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| CORTEZ, N. M. S.; ZOCCAL, R.; LEITE, J. L. B.; DIAS, J.; CORTEZ, M. A. S.. |
| The objective of this study was to assess the technical and economic feasibility of the use of whey resulting from the cheese making process in the State of Rio de Janeiro. Data was collected from 52 dairy plants that produce or buy whey, by means of questionnaires. Based on the data obtained, a mathematical model for the location of processing plants was built, considering production logistics, sample collection, regions with potential to locate whey processing plants and possible areas of environmental impact from cheese industries. Whey processing was more concentrated in the south of the state of Rio de Janeiro, with 59.5% during the season, and 58.4% in the off-season period. The production in the season and off-season periods was stable, with good... |
| Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) |
Palavras-chave: Cheese whey; Whey processing plant; Rio de Janeiro state; Mathematical model. |
| Ano: 2015 |
URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1036156 |
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| GOMES, A. T.; ALVES, E. R. de A.; GOMES, A. L.; ZOCCAL, R.. |
| A dinâmica do setor leiteiro nos últimos anos, principalmente a partir dos anos 90, tem sido motivo de vários estudos. Entre outras constatações, esses estudos apontam para o crescimento da oferta de leite, decorrente de expressivas taxas de crescimento na produção interna, via um contínuo incremento da produtividade, e também das substanciais importações que foram realizadas. Em relação ao preço do leite, observa-se uma queda persistente ao longo das últimas três décadas, documentada por Barros e Rizzieri (2001), Yamaguchi (2001) e Gomes, S. (2002). O objetivo deste trabalho é descrever e discutir o comportamento do preço recebido pelos produtores de leite após a implantação do Plano Real, cobrindo o período compreendido entre janeiro de 1995 até... |
| Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) |
Palavras-chave: Leite; Preço. |
| Ano: 2004 |
URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/955103 |
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| ROCHA, D. T. da; CARVALHO, G. R.; DINIZ, F. H.; RESENDE, J. C. de; STOCK, L. A.; MOREIRA, M. S. de P.; LANA, M. S.; ZOCCAL, R.. |
| O ano de 2018 terminou com o produtor recebendo preços mais altos pelo leite que no final de 2017. Entretanto, na média de 2018, o preço real foi menor do que no ano anterior. Um dos gargalos foi o comportamento do consumo que acabou segurando incrementos de preços ao longo da cadeia. O custo de produção apresentou comportamento de alta durante todo o ano, com elevação de 10,5% ao final de 2018. A relação de troca leite/concentrado também piorou para o pecuarista. A balança comercial de leite e derivados fechou 2018 com mais um déficit. As importações superaram as exportações em US$427,4 milhões, o equivalente a 1,123 bilhão de litros de leite. Já o ano de 2019 inicia com preços do leite no mercado interno maiores que no mesmo período de 2018 e com uma... |
| Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) |
Palavras-chave: Relação de troca; Leite; Pequeno Produtor; Preço Pago. |
| Ano: 2019 |
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1104561 |
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| Registros recuperados: 46 | |
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