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An Overview of the Canadian Agriculture and Agri-Food System 2011 AgEcon
This 2011 report provides an economic overview of the Canadian agriculture and agri-food system. It is meant to be a multi-purpose reference document to provide: an introduction to the agriculture and agri-food system; a snapshot of structural changes that are occurring throughout the system in response to various factors; and background data and information to inform public discussions on challenges and opportunities facing the Canadian agriculture and agri-food system. Charts and tables with brief accompanying texts are used to summarize information and to provide base performance indicators. The 2011 report begins with a special feature that provides a description of young farmers in Canada including their numbers by farm size, province and farm...
Tipo: Report Palavras-chave: Agriculture; Agri-food; R&D; Consumers; GDP; Employment; Exports; Imports; Innovation; Young farmers; Farm typology; Income; Government support; Trade; Productivity; Food processing; Food manufacturing; Environment; Agribusiness; Agricultural and Food Policy; Agricultural Finance; Consumer/Household Economics; Demand and Price Analysis; Environmental Economics and Policy; Farm Management; Financial Economics; Food Consumption/Nutrition/Food Safety; International Relations/Trade; Labor and Human Capital; Land Economics/Use; Livestock Production/Industries; Marketing; Production Economics; Productivity Analysis; Public Economics; Research Methods/ Statistical Methods; Resource /Energy Economics and Policy.
Ano: 2011 URL: http://purl.umn.edu/103047
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Armazenamento de resíduos do processamento de fruteiras para alimentação humana. Repositório Alice
PEREIRA, J. D. da; ALVARES, V. de S.; SOUSA, S. B. de; MACIEL, V. T.; MADRUGA, A. L. S..
A fruticultura é um setor relevante do agronegócio brasileiro, mas a geração de resíduos da industrialização é um problema. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da secagem e armazenamento na durabilidade de resíduos do processamento de frutos de bacaba para alimentação humana.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Oenocarpus bacaba; Bacaba; Tecnologia de alimento; Processamento; Resíduo; Deterioração; Secagem; Armazenamento; Food technology; Food processing; Food processing wastes; Durability; Drying; Storage conditions; Tecnología alimentaria; Procesamiento de alimentos; Desechos del procesado de alimentos; Durabilidad; Secado; Condiciones de almacenamiento.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089370
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Assessment of 112 tomato (Solanum lycopersicum L.) cultivars for industrial processing in Portoviejo, Ecuador Acta Agron. (Palmira)
Cañadas-López,Álvaro Gustavo; Rade-Loor,Diana Yasbhet; Quijije-Pinargote,Raúl Ovidio; Sotomayor,Ignacio Antonio; Ormaza-Molina,Alexandra Maricela.
Abstract Tomato (Solanum lycopersicum L.) processing industry requires varieties with increased production and quality, and also with resistance to pest, in order for producers to cultivate these. The aim of this study was to carry out an evaluation of 112 tomato cultivars for production and quality characteristics from the following providers: Orsetti Seed, Heiz Seed, Ohio University, United Genetic and Harrys Moran. The experiment was conducted at the Experimental Research Station Portoviejo of INIAP. Statistical analyses used were principal components analysis for a group of112 cultivars based on production parameter: yield (t.ha-1), average fruit weight (g), number of fruits per plant, defective fruits per plant; in addition to quality parameters as:...
Tipo: Journal article Palavras-chave: Variability; Production; Quality; Paste; Food processing; Breeding program.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122018000200347
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Avaliação da qualidade microbiológica da castanha-do-brasil na Amazônia Ocidental. Repositório Alice
REIS, F. S.; CARTAXO, C. B. da C..
Explorada em toda a região Amazônica, a castanha-do-brasil, Bertholletia excelsa H.B.K., constitui-se em um dos produtos de maior importância econômica para os estados do Acre, Amazonas, Pará e Rondônia, seus principais produtores. No entanto, um dos grandes problemas relacionados à sua conservação deve-se à contaminação microbiológica, principalmente por bactérias do grupo coliformes, e crescimento de fungos produtores de aflatoxinas devido à elevadas temperaturas e umidade relativa, e de condições inadequadas de manipulação ao longo da cadeia produtiva. Assim sendo, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade sanitária da castanha-do-brasil, quanto a contaminação por coliformes totais e coliformes a 45ºC, Salmonella sp. e Staphylococcus...
