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Alternativas Tecnológicas Para El Procesamiento Industrial De La Langosta De Agua Dulce (Cherax Quadricarinatus) Cultivada En Cuba. OceanDocs
Trujillo, Vento; Zoila, Marcia.
El cultivo de la langosta de agua dulce (Cherax quadricarinatus) se desarrolla de manera excelente en climas tropicales. El incremento de esta especie cultivada en nuestro país pue-de convertirse en un importante renglón exportable. El objetivo del presente trabajo es establecer tecnologías para el procesamiento de la lan-gosta de cultivo susceptibles de ser empleadas en el país tomando como base las aplicadas a la langosta marina con vistas a su comercialización con calidad exportable, evaluándose además la factibilidad técnico- económica de las alternativas propuestas. Para el desarrollo del trabajo se realizó la caracterización física, química y nutricional de la langosta. Las alternativas tecnológicas consideradas para el procesamiento fueron las de...
Tipo: Theses and Dissertations Palavras-chave: Fishery industry; Crayfish culture.
Ano: 2001 URL: http://hdl.handle.net/1834/1549
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Aporte contaminante de las aguas residuales de la industria pesquera cubana y su impacto sobre el ecosistema OceanDocs
Romero López, T..
The present paper involves their results in the pollutant contributions to the aquatic ecosystems according to the products processed in different productive facilities of the Cuba Island, and concerning to the most significant fishing resources as lobster, white shrimp, tuna, shark, snapper, mackerel, jack and bill fish. The polluting loads in 12 years (between 1955 and 1999) respond to the indicators BOD, QOD, TP, TNK and N-NH4. The captures for those years were approximately between 3 950 and 23 970 tons, with fluctuations of BOD loads between 56 and 342 tons and of DQO between 111 and 676 tons. The principal nutrients contribution was the nitrogen, followed by the phosphorous and finally the ammonium, representing a total contribution of 136,3; 52,7...
Tipo: Proceedings Paper Palavras-chave: Fishery industry; Waste water; Environmental impact; Waste water; Environmental impact; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24927; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24420.
Ano: 2006 URL: http://hdl.handle.net/1834/2083
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Aspecto sanitario e higiénico de la industria pesquera chilena OceanDocs
Bertullo, V.H..
Informe producido como resultado de la misión de estudios encomendada por la Dirección General de Ganadería al asistir al Primer Centro Latinoamericano de Capacitación Pesquera, dictado en Valparaíso, Chile, durante enero, febrero y marzo de 1952 bajo los auspicios de la FAO.
Tipo: Report Palavras-chave: Fishery industry; Health and safety.
Ano: 1952 URL: http://hdl.handle.net/1834/3444
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Deplacements du centre de gravite des captures de sardinelles et de l'effort de peche des flottilles industrielles pelagiques dans la zone economique exclusive mauritanienne de 1991 a 1999 OceanDocs
Ould Taleb Ould Sidi, M.M..
L'analyse du centre de gravité des captures des sardinelles et de l'effort de pêche nominal met en évidence les déplacements incessants des flottilles de la Russie, de l'Ukraine et des Pays Bas en activité dans la ZEE mauritanienne en particulier pour la période 1996 à 1999 qui est la période de présence commune de ces différentes flottilles. On démontre ainsi la grande mobilité de ces flottilles dans le sens côte-large et large-côte dans un même secteur en plus du traditionnel déplacement latitudinal pour suivre la migration des espèces cibles.
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Effort de pêche nominal; Catch of sardinellas; Nominal fishing effort; ZEE mauritanienne; Centre de gravité; Mauritanian Economic Exclusive Zone; Capture des sardinelles; Gravity center; Fishery industry; Pelagic fisheries; Sardinella fisheries.
Ano: 2002 URL: http://hdl.handle.net/1834/215
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Determinaciones de parámetros de diseño para lagunas de alta velocidad con residuales pesqueros OceanDocs
Romero López, T.; Rodriguez Pérez, C..
Due to the necessity to protect the surrounding environment and very specially the inner and coastal waters, were studied different wastewaters systems for their application in facilities without treatment plants. In the very special case of the fishing industry, where only 14 establishments (from 42 active up to the moment) have treatment system, one requires of the study of different alternatives that contribute with the diminishing of the polluting load until permissible values. By such reasons, in addition to the study that was doing to explore and propose a treatment system by high rate pond with the microalgae Chlorella spp., empirical and kinetic equations were calculated using biochemical oxygen demand values, with the objective to facilitate the...
