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As boas práticas de fabricação na amassadeira de açaí. Infoteca-e
BEZERRA, V. S..
O fornecedor de fruto de açaí; Local de instalação da amassadeira; Estrutura da amassadeira; Paredes e pisos; Instalações sanitárias; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; A saúde e hábitos do batedor de açaí; Armazenamento de frutos de açaí; Qualidade da água na amassadeira; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da amassadeira, dos equipamentos e de utensílios utilizados na batedeira; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Planta baixa de uma amassadeira dentro das BPF.
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Fabricação; Açaí; Fruta tropical.
Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/748466
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Avaliação dos efeitos do porta-enxerto utilizado na composição físico-química de vinhos Syrah. Repositório Alice
OLIVEIRA, J. B. de; PEREIRA, G. E.; NASCIMENTO, R. L. do; OLIVEIRA, V. de S.; ARAÚJO, A. J. de B..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Variedade; Syrah; Vinho tinto; Fabricação; Composição físico-química; Porta-enxerto; Vitis vinifera L; Vinhos tropicais; Tipicidade; Compostos fenólicos; Uva; Videira.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/871148
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BRIQUETES: lenha ecológica a partir de resíduos agrícolas. Programa Prosa Rural. Infoteca-e
2011
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E) Palavras-chave: Briquete; Lenha ecológica; Fabricação; Briquetadeira; Resíduos agrícolas; Matéria orgânica; Biocombustível sólido; Bagaço; Palha; Serragem; Mercado urbano.
Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/895053
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Caracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil. Repositório Alice
NASCIMENTO, R. L.; PENNA, N. G.; ARAÚJO, A. J. de B.; OLIVEIRA, J. B. de; PEREIRA, G. E..
O presente trabalho teve por finalidade avaliar alguns parâmetros físico-químicos dos vinhos produzidos na região do município de Faxinal do Soturno - RS e compara-los com a legislação brasileira vigente, com a intenção de auxiliar os produtores na melhoria da qualidade do produto.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Vitis labrusca; Vinho de mesa; Fabricação; Composição química; Uva; Videira; Grapes; Wine.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/871151
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Compartive phenolic profile and antiradical activity of syrah wine and its manufature by-products. Repositório Alice
OLIVEIRA, W. P. de; CORREA, L. C.; MIRANDA, M. S.; CAMARGO, A. C. de; LIMA, M. A. C. de; BIASOTO, A. C. T..
The aim of the present study wasto characterize the phenolic profile and evaluate the anti radica lactivity of wine making by-products produced with Syrah grapes grownin São Francisco Valley, Brazil.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Subprodutos; Fabricação; Perfil fenólico; Vitis vinifera; Variedade; Syrah; Uva; Vinho; Grapes.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1058930
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DELICIAS naturais: queijo Andino. Infoteca-e
2000
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Queijo Andino; Fabricação; Produto derivado do leite; Leide de cabra; Tecnologia de alimento; Goat cheese; Goat milk; Processed products.
Ano: 2000 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/515393
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Determinação da composição aromática de vinhos brancos tropicais elaborados no Nordeste do Brasil. Repositório Alice
ARAÚJO, A. J. de B.; OLIVEIRA, J. B. de; NASCIMENTO, R. L.; VANDERLINDE, R.; PEREIRA, G. E..
No presente trabalho realizou-se a caracterização de compostos aromáticos, presentes nos vinhos tropicais do Vale do São Francisco.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Variedade; Verdejo; Viognier; Vinho branco; Fabricação; Vitis vinifera L; Perfil aromático; Variabilidade climática; Tipicidade; Vale do São Francisco; Uva; Videira; Variedade; Vinho; Grapes; Wine.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/871163
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Doce de banana Pacovan com maracujá do mato. Repositório Alice
RYBKA, A. C. P.; BATISTA, F. da S.; FREITAS, S. T. de.
O objetivo deste trabalho foi identificar a melhor combinação entre banana Pacovan e maracujá do mato para fabricação de doce.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Doce de banana; Maracuja do mato; Banana Pacovan; Fabricação; Banana; Maracuja; Fruticultura; Fruits.
Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/966744
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Efeito "in vitro" do óleo essencial de Piper hispidinervium no crescimento micelial de fitopatógenos. Repositório Alice
POLTRONIERI, L. S.; BASTOS, C. N.; MAIA, J. G..
2000
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Pimenta longa; Safrol; Fabricação; Fungo; Controle de doença; Piper hispidinervium; Processed products; Fungi; Diseases control.
Ano: 2000 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/400611
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Elaboração de suco e geléia de cambuí (Myrciaria tenella). Repositório Alice
RYBKA A. C. P.; OLIVEIRA, E. A.; BIASOTO, A. C. T..
2011
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Cambuizeiro; Myrciaria tenella; Suco; Geléia; Agricultura familiar; Fabricação; Potencial; Cambuí.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/908480
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Fabricação de doce de leite de cabra tipo pastoso. Infoteca-e
LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do..
Estudos com leite de cabra in natura foram realizados visando obter uma tecnologia especifica, com reducao de custos na elaboracao, teor minimo de acucar, sem amido e sem conservantes. Este produto apresenta uma excelente aceitabilidade pelo consumidor, criando espacos para incrementar a producao e o lucro de pequenos e medios fabricantes, alem dos criadores de caprinos. A Embrapa Caprinos, em sua Fabrica Escola de Laticinios, desenvolve tecnologia apropriada para a fabricacao deste produto, e atraves deste documento oferece informacoes necessarias para a elaboracao do doce de leite tipo pastoso.
