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Antioxidant Activities of Chicken Egg White Hydrolysates Obtained by New Purified Protease of Aspergillus avenaceus URM 6706 BABT
Silva,Anna Carolina da; Queiroz,Alana Emilia Soares de França; Oliveira,João Tiago Correia; Medeiros,Erika Valente; Souza-Motta,Cristina Maria de; Moreira,Keila Aparecida.
Abstract Protein hydrolysates originating from egg white have already been reported to be bioactive and, among their biological activities, possess the antioxidant property that protects the body from early ageing and diseases linked to oxidation. Therefore, the objective of this work was to evaluate the antioxidant activity of hydrolysates obtained by the hydrolysis of egg white from hen poultry. The protease produced by Aspergillus avenaceus URM 6706 was purified and subsequently applied to hydrolysate the egg white, and the degree of hydrolysis was verified during the protease exposure time (4-24 h). The hydrolysis was intensified over time of exposure to the protease. It was possible to detect the antioxidant activities of eliminating the...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Aspergillus; Purification; ABTS; +; DPPH; Chelators.
Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132019000100508
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Antioxidant and anticholinesterase investigations of Rumex hastatus D. Don: potential effectiveness in oxidative stress and neurological disorders Biol. Res.
Ahmad,Sajjad; Ullah,Farhat; Ayaz,Muhammad; Sadiq,Abdul; Imran,Muhammad.
BACKGROUND: Rumex species are traditionally used for the treatment of neurological disorders including headache, migraine, depression, paralysis etc. Several species have been scientifically validated for antioxidant and anticholinestrase potentials. This study aims to investigate Rumex hastatus D. Don crude methanolic extract, subsequent fractions, saponins and flavonoids for acetylcholinestrase, butyrylcholinestrase inhibition and diverse antioxidant activities to validate its folkloric uses in neurological disorders. Rumexhastatus crude methanolic extract (Rh. Cr), subsequent fractions; n-hexane (Rh. Hex), chloroform (Rh. Chf), ethyl acetate (Rh. EtAc), aqueous fraction (Rh. Aq), crude saponins (Rh. Sp) and flavonoids (Rh. Fl) were investigated against...
Tipo: Journal article Palavras-chave: Ethnomedicinal; Acetylcholinesterase; Butyrycholinesterase; DPPH; ABTS.
Ano: 2015 URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0716-97602015000100020
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Antioxidants properties of chocolates sold in Peru Acta Agron. (Palmira)
Calixto-Cotos,María Rosario; Chire-Fajardo,Gabriela Cristina; Orihuela-Rivera,Carmen Adela.
Abstract The goals of this paper were to evaluate total polyphenol content (TPC), total flavonoid content (TFC), anti-oxidant capacity (AC) and reducing power (RP) of eight dark chocolates that are sold in Peru. Imported and domestic chocolate samples containing between 50% and 74% cacao were defatted. Defatted chocolate (DCh) was separated and treated to extract phenolic compounds. The TPC and AC were determined by using the Folin-Ciocalteu reagent and two in vitro models based on the free-radical capturing capacity DPPH and ABTS. The RP was evaluated by using the potassium pherricyanide method; in the TFCs assessments, catechin was used as the standard. Chocolate TPC varied between 1.69 ± 0.02 and 5.39 ± 0.17 mg gallic acid/g chocolate and AC (DPPH-IC50)...
Tipo: Journal article Palavras-chave: ABTS; Cacao; Defatted chocolate; DPPH; Folin-Ciocalteu; Flavonoid; Polyphenolic compounds; Reducing power.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122018000400479
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Atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato de Lentinula edodes. Repositório Alice
BACH, F.; HELM, C. V.; PEDRO, A. C.; STAFUSSA, A. P.; MACIEL, G. M.; HAMINIUK, C. W. I..
O L. edodes, comumente conhecido como Shiitake, é um cogumelo comestível que além de apresentar importante valor nutricional, vem sendo estudado devido a sua composição promissora de compostos biologicamente ativos. Os objetivos desse estudo foram (i) determinar os compostos fenólicos totais, flavonoides totais, atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato fenólico de L. edodes e, (ii) identificar e quantificar os compostos presentes no extrato fenólico por CLUE. A atividade antioxidante in vitro foi determinada pelos métodos DPPH, ABTS e FRAP. Os compostos fenólicos foram isolados e quantificados em cromatógrafo de ultra eficiência (CLUE). A atividade antimicrobiana foi investigada frente a quatro cepas de bactérias patogênicas por meio do método de...
