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Detección de grasa extraña en grasa láctea por cromatografía de gases y estadística multivariable Agrociencia
Gutiérrez-Tolentino,Rey; Vega y León,Salvador; Díaz-González,Gilberto; Delgadillo-Gutiérrez,Héctor J.; Urbán-Carrillo,Georgina; Ramírez-Ayala,Acacia; González-Cabrera,Clementina; Méndez-Ramírez,Ignacio.
Resumen: La adición de grasa no láctea (GNL) a la leche y sus derivados se considera una adulteración del producto. El objetivo del presente estudio fue desarrollar una metodología estadística que permita detectar GNL en mezclas de GNL con grasa láctea (GL). Se realizó un muestreo de leche cruda del Altiplano Mexicano cada 15 d durante un año (total, 216 muestras). Las muestras de GNL fueron dos para cada aceite: pescado, girasol y canola, así como dos de manteca y sebo. Los porcentajes (% p/p) de contenido de triacilgliceroles (TAG) en cada materia grasa se obtuvieron por cromatografía de gases con detector de ionización de flama; los TAG identificados oscilaron entre 28 y 56 átomos de carbono. Se mezcló GL con las GNL: 95:5, 90:10, 85:15 y 80:20. Se hizo...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Adulteración; Grasa láctea; Grasa no láctea; Regresión lineal múltiple.
Ano: 2007 URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952007000700733
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Determinación de residuos de malatión y malaoxón en mango de las variedades Ataulfo y Tommy Atkins producidos en Chahuites, Oaxaca Agrociencia
Fuentes-Matus,Casibe; Vega y León,Salvador; Díaz-González,Gilberto; Noa-Pérez,Mario; Gutiérrez-Tolentino,Rey.
El plaguicida órgano fosforado malatión y su metabolito malaoxón causan efectos nocivos en la salud de los humanos que consumen alimentos contaminados con estas moléculas. Se estudió la presencia de residuos de malatión y malaoxón en mangos (Mangifera indica) de las variedades Ataulfo y Tommy Atkins producidos en el municipio de Chahuites, estado de Oaxaca, durante el periodo de su cosecha en 2007. Se usó un sistema de extracción con acetato de etilo en matriz acuosa, y determinación analítica mediante cromatografía gas-líquido con detector termoiónico específico (TSD). Se determinó la concentración de residuos de malatión y malaoxón para cada variedad mediante el muestreo a los 1, 30 y 60 d después de una aplicación de malatión (520 g i. a. de malatión...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Cromatografía de gases; Malatión; Malaoxón; Mangos; Residuos.
Ano: 2010 URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952010000200010
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