Tipo: Proceedings Paper Palavras-chave: Fishery industry; Wastewater treatment; Wastewater treatment; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25312.
Ano: 2006 URL: http://hdl.handle.net/1834/2085
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Diagnostic des pêcheries du poulpe (Octopus vulgaris) dans les eaux sous juridiction sénégalaise: Rapport définitif OceanDocs
Les seiches, poulpes, calmars et nautiles forment la Classe des Céphalopodes de l’Embranchement des Mollusques de grande taille, exclusivement marins. Leur croissance est rapide, leur arrivée à la maturité sexuelle précoce et leur durée de vie courte. Le poulpe a une très large aire de distribution incluant les eaux maritimes tropicales. Elle abonde surtout en Méditerranée, dans les eaux japonaises (Océan Pacifique) et dans l’Atlantique Centre-Est qui s’étend du Maroc à l’Angola. La pêche du poulpe s’est développée au large du Sahara dans les années 1960. Son importance dans la zone du COPACE notamment, au Maroc, en Mauritanie et au Sénégal, s’expliquerait par la raréfaction de ses prédateurs potentiels (Serranidés, Sparidés). Au Sénégal, elle est...
Tipo: Working Paper Palavras-chave: Cephalopod fisheries; Reproduction; Fishing gear; Fishery industry; Catching methods; Fishing nets; Season regulations; Fishing effort; Fishing rights; Fishery regulations; Living resources; Commercial legislation; Octopus fisheries; Fishery statistics.
Ano: 2009 URL: http://hdl.handle.net/1834/4573
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Edible crabs of Kenya OceanDocs
Muthiga, N..
This is a short paper on the edible crabs of Kenya especially Scylla serrata , their present state of exploitation, distribution, abundance and biology. Preliminary investigations have shown that the crab resources are under-exploited. Research is therefore needed into the available stocks, methods of harvesting, processing, marketing and their biologies.
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Scylla serrata; FISHERY DEVELOPMENT; Crab fisheries; Fishery industry.
Ano: 1986 URL: http://hdl.handle.net/1834/1214
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Efecto de la temperatura y el período de oxidación sobre la demanda bioquímica de oxígeno de aguas residuales pesqueras OceanDocs
Suárez Álvarez, G.; Valdés Herrera, R.; Romero López, T..
This report intend to know, if BOD5 of fishing industry waste waters,follows a similar and proportional behavior to different temperatures and from incubation times, where the oxidative processes of organic matter are experimentally developed and to obtain a mathematical equation that allows us to know the job stream necessary, when diminishing the experimental time, if we accelerated the processes by means of thermal increases; besides to determine which of the propose methodologies in the bibliography, is the one that explains better the phenomenon of the BOD completes and the deoxygenating constant, important parameters to design any type of system of treatment to the liquid waste waters of the fishing industry. Finding this relation, will be able to be...
Tipo: Proceedings Paper Palavras-chave: Waste water; Industrial wastes; Fishery industry; Waste water; Industrial wastes; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24927; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_11763.
Ano: 2006 URL: http://hdl.handle.net/1834/2189
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El cluster pesquero de Chimbote: acción conjunta limitada y la tragedia de los recursos colectivos AgEcon
Kuramoto, Juana R..
Chimbote es uno de los principales puertos pesqueros del Perú y alberga una parte importante de las fábricas de harina de pescado del país. Sin embargo, luego de más de cincuenta años de existencia, este puerto está lejos de haberse convertido en un cluster dinámico formado por negocios pesqueros altamente especializados y diversificados. Este trabajo pretende explicar esta situación, usando como tesis que la acción conjunta es primordial en el desarrollo de los clusters dinámicos y que ésta se ve obstaculizada en las actividades económicas que no cuentan con derechos de propiedad claramente establecidos, como es el caso de la pesca de anchoveta. La falta de acción conjunta se aprecia en la persistencia de problemas que afectan la eficiencia colectiva...
Tipo: Working or Discussion Paper Palavras-chave: Pesca; Puertos pesqueros; Industria pesquera; Desarrollo pesquero; Desarrollo económico; Perú; Fishery; Fishing ports; Fishery industry; Fishery development; Economic development; Peru; Q22.
Ano: 2005 URL: http://purl.umn.edu/37730
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Elaboración de harina de pescado OceanDocs
Silva Ortiz, S..
