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Fat deposition and flesh quality in seawater reared, triploid brown trout (Salmo trutta) as affected by dietary fat levels and starvation ArchiMer
Regost, Christelle; Arzel, Jacqueline; Cardinal, Mireille; Laroche, M; Kaushik, Sadasivam.
Three isoproteic (crude protein content: 56%) diets with different fat levels (11%, 20%, and 26%) were fed to triplicate groups of triploid brown trout (initial average body weight of 1.5 kg), reared in seawater. At the end of 3 months of feeding, fish fed the high-fat (HF) diet were split into two groups: a triplicate group of fish received the low-fat diet and another triplicate group was kept unfed for a further 2-month period. Fish initially fed the low-fat diet during the first period were continued to be fed the same diet. Fish fed the medium-fat (MF) diet during period 1 were eliminated for period 2. At the end of each period, comparative whole body analyses, sensory and instrumental (texture and colour) analyses were made on fresh and smoked...
Tipo: Text Palavras-chave: Texture; Colour; Sensory analyses; Starvation fat deposition; Dietary fat; Salmo trutta.
Ano: 2001 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/2001/publication-377.pdf
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Perfil de ácidos graxos no Longissimus dorsi de ovinos Santa Inês em crescimento alimentados com diferentes níveis de energia metabolizável. Repositório Alice
ARRUDA, P. C. L. de; PEREIRA, E. S.; PIMENTEL, P. G.; BOMFIM, M. A. D.; FONTENELE, R. M.; CARNEIRO, H. A. V..
O presente estudo objetivou avaliar a influência de rações com diferentes níveis de energia metabolizável sobre o perfil de ácidos graxos no músculo longissimus dorsi de cordeiros Santa Inês. Foram utilizados 20 cordeiros, com idade e peso de 50 dias e 13,0 ± 0,56 kg, respectivamente, alimentados com rações contendo diferentes níveis energéticos: 2,08; 2,28; 2,47 e 2,69 Mcal/kgMS. A duração do experimento foi definida pelo tempo necessário para que a média do peso de todos os animais de cada tratamento alcançasse 28 kg, ocasião em que os mesmos foram abatidos. Após o abate, para a análise do perfil de ácidos graxos foi retirada da meia carcaça esquerda, uma amostra do músculo longissimus dorsi compreendida entre a 12ª e 13ª costelas. Para a análise do...
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Cromatografia gasosa; Ovino; Raça Santa Inês; Ácido graxo insaturado; Longissimus dorsi; Gordura; Nutrição animal; Alimentação animal; Sheep; Gas chromatography; Fatty acids; Dietary fat; Brazil.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/900524
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