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Shiitake; Ácido gálico; DPPH; ABTS; FRAP; CLUE; Lentinula Edodes; Bactéria; Cogumelo Comestível.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1111237
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Atividade antioxidante e correlações com componentes bioativos de produtos comerciais de cupuaçu Ciência Rural
Santos,Gerusa Matias; Maia,Geraldo Arraes; Sousa,Paulo Henrique Machado; Figueiredo,Raimundo Wilane; Costa,José Maria Correia; Fonseca,Ana Valquíria Vasconcelos.
O cupuaçu é considerado um importante fruto tipicamente amazônico e apresenta polpa ácida, agradável e de aroma característico. Esses atributos de qualidade o colocam no ranking das exportações de frutas. No Brasil, o cupuaçu é consumido principalmente na forma de polpa congelada. Os estudos com marcas comerciais de polpa de cupuaçu que correlacionaram a atividade antioxidante aos níveis de compostos bioativos mostraram que a capacidade de sequestro de espécies radicalares, pelo método do radical ABTS, apresentou correlação positiva com os compostos fenólicos e não com os carotenoides e a vitamina C. Porém, todas as marcas avaliadas apresentaram diferenças significativas quanto aos teores de vitamina C, carotenoides e capacidade antioxidante total...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Theobroma grandiflorum; Compostos fenólicos; Carotenóides; Vitamina C; Atividade antioxidante; ABTS.
Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782010000700024
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Atividade antioxidante total e polifenóis em feijões (Phaseolus vulgaris L.) das cultivares BRS Supremo e BRS Pontal. Repositório Alice
SOUSA, A. D.; BRITO, E. S. de; BASSINELLO, P. Z..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: ABTS; Folin-Ciocalteau; Phaseolus.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/577276
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Bioactive compounds and antioxidant capacities of 18 non-traditional tropical fruits from Brazil. Repositório Alice
RUFINO, M. do S. M.; ALVES, R. E.; BRITO, E. S. de; PÉREZ-JIMÉNEZ, J.; SAURA-CALIXTO, F.; MANCINI FILHO, J..
2010
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Tropical fruits; Phenolics; Antioxidants; ABTS; DPPH; FRAP.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/880820
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Bioactive compounds and total antioxidant capacity of cashew apples (Anacardium occidentale L.) during the ripening of early dwarf cashew clones Ciência e Agrotecnologia
Lopes,Mônica Maria de Almeida; Miranda,Maria Raquel Alcântara de; Moura,Carlos Farley Herbster; Enéas Filho,Joaquim.
Lately, tropical fruit consumption has increased due to a higher knowledge of its nutritional and therapeutic value. The aim of this work was to evaluate the antioxidant potential of cashew apples from different early dwarf clones during their ripening. The clones analyzed included: CCP 76, CCP 09, BRS 189 and BRS 265 in seven ripening stages. They were analyzed for vitamin C, total carotenoid, total anthocyanin, yellow flavonoids and polyphenol content and total antioxidant capacity. Clone BRS 265 ripe cashew apple presented the highest vitamin C content (279.37 mg x 100 g-1). The ripe BRS 189 cashew apple is colored bright red, and its total anthocyanin content was the highest (21.16 mg x 100 g-1). The yellow flavonoids content was higher for ripe CCP 76...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Polyphenols; ABTS; Vitamin C; Carotenoids; Food analysis.
Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542012000300008
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Compostos bioativos e atividade antioxidante em frutos de variedades melhoradas de bananeira. Repositório Alice
FONSECA, M. D.; NEVES, T. T.; SANTOS, F. G. dos; VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; AMORIM, E. P..
Este estudo representa a fase inicial de uma pesquisa que busca identificar variedades de bananeira, desenvolvidas pelo programa de melhoramento da Embrapa Mandioca e Fruticultura, que se destacam por apresentar elevados teores de compostos bioativos e atividade antioxidante em relação às variedades comumente consumidas. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar a presença de compostos fenólicos e a atividade antioxidante das variedades Pacovan, Pacovan Ken, FHIA-18, PC-0101, FHIA-23, YB-4203 e Tropical. Os frutos foram colhidos no estádio 2 de maturação e avaliados no estádio 6, por meio de extratos (etanol/acetona), a partir de 15 g de polpa.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Banana; Bioativos; DPPH; ABTS; Polifenois extraíveis totais.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/937725
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Compostos bioativos e atividade antioxidante total de pedúnculos de caju (Anacardium occidentale L.) durante o amadurecimento de clones de cajueiro anão-precoce. Repositório Alice
LOPES, M. M. de A.; MIRANDA, M. R. A. de; MOURA, C. F. H.; ENÉAS FILHO, J..
2012
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Polyphenols; Vitamin C; Carotenoids; Food analysis; Polifenóis; ABTS; Vitamina C; Carotenóides; Análise de alimentos.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/927976
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Evaluation of antioxidant activity of agro-industrial waste of acerola (Malpighia emarginata D.C.) fruit extracts Ciênc. Tecnol. Aliment.
