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A review on biogenic amines in food and feed: toxicological aspects, impact on health and control measures. Repositório Alice
FEDDERN, V.; MAZZUCO, H.; FONSECA, F. M. da; LIMA, G. J. M. M. de.
Abstract: Biogenic amines (BAs) represent a considerable toxicological risk in some food and feed products. They are formed under unhygienic conditions during storage and processing; therefore, an increase in the concentrations of those metabolites is related to putrefaction. Because BAs are thermostable, they remain in food and feed that have undergone heat treatment. There are several toxicological effects, especially caused by histamine, when high concentrations of BAs are ingested by humans, depending on the food itself and also on individual susceptibility and individual health status. The present paper reviews the main BAs in meat products, their use as spoilage indicators, the risk on human health and also the contamination of by-product meals....
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Aminas bioativas; Aminas biogênicas; Saúde humana; Risco toxicológico; Bioactive amines; By-products; Ave Domestica; Frango de Corte; Ração; Toxicologia de Alimento; Amina; Carne; Processamento; Saúde Pública; Human health; Chicken meat; Poultry meat; Rendering.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113693
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Aflatoxins importance on animal nutrition. Repositório Alice
FEDDERN, V.; DORS, G. C.; TAVERNARI, F. de C.; MAZZUCO, H.; CUNHA JUNIOR, A.; KRABBE, E. L.; SCHEUERMANN, G. N..
2013
Tipo: Capítulo em livro científico (ALICE) Palavras-chave: Contaminação de alimento; Aflotoxinas; Nutrição animal; Suíno; Ave; Ovo; Aflotoxins; Food contamination; Animal nutrition; Swine; Poultry; Egg.
Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/978508
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Alimentos e alimentação de galinhas poedeiras em sistemas orgânicos de produção. Infoteca-e
LUDKE, J. V.; FIGUEIREDO, E. A. P. de; AVILA, V. S. de; MAZZUCO, H..
2010
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Nutrição; Ave; Galinha poedeira.
Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/867707
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Aminas biogênicas são compostos indicativos de putrefação de subprodutos animais. Infoteca-e
LIMA, G. J. M. M. de; FEDDERN, V.; MAZZUCO, H..
Aminas biogênicas estão presentes nos processos de deterioração de resíduos de origem animal, compreender os seus mecanismos de ação é de alta relevância para melhorar a qualidade do produto e do armazenamento de farinhas de origem animal.
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Resíduo animal; Aminas biogênicas; Sanidade animal; Abate; Reciclagem; Eliminação de resíduo; Agricultura sustentável.
Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1069582
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Avaliação da mineralização óssea e qualidade da casca em poedeiras comerciais submetidas a um programa alternativo de muda induzida. Infoteca-e
MAZZUCO, H..
2006
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Poedeira; Ossos; Mineralização; Osteoporose; Muda induzida.
Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/443749
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Avaliação de programas de muda induzida em poedeiras comerciais: aspectos produtivos, comportamentais e fisiológicos. Repositório Alice
MAZZUCO, H..
2012
Tipo: Capítulo em livro científico (ALICE) Palavras-chave: Ave de postura; Poedeira comercial; Sistema de produção.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/952204
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Avanços no agronegócio: emprego da nanotecnologia para aumento do shelf-life de ovos comerciais. Infoteca-e
MAZZUCO, H.; FONSECA, F. N. da.
Neste estudo, os diferentes recobrimentos serão desenvolvidos e testados, avaliando-se as propriedades do produto nanotecnológico e as melhoras na qualidade microbiológica combinadas ao seu uso em ovos comerciais.
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Qualidade da ovo; Comércio do ovo; Nanotecnologia; Ovo; Casca de ovo; Egg industry; Egg shell; Nanotechnology.
Ano: 2015 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1031280
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Avicultura de postura: a importância da digestibilidade das fontes inorgânicas de cálcio e fósforo na dieta de galinhas poedeiras. Infoteca-e
SORDI, C.; TAVERNARI, F. de C.; RIGON, F.; PEDON, V.; BENDER, M. C.; WICKERT, A. G.; DRECHMER, N.; ALBINO, L. F. T.; CALDERANO, A. A.; CRUZ, S. C. S.; PETROLLI, T. G.; SUREK, D.; MAZZUCO, H.; BERTECHNI, A. G.; BOIAGO, M. M.; PAIANO, D..
bitstream/item/188823/1/final9008.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Poedeira; Nutrição Animal; Ração; Dieta; Digestibilidade; Galinha Para Postura.
Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1101982
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Bem estar, saúde e higiene de poedeiras comerciais em diferentes sistemas de alojamento. Repositório Alice
MAZZUCO, H.; JAENISCH, F. R. F..
2016
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Bem estar; Saúde; Higiene; Poedeiras.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1059068
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Bem-estar animal: a ave não é uma máquina. Infoteca-e
ABREU, P. G. de; MAZZUCO, H.; SILVA, I. J. O. da.
bitstream/item/166199/1/final8581.pdf
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bem-estar animal; Ambiência; Ave.
Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1079015
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Bem-estar animal na cadeia avícola de postura. Repositório Alice
MAZZUCO, H..
2007
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Aves; Instalação; Bem-estar; Cadeia avícola.
Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/443654
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Boas práticas de produção de frangos de corte. Infoteca-e
AVILA, V. S. de; BELLAVER, C.; PAIVA, D. P. de; JAENISCH, F. R. F.; MAZZUCO, H.; TREVISOL, I. M.; PALHARES, J. C. P.; ABREU, P. G. de; ROSA, P. S..
2007
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Frangos de corte; Armazenamento de resíduos; Biosseguridade.
Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/433206
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Boas práticas de produção na postura comercial. Infoteca-e
MAZZUCO, H.; KUNZ, A.; PAIVA, D. P. de; JAENISCH, F. R. F.; PALHARES, J. C. P.; ABREU, P. G. de; ROSA, P. S.; AVILA, V. S. de.
2006
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Galinha; Ovos; Postura comercial; Boas práticas.
Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/443776
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Boas Práticas e Biosseguridade em Avicultura de Postura Comercial. Repositório Alice
MAZZUCO, H.; JAENISCH, F. R. F.; SANTOS FILHO, J. I. dos.
2013
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Comercialização de ovos; Biosseguridade; Boas práticas; Galinha para postura; Biosecurity; Chicken eggs; Egg quality; Egg products.
Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/969578
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Boas práticas na produção de ovos comerciais para poedeiras alojadas em gaiolas. Infoteca-e
MAZZUCO, H.; HENN, J. D.; JAENISCH, F. R. F.; ABREU, P. G. de; MATTHIENSEN, A.; NICOLOSO, R. da S.; DUARTE, S. C.; AVILA, V. S. de; ROSA, P. S.; KLEIN, C. H.; KUNZ, A.; HIGARASHI, M. M..
2016
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Sistema de produção; Ovo; Egg production.
Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1065481
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Boas práticas na recria de frangas comerciais. Infoteca-e
MAZZUCO, H..
2011
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Poedeira comercial; Franga comercial; Criação; Boa prática.
Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/913715
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Bone quality parameters of hens evaluated during and after a second molt. Repositório Alice
MAZZUCO, H.; AVILA, V. S. de; LOPES, L. dos S.; MORES, R.; COLDEBELLA, A..
2012
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Frango de corte; Nutrição; Qualidade óssea; Marcador ósseo.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/940154
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Cage-free em la cadena de producción de huevos y en el bienestar animal. Repositório Alice
MAZZUCO, H..
bitstream/item/185082/1/final8978.pdf
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Bem-estar animal; Produção de ovos; Cadeia Produtiva; Ovo; Gaiola Para Postura.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1098171
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Cage-free: o futuro da avicultura ou a avicultura do futuro? Infoteca-e
MAZZUCO, H.; ABREU, P. G. de; SILVA, I. J. O. da.
bitstream/item/166885/1/final8633.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Produção de ovos; Avicultura.
Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1080002
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Cama de aviario: materiais, reutilizacao, uso como alimento e fertilizante. Infoteca-e
AVILA, V. S. de; MAZZUCO, H.; FIGUEIREDO, E. A. P. de.
1992
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Reutilização; Cama; Aviário.
Ano: 1992 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/436062
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