennes-Oléron : capacité trophique de l'écosystème "claires". Effet d'une complémentation alimentaire en algues "fourrage" sur l'affinage. Ressource trophique et potentiel de croissance. Année 1996 ArchiMer
Soletchnik, Patrick; Le Moine, Olivier; Geairon, Philippe; Razet, Daniel; Goulletquer, Philippe; Faury, Nicole; Fouche, Dominique; Gras, Paul.
Traditionnellement pratiqué dans les marais maritimes autour du bassin de Marennes Oléron, l'affinage des huîtres en claires est destiné à améliorer leur qualité tant d'un point de vue organoleptique et engraissement que du durcissement des animaux. Le but recherché est d'obtenir un gain de poids de chair, une augmentation des réserves glucidiques, une saveur particulière, et un renforcement de la coquille. La claire ostréicole constitue par ailleurs une zone de stockage privilégiée du cheptel avant la commercialisation de la production au cours de la deuxième quinzaine du mois de décembre. Le savoir faire empirique des professionnels ne permet pas de pallier la variabilité importante des caractéristiques de ces élevages, assujettis aux variations...
Tipo: Text Palavras-chave: Claires ostréicoles; Huîtres creuses; Crassostrea gigas; Affunage; Zootechnie; Production phytoplanctonique; Ressources trophiques; Marennes Oléron.
Ano: 1997 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00199/31007/29410.pdf
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Optimisation of the traditional Pacific cupped oyster (Crassostrea gigas Thunberg) culture on the French Atlantic coastline: autumnal fattening in semi-closed ponds ArchiMer
Soletchnik, Patrick; Le Moine, Olivier; Goulletquer, Philippe; Geairon, Philippe; Razet, Daniel; Faury, Nicole; Fouche, Dominique; Robert, Stephane.
Oyster farming in France is a traditional activity. Each year, 60,000 tons of C. gigas are fattened before being sold. Present-day fattening techniques for improving oyster taste and colour and increasing the meat weight are not particularly reliable. To optimize the fattening process, large phytoplanktonic blooms were induced in ponds, then distributed in oyster ponds. Despite the variability of the autumn weather conditions, diatoms (Skeletonema costatum) have been successfully cultured in outdoor ponds. During neap tides (when no seawater replenishes the water in the oyster beds), between mid-October and mid-December 1996, the fattening index (the weight of the meat) was constant or increased by 10-15% when a supplement of algae of 380.000...
Tipo: Text Palavras-chave: Fattening process; Crassostrea gigas; Oyster farming; Marennes Oleron Bay.
Ano: 2001 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/2001/publication-478.pdf
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