Caetano,Ana Carla da Silva; Araújo,Cristiane Rodrigues de; Lima,Vera Lúcia Arroxelas Galvão de; Maciel,Maria Inês Sucupira; Melo,Enayde de Almeida.
This study was carried out to evaluate the antioxidant capacity of the agro-industrial waste from acerola. Hydroacetone, hydroethanolic, and hydromethanolic extracts were obtained using the sequential extraction process, and they were screened for their free radical DPPH• (1,1-diphenyl-2-picrilhidrazil) and ABTS•+ (2,2'-azino-bis-(3-etilbenzotiazolin 6-sulfonic acid) scavenging activity and their effect on the linoleic acid peroxidation by the ferric thiocyanate method. Soybean oil with the addition of the extracts (200 ppm) was submitted to Schaal oven test (60 °C, 28 days), in which the samples were analyzed for peroxide value and conjugated dienes. Hydroethanolic and hydromethanolic extracts exhibited good DPPH scavenging activity (low value of EC50 and...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antioxidant; DPPH; ABTS; Ferric thiocyanate; Peroxide value; Conjugated dienes; Acerola fruit waste.
Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000300034
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Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de polpas de frutos tropicais Rev. Bras. Frutic.
Vieira,Luanne Morais; Sousa,Mariana Séfora Bezerra; Mancini-Filho,Jorge; Lima,Alessandro de.
O consumo de frutos e suas polpas tem sido muito recomendado por seu valor nutricional, alto teor de fibras, vitamina C e carotenoides. Trabalhos recentes têm apontado esses alimentos como fontes de compostos fenólicos com ação antioxidante, portanto sequestradores de radicais livres, com ação protetora contra o surgimento e/ou desenvolvimento de processos degenerativos que conduzem a doenças crônicas não transmissíveis. Devido à crescente comercialização e consumo de polpas de frutas no Brasil, especialmente na cidade de Teresina-Piauí, este trabalho selecionou um grupo de polpas de frutos de elevado consumo local para avaliação do teor de fenólicos totais e da atividade antioxidante in vitro pelo método de captura de radicais livres: DPPH (radical...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Atividade antioxidante; ABTS; DPPH e frutos.
Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452011000300024
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Free radical scavenging activity of ethanolic extracts from herbs and spices commercialized in Brazil BABT
Mariutti,Lilian Regina Barros; Barreto,Gisela Pizarro de Mattos; Bragagnolo,Neura; Mercadante,Adriana Zerlotti.
Ethanolic extracts from 23 different dried herbs and spices commercialized in Brazil were investigated for their free radical scavenging properties using the stable free radicals 2,2'-diphenyl-β-picrylhydrazyl (DPPH•) and 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS•+), and Trolox as reference (TEAC) for both radicals. The kinetic curves for both radicals showed to follow the first order kinetics model and the decay rate constant (k obs) was calculated. For all the samples, the two methods showed a good linear TEAC correlation, indicating that the average reactivity of the compounds present in the ethanolic extracts was similar. Sage and rosemary extracts showed the highest free radical scavenging capacities, while onion showed negligible...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antioxidant activity; Free radical scavenging activity; DPPH; ABTS; Herbs; Spices; Colorifico.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132008000600018
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Influência do tamanho molecular das frações peptídicas na capacidade antioxidante de hidrolisado de gelatina de tilápia. Repositório Alice
BRIGIDA, A. I. S.; SILVA, C. M.; ANTONIASSI, R.; FARIA, L. R. F.; GOMES, F. dos S.; FONSECA, T. F..
2016
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Fracionamento de peptídeos; Perfil peptídico; ABTS; DPPH; Inibição da peroxidação lipídica.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1058066
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Oxidative stress is closely related to clinical severity of pre-eclampsia Biol. Res.
CHAMY,VERÓNICA M; LEPE,JAIME; CATALÁN,ÁLVARO; RETAMAL,DAVID; ESCOBAR,JORGE A; MADRID,EVA M.
Pre-eclampsia is a hypertensive disorder of pregnancy in which enzymatic antioxidant defenses fail and tissues are injured. This prospective case-control study evaluated whether pre-eclamptic women and their newborns show higher degrees of oxidative stress than normal pregnancies and sought to determine if this stress is related to clinical severity. Forty-four pre-eclamptic and thirty healthy pregnant women attending two hospitals in Valparaíso, Chile, were studied. The following plasmatic variables of antioxidant capacity were evaluated: glutathione peroxidase activity (GPx), total antioxidant capacity measured by oxidation of ABTS substrate (2,2'-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid), and superoxide dismutase activity (SOD). malondialdehide...