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Fabricação; Doce de leite; Brasil; Ceará; Caprino; Produto derivado do leite; Leite de cabra; Tecnologia de alimento; Processamento; Goat milk; Goats; Food technology.
Ano: 1999 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/515310
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Fabricação de doce pastoso com leite de cabra. Infoteca-e
LAGUNA, L. E..
Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) Palavras-chave: Doce de leite; Fabricação; Caprino; Leite de cabra; Tecnologia de alimento; Goats; Goat milk; Milk product.
Ano: 1999 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/530995
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Fabricação de sabão líquido caseiro. Infoteca-e
GALVANI, F.; CATELLA, A. C..
2014
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Óleo; Limpeza; Gordura; Fabricação.
Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1003225
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Fabricação do queijo tipo Boursin: delícias naturais. Infoteca-e
LAGUNA, L. E..
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Queijo Boursin; Fabricação; Produto derivado do leite; Leite de cabra.
Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/531314
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Manual de boas práticas de fabricação na vinícola. Repositório Alice
BERLATTO, J. T.; SILVEIRA, S. V. da; PEREZ, E. A. P.; GUERRA, C. C.; OLIVEIRA, C. G. R. de; BEN, R. L.; PRETO, G. A. S..
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) tem por objetivo principal a produção de produtos seguros ao consumidor, com consequente preservação da sua vida útil e melhoria em suas qualidades organolépticas. A fim de possibilitar a sistematização desses procedimentos e ajudar o setor vitivinícola, desenvolveu-se um Manual BPF tendo como base as vinícolas que participam do programa de Produção Integrada e a Cantina da Embrapa Uva e Vinho e como referência as Instruções Normativas Nº 05/2000 e Nº 17/2015, do MAPA e a RDC N° 275/2002, da ANVISA. O referido Manual pode ser dividido em três partes: introdutória, onde são descritos objetivos, âmbito de aplicação, legislações de referência, definição de termos técnicos utilizados e campos de identificação do...
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Vinícola; Boas práticas; Fabricação; Boas práticas de fabricação (BPF); Produção de produtos; Produção de vinhos; Qualidades organolépticas; Vinho.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1049190
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Manual de boas práticas de fabricação/elaboração em vinícola compatível com a produção integrada de uva para processamento. Infoteca-e
SILVEIRA, S. V. da; BERLATTO, J. T.; PEREZ, E. A. P.; GUERRA, C. C.; OLIVEIRA, C. G. R. de; BEN, R. L.; PRETO, G. A. S..
Manual BPF/E vem sendo exigido das vinícolas auditadas pelos fiscais agropecuários a partir da IN n°17/2015 do MAPA (BRASIL, 2015), sobre Registro de Estabelecimento e de Produto sendo, portanto, obrigatório
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Boas práticas; Fabricação; Elaboração; Código internacional recomendado de práticas; Princípios gerais de higiene dos alimentos do codex alimentarius; Boas práticas de fabricação; ANVISA; Agência Nacional de Vigilância Sanitária; Produção integrada de uva para processamento (PIUP); PIUP; Vinícola modelo; Manual de boas práticas; Vinicultura; Uva; Industrialização; População; Saúde.
Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081473
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Multicultor CPATSA: fabricação e uso. Infoteca-e
LAL, H.; NUNES, P. F..
Construção do multicultor CPATSA; Adaptações no multicultor CPATSA; Seleção, adaptação e uso dos implementos; Arados de aiveca; Enxadas de cultivo; Sulcadores; Enleirador; Plantadeira tipo funil; Plantadeira de precisão; Treinamento dos animais; Manutenção.
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Multicultor; Fabricação; Uso; Tração animal; Mecanização agrícola; Babrication; Use; Draught animals; Farm mechanization; Mecanização agricola; Farm mechanization.
Ano: 1981 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/132287
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Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática. Infoteca-e
EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; BURITI, A. F. A.; LAGUNA, L. E..
2009
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Fabricação; Processamento; Produção artesanal; Produto derivado do leite; Queijo; Leite de cabra; Tecnologia de alimento; Coagulação.
Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/747978
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Processamento de queijo caprino probiótico tipo coalho adicionado de Lactobacillus acidophilus. Infoteca-e
SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. da S.; BENEVIDES, S. D.; BURITI, F. C. A.; EGITO, A. S. do; LAGUNA, L. E..
Com base na tecnologia de fabricação do queijo de coalho de leite de cabra, e utilizando uma cultura comercial de reconhecidamente probiótica, foi desenvolvido um processo para a produção agroindustrial de queijo caprino probiótico em pequena escala. A segurança e os efeitos probióticos de diversas cepas de são bastante estudados e amplamente reconhecidos (HOLZAPFEL; SCHILLINGER, 2002).
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Queijo de cabra; Alimento funcional; Probiótico; Caprino; Tecnologia de alimento; Processamento; Fabricação; Health foods; Goat cheese; Food technology; Lactobacillus acidophilus; Food processing.
Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/880106
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Processamento de queijo tipo Coalho de leite de cabra adicionado de Amburana cearensis (Cumaru). Infoteca-e
BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos; BURITI, F. C. A.; SOUSA JÚNIOR, A. L.; LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do..
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Queijo de cabra; Amburana cearensis; Queijo coalho; Tecnologia de alimento; Caprino; Cumaru; Planta para condimento; Fabricação; Processamento; Produto derivado do leite; Goat cheese; Food technology; Food processing.
Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/880109
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