Almost one third of the worlds annual fish catch is used for processing into fish meal and oil. Peru and Chile are the main fish meal producing countries and they lead its commerce. Fish meal can be produced from any fish or shellfish, but fish offal from the consumption industry and the called 'Industrial fish' are mainly used. Nearly all the fish meal is produced by the wet pressing method that consists of cooking and pressing the raw material and subsequent drying and milling. There are several technologies specially designed to modify certain variables of the process in order to optimize its productivity and the quality of the final product. Fish meal quality depends on the type and freshness of the raw material, the applied thermal treatment and...
Tipo: Theses and Dissertations Palavras-chave: Fish meal; Fish wastes; Fish meal processing; Stickwater; Proteins; Industrial production; Fishery industry; Pricing; Food technology; Pricing; Food technology; Fish meal; Fish wastes; Proteins; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_31882; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2925; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2933; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6259.
Ano: 2003 URL: http://hdl.handle.net/1834/4068
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Evolution des captures et de l'effort de pêche des flottilles industrielles de petits pélagiques dans la zone économique exclusive mauritanienne (1991-1999) OceanDocs
Ould Taleb Ould Sidi, M.M..
Cette étude montre que les captures des espèces de petits pélagiques dans la Zone Economique Exclusive Mauritanienne de 1991 à 1999 fluctuent et se diversifient sous l'effet de la variation des abondances, des changements de stratégie et de l'arrivée de nouvelles flottilles dans la zone. Les captures des sardinelles sont multipliées par 3 suite à l'arrivée des flottilles de l'Union Européenne et au report sur ces deux espèces d'une partie de l'effort de pêche traditionnellement exercé sur les chinchards. Les captures de l'anchois ont connu une augmentation encore plus remarquable suite à l'entrée de la flottille de Saint Vincent et Grenadine et au report d'une partie de l'effort exercé auparavant sur d'autres espèces. Le sabre a en revanche presque...
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Fishing effort; Flottilles industrielles; Small pelagic species; Zone Economique Exclusive Mauritanienne; Capture; Catches; Espèces de petits pélagiques; Effort de pêche; Fishery industry; Pelagic fisheries; Fishing fleet.
Ano: 2001 URL: http://hdl.handle.net/1834/210
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HACCP: guía didáctica OceanDocs
Dragonetti Saucero, J.P..
La presente guía didáctica no pretende ser un texto exhaustivo de un tema tan vasto como HACCP. Sólo pretende guiar al educando en sus primeros pasos en este apasionante tema, ya que como expresamos en la tapa verdaderamente no estamos frente a un nuevo sistema de control, ni a nueva tecnología, HACCP es una filosofía cuyo objetivo principal es garantizar la inocuidad de los alimentos para el ser humano. Se diferencia de los métodos clásicos en que en lugar de sencillamente corregir los problemas después que estos ocurren, HACCP los anticipa procurando evitar su ocurrencia siempre que esto sea posible, o manteniendo el peligro dentro de parámetros aceptables para la salud del consumidor. Es decir mientras los métodos clásicos son correctivos, HACCP es un...
Tipo: Book Palavras-chave: Quality assurance; Fishery industry; Quality assurance; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35287.
Ano: 2001 URL: http://hdl.handle.net/1834/1998
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Hygienic-sanitary working practices and implementation of a Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) plan in lobster processing industries Ciênc. Tecnol. Aliment.
Fonseca,Cristina Farias da; Stamford,Tânia Lúcia Montenegro; Andrade,Samara Alvachian Cardoso; Souza,Evandro Leite de; Silva,Celiane Gomes Maia da.
This study aimed to verify the hygienic-sanitary working practices and to create and implement a Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) in two lobster processing industries in Pernambuco State, Brazil. The industries studied process frozen whole lobsters, frozen whole cooked lobsters, and frozen lobster tails for exportation. The application of the hygienic-sanitary checklist in the industries analyzed achieved conformity rates over 96% to the aspects evaluated. The use of the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) plan resulted in the detection of two critical control points (CCPs) including the receiving and classification steps in the processing of frozen lobster and frozen lobster tails, and an additional critical control point (CCP)...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fishery industry; Good manufacturing practices; HACCP; Food safety.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612013000100019
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Industria pesquera: guía didáctica OceanDocs
Friss, C..
