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Biotechnological management of coffee pulp IRD
Roussos, Sevastianos; Gaime Perraud, Isabelle; Denis, S..
Tipo: Text Palavras-chave: FERMENTATION EN MILIEU SOLIDE; VALORISATION DE RESIDU AGROINDUSTRIEL; CAFE; PULPE; CONSERVATION ALIMENTAIRE; CHAMPIGNON; ENSILAGE; ENZYME.
Ano: 1998 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010013201
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Conservation, préparations culinaires et acceptabilité des différents organes du haricot ailé (Psophocarpus tetrogonolobus) IRD
Trèche, Serge; Tobias, J.F.; Noubi, L.; Pasquet, Rémy; Fotso, M..
Tipo: Text Palavras-chave: ENQUETE ALIMENTAIRE; VALEUR NUTRITIONNELLE; CONSERVATION ALIMENTAIRE; PREPARATION CULINAIRE; APPORT NUTRITIONNEL; PROTEINE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; HARICOT AILE.
Ano: 1986 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:26459
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Elaboration de stratégies de communication sociale pour améliorer les pratiques de sevrage IRD
Shafritz, L.B.; Fishman, C.C.; Piwoz, E.G..
Un programme visant à améliorer l'alimentation de complément durant la période de sevrage doit avoir pour objectif d'encourager non seulement la modification des comportements alimentaires actuels du nourrisson, mais aussi la confection de recettes au niveau des ménages. Il doit aussi avoir pour objectif de développer et de promouvoir de nouveaux ingrédients et de nouveaux produits alimentaires fabriqués aussi bien au niveau communautaire que par un distributeur ou un fournisseur central. Pour cela, on ne perdra pas de vue le principe fondamental du "marketing social" : face à un choix de produits (ou de comportements), les gens choisiront le produit (ou adopteront le comportement) qui leur paraît le plus attirant. Pour déterminer l'approche à utiliser...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR NUTRITIONNELLE; PRODUCTION; CONSERVATION ALIMENTAIRE; UNITE INDUSTRIELLE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; QUALITE; DISTRIBUTION; MISOLA; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43605
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Etude des potentialités du bassin conventionnel du lac Tchad IRD
Bénech, Vincent; Quensière, Jacques.
Tipo: Text Palavras-chave: PECHE ARTISANALE; ENGIN DE PECHE; COMMERCIALISATION; CONSERVATION ALIMENTAIRE; POISSON; FACTEUR HYDROLOGIQUE; CIRCULATION ECONOMIQUE.
Ano: 1979 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:09925
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Evolution des teneurs en éléments minéraux au cours de la maturation et de la conservation des tubercules d'ignames (Dioscorea dumetorum et Dioscorea rotundata) incidences nutritionnelles IRD
Trèche, Serge; Gallon, Georges; Joseph, Ange.
Tipo: Text Palavras-chave: VALEUR NUTRITIONNELLE; APPORT NUTRITIONNEL; IGNAME; CULTIVAR; OLIGOELEMENT; MATURITE; CONSERVATION ALIMENTAIRE.
Ano: 1982 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43794
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Importance des bactéries lactiques dans les fermentations du manioc = Importance of lactic acid bacteria in cassava fermentation IRD
Raimbault, Maurice.
Tipo: Text Palavras-chave: MANIOC; PLANTE ALIMENTAIRE TROPICALE; FERMENTATION; ALIMENTATION HUMAINE; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE; BACTERIE; LEVURE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE; DIGESTIBILITE; TOXICITE ALIMENTAIRE; ACIDIFICATION; CONSERVATION ALIMENTAIRE.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43525
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La pêche dans les petits territoires insulaires du Pacifique sud : situation actuelle et perspectives IRD
David, Gilbert.
La première partie du texte traite des ressources du large et des stratégies d'exploitation s'offrant aux petits états du Pacifique : développement d'une flotte hauturière nationale avec ou sans "joint venture" ou octroi de licences d'une flotte étrangère. La deuxième partie traite de l'exploitation des ressources côtières. Sont successivement discutées les perspectives de développement de la pêche artisanale autour des dispositifs de concentration de poissons et sur les ressources profondes et peu profondes de la pente récifale externe. Est ensuite évoquée l'amélioration de la filière, notamment la conservation des prises. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: ZONE ECONOMIQUE EXCLUSIVE; PECHE HAUTURIERE; POLITIQUE REGIONALE; ZONE COTIERE; PECHE ARTISANALE; DISPOSITIF DE CONCENTRATION DES POISSONS; CONSERVATION ALIMENTAIRE; PROJET DE DEVELOPPEMENT; CONTRAINTE ECONOMIQUE; PENTE RECIFALE.