Tipo: Journal article Palavras-chave: Pre-eclampsia; MDA; SOD; GPx; ABTS; Lipoperoxidation; Antioxidants.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0716-97602006000200005
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Quality and antioxidant potential of byproducts from refining of fruit pulp Ciênc. Tecnol. Aliment.
AMARIZ,Andréia; LIMA,Maria Auxiliadora Coêlho de; ALVES,Ricardo Elesbão.
Abstract The potential use of byproducts from fruit processing has been evaluated in order to propose new uses as well as reducing costs and environmental impact. Most of the studies are focused on byproducts from primary transformation. However, byproducts from secondary transformation can reserve similar reuse opportunities. The aim of this study was to characterize chemical composition and antioxidant capacity that remained on byproducts from fruit processing at the pulp refinement stage. The byproducts from pulp refining were evaluated in cashew, cocoa, cupuassu, genipap, papaya, passion fruit seed, plum, soursop (pulp and seeds), strawberry, tamarind (pulp and seeds), umbu and yellow mombin fruits. Water activity, acidity, pH, soluble solids, sugars,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: ABTS; Carbohydrates sources; Carotenoids; Chemical composition; Polyphenols.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612018000200203
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Quality, bioactive compound content, and antioxidant activity in fruits of brazilian acerola clones. Repositório Alice
SAMPAIO, C. G.; MORAIS, S. M.; RUFINO, M. do S. M.; ALVES, R. E.; BRITO, E. S. de.
2009
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Vitamin C; Phenolics; Anthocyanins; Carotenoids; DPPH; ABTS; FRAP.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/631664
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Sapucaia nut (Lecythis pisonis Cambess) and its by-products: a promising and underutilized source of bioactive compounds. Part II: phenolic compounds profile. Repositório Alice
DEMOLINER, F.; POLICARPI, P. de B.; VASCONCELOS, L. F. L.; VITALI, L.; MICKE, G. A.; BLOCK, J. M..
In this study, the profile of the bioactive compounds of sapucaia nut (Lecythis pisonis Cambess) and its byproducts have been investigated. The phenolic profile by LC-ESI-MS/MS, the total phenolic content, the condensed tannins and the antioxidant activity of the sapucaia nut and shell were determined. 14 phenolic compounds were identified in the sapucaia nut extract, primarily phenolic acids and flavonoids. Catechin, epicatechin, myricetin, ellagic acid and ferulic acid presented significant correlation to the antioxidant activity. The sapucaia shell contained 22 phenolic compounds, 13 of which were quantified. The sapucaia shell extract showed a high content of total phenolic compounds, a high condensed tannins content, and high antioxidant activity. The...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Noz sapucaia; FRAP; ABTS; DPPH; Antioxidante.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101212
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Starch Films Added of Açaí Pulp ( Euterpe oleracea Martius). Repositório Alice
PESSANHA, K. L. F.; FARIAS, M. G.; CARVALHO, C. W. P. de; GODOY, R. L. de O..
Edible films are an alternative to synthetic materials used for packaging foods. The aim of this study was to develop and characterize films made from cassava starch, freeze-dried acai and glycerol. The films were characterized for thickness, water vapor permeability, water solubility, anthocyanins, antioxidant capacity and mechanical properties. The results indicated a rich edible film in anthocyanins with considerable antioxidant capacity (150.70 micromol Trolox), which can extend the commercial validity of the packaged food and meets the growing demand for biodegradable packaging that tends to reduce the environmental impact. The addition results in a significant effect on the polymer matrix reducing the water solubility and water activity.
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: ORAC; Active packaging; ABTS; Biodegradable products; Anthocyanins.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101364
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Starch Films Added of Açaí Pulp ( Euterpe oleracea Martius) BABT
Pessanha,Kênia Letícia Ferreira; Farias,Mônica Guimarães; Carvalho,Carlos Wanderlei Piler; Godoy,Ronoel Luiz de Oliveira.
ABSTRACT Edible films are an alternative to synthetic materials used for packaging foods. The aim of this study was to develop and characterize films made from cassava starch, freeze-dried acai and glycerol. The films were characterized for thickness, water vapor permeability, water solubility, anthocyanins, antioxidant capacity and mechanical properties. The results indicated a rich edible film in anthocyanins with considerable antioxidant capacity (150.70 micromol Trolox), which can extend the commercial validity of the packaged food and meets the growing demand for biodegradable packaging that tends to reduce the environmental impact. The addition results in a significant effect on the polymer matrix reducing the water solubility and water activity. The...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Active packaging; Biodegradable; Anthocyanins; ABTS; ORAC.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132018000100504
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