Como reultado del Sub proyecto sobre Practicantado en Ciencias Acuáticas se elaboraron las Guías Didácticas. Debido a la amplitud del tema industria pesquera, éste podría haber sido abordado desde distintos puntos. Los que se nombran en esta guía son solamente alguno de ellos (diseño, higiene y sanidad, líneas de producción).
Tipo: Book Palavras-chave: Fishery industry; Fishery industry plants; Quality assurance; Quality assurance; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35287.
Ano: 2001 URL: http://hdl.handle.net/1834/1996
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La pêche industrielles des espèces pélagiques côtieres en Mauritanie de 1979 à 1986 : Première partie: la pêche à la senne tournante OceanDocs
Josse, P..
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Industrial fish; Pelagic fish; Fishery industry; Pelagic fisheries.
Ano: 1988 URL: http://hdl.handle.net/1834/4766
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Les interactions dans les pêcheries démersales côtières sénégalaises OceanDocs
Barry, M.D..
Les pêcheries artisanales et industrielles sénégalaises se côtoient avec des moyens et des stratégies différents et développent des relations de complémentarité et de concurrence pour l’exploitation des ressources halieutiques.
Tipo: Working Paper Palavras-chave: Demersal fisheries; Artisanal fishing; Fishery industry.
Ano: 1996 URL: http://hdl.handle.net/1834/815
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Manual sobre métodos e investigaciones económicas en la industria pesquera OceanDocs
Kelsen, S.; Mujica, E.; Belloni, R.; Malán, C..
Este informe es el resultado del entrenamiento brindado a tres profesionales de INAPE y de investigaciones llevadas a cabo en una de las mayores plantas pesqueras del Uruguay. Este manual presenta varias ideas, métodos y herramientas que pueden ser utilizados con el fin de optimizar la administración y control de la economía de producción en una planta pesquera.
Tipo: Report Palavras-chave: Economic models; Fishery industry; Guide lines.
Ano: 1981 URL: http://hdl.handle.net/1834/2883
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Mise en oeuvre de mesures de conservation et gestion durables des ressources halieutiques : le cas du Sénégal OceanDocs
La pêche occupe une place importante dans l’économie et la société sénégalaises. En effet, elle est une activité multifonctionnelle qui contribue à la fois à l’équilibre de la balance des paiements du Sénégal, à la résorption du chômage et à la satisfaction des besoins alimentaires de la population sénégalaise. Malgré son importance, le secteur de la pêche est confronté à de graves déséquilibres socio-économiques et environnementaux qui résultent de la surexploitation des ressources halieutiques et de l’utilisation de certains modes d’exploitation néfastes. Il en découle des difficultés d’approvisionnement des marchés locaux et une diminution de l’apport en protéine des populations tributaires de la pêche. En outre, la forte propension à l’exportation de...
Tipo: Book Palavras-chave: Fish consumption; Commercial fishing; Demersal fisheries; Artisanal fishing; Fishermen; Fishery industry; Fishery management; Fishery regulations; Fishery resources; Demersal fisheries; Fishermen; Fishery management; Fishery resources; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2173; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2936; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24026; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2942.
Ano: 2004 URL: http://hdl.handle.net/1834/2885
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Note sur la désinfection en industrie de poisson OceanDocs
Tall, A..
Note scientifique
Tipo: Other Palavras-chave: Fishery industry; Fishery products; Fishery products; Parasites; Processed fishery products; Quality assurance; Quality control; Fishery products; Fishery products; Parasites; Quality assurance; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5574; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35287.
Ano: 1988 URL: http://hdl.handle.net/1834/1188
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Optimización en la industria pesquera OceanDocs
Arrascada, J.M..
The convenience of applying quantitative methods in companies of the fishing sector is demonstrated in order to reach competitivity, based not only in the quality of processes and products but also on the incidence of those operations. The study is examined from the point of view of a private fishing company. The characteristics of the Argentine (SW Atlantic) fishing industry are also described.Original Abstract: Se pone de manifiesto la conveniencia de la aplicacion de los metodos cuantitativos en las empresas del sector pesquero para lograr competitividad basada no solo en la calidad de los procesos y productos sino tambien en la incidencia que tienen las operaciones en la misma. El enfoque que se presenta, es desde el punto de vista de una empresa...
Tipo: Theses and Dissertations Palavras-chave: Economic models; Fishery economics; Fishery industry; Fishery organizations; Linear programming; Linear programming; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28903.
Ano: 2004 URL: http://hdl.handle.net/1834/3881
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