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Effects of processing on the chemical, physicochemical, enzymatic, and volatile metabolic composition of pitaya (Hylocereus polyrhizus (F.A.C. Weber) Britton & Rose). Repositório Alice
SANTOS, G. B. M.; DIONISIO, A. P.; MAGALHÃES, H. C. R.; ABREU, F. A. P. de; LIRA, S. M.; LIMA, A. C. V. DE; SILVA, G. S. DA; GUEDES, J. A. C.; ARAUJO, I. M. da S.; ARTUR, A. G.; PONTES, D. F.; ZOCOLO, G. J..
bitstream/item/209044/1/ART19112.pdf
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Metabólica; Enzimática; Peroxidase; Processamento; Metabolites; Polyphenols; Peroxidases.
Ano: 2020 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1118891
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Otimização sistemática da análise dos voláteis do headspace de aguardentes por microextração em fase sólida (SPME). Repositório Alice
SANTOS, T. M. dos; GARRUTI, D. dos S.; GOMES, B. L.; MAGALHÃES, H. C. R..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Aroma; Cromatografia gasosa; Bebidas.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/578934
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