Ano: 1991 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:34215
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L'art et les techniques culinaires des indiens wayapi de Guyane française IRD
Grenand, Françoise.
Tipo: Text Palavras-chave: ANTHROPOLOGIE ALIMENTAIRE; COMMUNAUTE AMERINDIENNE; COUTUME ALIMENTAIRE; CONSERVATION ALIMENTAIRE; PREPARATION CULINAIRE; TRAVAIL DES FEMMES; RAPPORTS SOCIAUX; ECHANGE; RITUEL; TRADITION; LEXIQUE THEMATIQUE; FEMME; DON; WAYAPI; AMERINDIEN.
Ano: 1972 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:16731
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Les parades à la razzia dans la zone soudanienne au 19e siècle : la domestication de la cueillette IRD
Seignobos, Christian.
Tipo: Text Palavras-chave: SYSTEME ALIMENTAIRE; SOCIETE TRADITIONNELLE; GUERRE; FAMINE; DISETTE; ALIMENT DE SUBSTITUTION; TUBERCULE ALIMENTAIRE; CUEILLETTE; DOMESTICATION DES PLANTES; CONSERVATION ALIMENTAIRE; RAZZIA; STRATEGIE PAYSANNE; SIECLE 19.
Ano: 1989 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:27247
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Potentialités nutritionnelles des ignames (Dioscorea spp.) cultivées au Cameroun IRD
Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: IGNAME; GENOTYPE; PRATIQUE CULTURALE; CONSERVATION ALIMENTAIRE; STOCKAGE; PREPARATION CULINAIRE; TABLE DE COMPOSITION; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE; AMIDON; DIGESTIBILITE; VALEUR ENERGETIQUE; APPORT NUTRITIONNEL; EVALUATION; COEFFICIENT D'UTILISATION DIGESTIVE.
Ano: 1989 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:27188
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Ressources, échanges et consommation IRD
Lavondès, Anne.
Tipo: Text Palavras-chave: ANTHROPOLOGIE; ALIMENTATION HUMAINE; SYSTEME ALIMENTAIRE; HORTICULTURE; ELEVAGE; CUEILLETTE; CHASSEUR CUEILLEUR; CONSERVATION ALIMENTAIRE; OBJET DOMESTIQUE; PREPARATION CULINAIRE; STUPEFIANT; NOIX DE COCO; REPAS; SYSTEME FONCIER; DROIT COUTUMIER; MEDICAMENT; ETHNOMEDECINE.
Ano: 1986 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:30296
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Starch hydrolysis by amylolytic lactobacillus and utilization in solid fermentation of cassava IRD
Raimbault, Maurice.
Tipo: Text Palavras-chave: FERMENTATION EN MILIEU SOLIDE; MANIOC; ALIMENTATION HUMAINE; ALIMENTATION ANIMALE; TOXICITE ALIMENTAIRE; VALEUR NUTRITIONNELLE; PROTEINE; CONSERVATION ALIMENTAIRE; AMIDON; HYDROLYSE; BACTERIE LACTIQUE; ETUDE EXPERIMENTALE.
Ano: 1988 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010019009
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Techniques de transformation et de conservation du thon IRD
Brulhet, J..
Tipo: Text Palavras-chave: THON; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; CONSERVATION ALIMENTAIRE; CONGELATION; REFRIGERATION; SURGELATION; APPERTISATION.
Ano: 1991 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:34161
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Teneur en acide folique des aliments : 3. Teneur des laits en folates IRD
Favier, Jean-Claude; Christidès, J.P.; Potier de Courcy, G.; Léger, J.J. (collab.).
Tipo: Text Palavras-chave: COMPOSITION DES ALIMENTS; LAIT; VALEUR NUTRITIONNELLE; APPORT NUTRITIONNEL; VITAMINE; STOCKAGE; CONSERVATION ALIMENTAIRE; CONDITIONNEMENT; STERILISATION; ACIDE FOLIQUE.
Ano: 1987 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:31272
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The role of women in post-harvest fisheries activities in Vanuatu IRD
David, Gilbert.
Tipo: Text Palavras-chave: PECHE ARTISANALE; POISSON; CONSERVATION ALIMENTAIRE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE; ROLE DES FEMMES; ETUDE DE FAISABILITE.
Ano: 1989 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010017505
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