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Cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar) AGRIAMBI
Martins,Elton A. S.; Lage,Eduardo Z.; Goneli,André L. D.; Hartmann Filho,Cesar P.; Lopes,Jéssica G..
Propôs-se, neste trabalho, avaliar a cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar) e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais de razão de umidade. As folhas de timbó foram colhidas com teor de água inicial de 2,03 ± 0,10 decimal b.s., sendo submetidas à secagem sob condições controladas de temperatura (40, 50, 60 e 70 ºC), até o teor de água de 0,08 ± 0,02 decimal b.s. Aos dados experimentais foram ajustados dez modelos matemáticos utilizados para representação da secagem de produtos agrícolas. Com base nos resultados obtidos o modelo matemático de Midilli é o que melhor representa a cinética de secagem para as folhas de timbó. O aumento da temperatura promove: uma taxa maior de remoção de água nas folhas de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Modelo de Midilli; Coeficiente de difusão; Propriedades termodinâmicas; Razão de umidade.
Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662015000300238
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Estudo da difusão de umidade em grãos de trigo durante a secagem Ciênc. Tecnol. Aliment.
Gonelli,André Luís Duarte; Corrêa,Paulo Cesar; Resende,Osvaldo; Reis Neto,Stelito Assis dos.
O objetivo do presente trabalho foi ajustar o modelo da difusão líquida às curvas de secagem do trigo considerando a contração volumétrica do grão e determinar os coeficientes de difusão para diversas condições controladas de temperatura e umidade relativa. Foram utilizados grãos de trigo, com teor de água inicial de 0,32 b.s. A secagem do produto foi realizada para diferentes condições controladas de temperatura, entre 25 e 55 °C, e umidade relativa de 55 ± 1%. A contração volumétrica do grão foi determinada pela relação entre o volume para cada teor de água e o volume inicial. Com base nos resultados obtidos, conclui-se que o modelo da difusão líquida representa satisfatoriamente a cinética de secagem do trigo para as diversas condições de ar...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Coeficiente de difusão; Contração volumétrica; Modelagem; Grãos de trigo.
Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000100024
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