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Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá. Infoteca-e
MATTIETTO, R. de A.; VASCONCELOS, M. A. M. de..
2005
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Maracujá; Produto de origem vegetal; Tecnologia de alimento; Acerola; Taperebá; Pasteurização; Preservação de alimento; Blend.
Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/390562
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Avaliação microbiológica de néctar misto de acerola e tomate. Repositório Alice
MARTINS, L. H. S.; GONÇALVES, A. C. S.; CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; MOREIRA, D. K. T.; OLIVEIRA, J. A. R..
2007
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Néctar; Produto de origem vegetal; Tecnologia de alimento; Acerola; Tomate; Pasteurização; Preservação de alimento; Blend.
Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/409286
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Avaliação sensorial e estabilidade físico-química de um blend de laranja e cenoura Ciênc. Tecnol. Aliment.
Branco,Ivanise Guilherme; Sanjinez-Argandoña,Eliana Janet; Silva,Melissa Massaroli da; Paula,Talissa Martins de.
Neste trabalho foi elaborado um blend de suco de laranja e cenoura com diferentes teores de cenoura (5 e 25%) e concentrado a diferentes teores de sólidos solúveis (15 e 30 °Brix). Foram realizadas análises físicas e químicas das matérias-primas e do blend com maior preferência sensorial, com a finalidade de caracterizar o produto e, principalmente, verificar as alterações do ácido ascórbico e dos carotenóides totais após o processo de concentração dos blends. Também foi investigada a estabilidade física e química do blend durante sessenta dias. O teste de ordenação-preferência mostrou que a formulação do blend com 5% de cenoura e 15 °Brix de concentração foi a preferida pelos julgadores. O processo de concentração e o armazenamento, pelo período de 60...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Blend; Análise sensorial; Laranja; Cenoura.
Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000100002
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Caracterização de um "blend" tropical elaborado com polpas de maracujá, acerola e taperebá. Infoteca-e
MATTIETTO, R. de A.; YANO, C. Y. B.; VASCONCELOS, M. A. M. de.
2006
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Suco de fruto; Néctar; Pausterização; Tecnologia de alimento; Blend.
Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/393535
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Desenvolvimento e caracterização físico-química da formulação de blend de mangostão, maracujá e acerola. Repositório Alice
MARTINS, L. H. S.; CHISTÉ, R. C.; CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; OLIVEIRA, J. A. R.; GONÇALVES, A. C. S.; MOREIRA, D. K. T..
2007
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Propriedade físico-química; Blend; Produto de origem vegetal; Tecnologia de alimento; Mangostão; Acerola; Maracujá.
Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/409400
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Efeito da pasteurização nas características nutricionais de néctar misto de acerola e tomate. Repositório Alice
GONÇALVES, A. C. S.; MARTINS, L. H. S.; CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; MOREIRA, D. K. T.; OLIVEIRA, J. A. R..
2007
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Néctar; Produtos de origem vegetal; Tecnologia de alimento; Acerola; Tomate; Pasteurização; Preservação de alimento; Blend.
Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/409290
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Foresight of physical-chemical characteristics of apple juice blends appointed to sparkling drink elaboration Ciênc. Tecnol. Aliment.
Carvalho,Catherine Valente de; Chiquetto,Nelci Catarina.
The purpose of this research was to combine the use of the component blend design to the response surface methodology, in order to foresee the effect of ternary apple juice blends (Catarina, Granny Smith and Pink Lady cultivars) on the physical-chemical characteristics of musts appointed to sparkling drink elaboration. Twelve mixes were made (three individual samples, three binary mixes and six ternary mixes), analyzed on the content of total reducing sugars, total titratable acidity and phenolic compounds; and adjusted, respectively, to the linear, quadratic and special cubic models. The results were organized in ternary charts of surface response and, from the overlap of these charts, it was determined a viable region which delimited the range of apple...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Blend; Statistical design; Must; Apple.
Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000100028
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Formulação e avaliação de preferência de suco misto clarificado. Repositório Alice
CANDÉA, T. V.; MATTA, V. M. da; MATTIETTO, R. de A.; FREITAS, D. de G. C.; CABRAL, L. M. C..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Microfiltração; Blend; Açaí; Uva; Abacaxi; Análise sensorial.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/875576
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Influence of silk/cotton blend proportion and blending techniques on the tactile feeling of knitted fabrics Thai Agricultural
Chollakup, R.; Schacher, L.; Sinoimeri, A.; Adolphe, D.C..
Palavras-chave: Influence; Cotton; Blend; Blending; Techniques; Fabrics.
Ano: 2012 URL: http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/4888
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Sensory acceptance of mixed nectar of papaya, passion fruit and acerola. Repositório Alice
MATSUURA, F. C. A. U.; FOLEGATTI, M. I. da S.; CARDOSO, R. L.; FERREIRA, D. C..
Nectares are beverages formulated with the juice or pulp of one or more fruits, plus water and sugar in concentrations resulting in a "ready-to-drink" product. Recently, the market for such products has greatly expanded. Fruit mixesent a series of advantages, such as the combination of different aromas and flavores and the sum of their nutritional components. The objective of this work was to develop a nectar based on papaya pulp and passion fruit juice, enriched with the vitamin C present in acerola pulp, optimizing the formulation using sensory consumer tests and a response surface statistical methodology. Eleven formulations were prepared using different concentrations of papaya pulp and passion fruit juice and sucrose, and maintaining the concentration...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Beverage; Ready-to-drink; Tropical fruit; Blend.
Ano: 2004 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/653747
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Sensory acceptance of mixed nectar of papaya, passion fruit and acerola Scientia Agricola
Matsuura,Fernando César Akira Urbano; Folegatti,Marília Ieda da Silveira; Cardoso,Ricardo Luís; Ferreira,Daniel Costa.
Nectars are beverages formulated with the juice or pulp of one or more fruits, plus water and sugar in concentrations resulting in a "ready-to-drink" product. Recently, the market for such products has greatly expanded. Fruit mixtures present a series of advantages, such as the combination of different aromas and flavors and the sum of their nutritional components. The objective of this work was to develop a nectar based on papaya pulp and passion fruit juice, enriched with the vitamin C present in acerola pulp, optimizing the formulation using sensory consumer tests and a response surface statistical methodology. Eleven formulations were prepared using different concentrations of papaya pulp and passion fruit juice and sucrose, and maintaining the...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Beverage; Ready-to-drink; Tropical fruit; Blend.
Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162004000600007
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Utilização de redes neurais na determinação de blends de matérias-primas utilizadas para produção de biodiesel. Repositório Alice
VASCONCELOS, M. A. M. de; VENTURIERI, A.; OLIVEIRA, M. E. C.; YARED, G. F. G.; LANZOTTI, C. R.; FRANÇA, L. F. de..
2008
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Bioinformática; Blend; Produção; Biodiesel.
Ano: 2008 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/410034
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