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Calidad, compuestos bioactivos y actividad antioxidante de manzanas de marañón enano precoz CCP-09, CCP-76 y BRS-189. Repositório Alice
PEREIRA, A. C. da S.; SILVA, M. de F. G. da; RUFINO, M. do S. M.; REGES, C. M.; REGES, I. S.; ALVES, R. E.; MOURA, C. F. H..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Compostos bioativos; Cajueiro anão precoce; CCP-09; CCP-76; BRS-189.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/631443
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Calidad, compuestos bioactivos y actividad antioxidante en frutos de cultivares de banana producidos en Ceará, Brasil. Repositório Alice
RIBEIRO, J. F.; ALVES, T. A.; PEREIRA, A. C. da S.; RUFINO, M. do S. M.; ALVES, R. E.; MOURA, C. F. H.; CORRÊA, M. C. de M..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Compostos bioativos; Atividade antioxidante; Banana; Ceará.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/631440
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Caracterização química e físico-química de manga "Tommy Atkins" oriunda de Limoeiro do Norte, CE. Repositório Alice
SOARES, D. J.; PEREIRA, A. C. da S.; COSTA, J. N. da; FIGUEIREDO, R. W. de; ALVES, R. E..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Manga; Tommy Atkins; Pós-colheita; Carotenóides.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/656846
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Desenvolvimento da bebida prebiótica de caju e yacon. Infoteca-e
DIONISIO, A. P.; WURLITZER, N. J.; BORGES, M. de F.; MODESTO, A. L. G.; ARAUJO, I. M. da S.; PEREIRA, A. C. da S.; GOES, T. de S.; VIEIRA, N. M.; FIGUEIREDO, R. W. de.
2013
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Allanthus sonchifolius; Frutooligossacarídeos; Metodologia de superfície de resposta; Pasteurização; Smallanthus sonchifolius; Fructooligossaccharides; Surface response methodology; Pasteurization.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/982060
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Obtenção de sucos mistos de frutas tropicais com alto teor de polifenóis e capacidade antioxidante. Infoteca-e
WURLITZER, N. J.; DIONISIO, A. P.; LIMA, J. R.; PEREIRA, A. C. da S.; BASTOS, M. do S. R.; MODESTO, A. L. G..
2015
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Sucos mistos; Frutas tropicais; Polifenóis; Antioxidante; Sucos mistos; Frutas tropicais; Polifenóis; Antioxidante.
Ano: 2015 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1017104
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Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante em frutos de cultivares de bananeira produzidas no Ceará. Repositório Alice
RIBEIRO, J. F.; ALVES, T. A.; PEREIRA, A. C. da S.; RUFINO, M. do S. M.; ALVES, R. E.; CORRÊA, M. C. de M..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Propriedades funcionais; Saúde; Frutas.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/631282
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Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante total de frutas tropicais e cítricas produzidas no Ceará. Repositório Alice
PEREIRA, A. C. da S..
As frutas são constituídas de uma importante fonte de energia, carboidratos, vitaminas, minerais e produtos com propriedades bioativas benéficas à saúde. Este trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade e a atividade antioxidante de frutas tropicais com ênfase as de exportação: abacaxi; mamão; goiaba; manga e frutas cítricas como laranja, tangerina, pomelo e lima ácida produzidas no Pólo Baixo Jaguaribe no Estado do Ceará, por meio da geração de conhecimentos sobre sua qualidade física, físico-química e atividade antioxidante total e conseqüente benefícios à saúde. Os frutos foram caracterizados fisicamente quanto à coloração, peso total, dimensões, firmeza e rendimento em suco para as variedades cítricas. Para a avaliação das características...
Tipo: Tese/dissertação (ALICE) Palavras-chave: Frutas; Alimentos funcionais; Qualidade; Atividade antioxidante.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/574374
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Quantificação da atividade antioxidante total e compostos bioativos de frutos da goiabeira cultivar "Paluma". Repositório Alice
RODRIGUES, D. da C.; PEREIRA, A. C. da S.; FIGUEIREDO, R. W. de; ALVES, R. E.; MOURA, C. F. H..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Antioxidante; Bioativos; Goiaba.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/656863
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