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Castanha do brasil; Nuez del brasil; Seguridad alimentaria postcosecha; Procesamiento de alimentos; Contaminación alimentaria; Castanha do Para; Bertholletia Excelsa; Pós-Colheita; Beneficiamento; Contaminação; Salmonella; Staphylococcus Aureus; Brazil nuts; Postharvest food safety; Food processing; Food contamination.
Ano: 2003 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/502663
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Avaliação da temperatura de dois secadores solares para produção de doces cristalizados na comunidade Antônio Maria Coelho, Corumbá-MS: resultados preliminares. Repositório Alice
FEIDEN, A.; FIDELYS, Z.; BASUALDO, L.; PEREIRA, R. S. B.; GALVANI, F.; FEIDEN, A..
O objetivo deste trabalho foi avaliar as temperaturas de secagem de dois secadores solares utilizados para produção de frutas cristalizadas, sendo um a mesa secadora utilizada pela comunidade e o outro uma adaptação de um projeto desenvolvido pelo IAPAR. Foram feitos doces de mamão verde e abóbora cristalizados, com o acompanhamento da temperatura de hora em hora. Ambos os secadores apresentaram temperatura internas superiores à temperatura ambiente sendo que as temperaturas do secador solar adaptado foram bem superiores e as frutas perderam umidade mais rapidamente que no secador da comunidade. The aim of this work was to evaluate the internal temperature of two sun dryer devices used for production of candied fruits, one the dryer table used by the...
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Frutas cristalizadas; Processamento de alimentos; Agroindústria familiar; Candied fruits; Food processing; Family agro industry.
Ano: 2008 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/812918
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Avaliação de queijos "Boursin" de leite de cabras das raças Saanen e Parda Alpina submetidas a diferentes dietas. Repositório Alice
SANTOS, T. D. R..
Resumo: O leite de cabra é um alimento nutritivo e saudável e pode ser uma alternativa para pessoas com problemas alérgicos ao leite de vaca. O queijo de cabra vem conquistando espaço no mercado nacional, onde caprinocultores conseguem derrubar o preconceito do consumidor em relação aos derivados do leite caprino, trabalhar com lucro e até atender a nichos de mercado. A alimentação dos animais constitui um dos elementos mais importantes dos sistemas de produção, pois representa de 50 a 60% dos custos de produção das diferentes espécies de ruminantes criadas com finalidade econômica. Assim, objetivou-se com o presente trabalho avaliar o efeito da inclusão de diferentes fontes protéicas na dieta de cabras das raças Saanen e Parda Alpina sobre a composição...
Tipo: Tese/dissertação (ALICE) Palavras-chave: Queijo Boursin; Leite de cabra; Tecnologia de alimento; Nutrição humana; Composição de alimento; Goat milk; Goat cheese; Food composition; Food processing; Food technology.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/912955
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Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada OceanDocs
Ruiz, A.; Mejías, E.; González, J.; Silveira, I.; Cárdenas, M. E.; Padrón, X..
Mediante la acción de la papaína se puede obtener un hidrolizado parcial de la leche de soya en la que se superan algunas deficiencias organolépticas inherentes al frijol de soya o al proceso de obtención de la misma, aún así para su consumo debe ofrecerse bajo la forma de una bebida saborizada. Para formular dicha bebida se emplearon cuatro saborizantes: cocoa micropulverizada (CHC), sabor chocolate microencapsulado en polvo (CHP), sabor chocolate líquido (CHL) y sabor café microencapsulado en polvo (SCP); como endulzantes se emplearon azúcar, aspartame y una mezcla 50 % de aspartame + acesulfame. Se tomaron como variables independientes la cantidad de saborizantes y la de edulcorantes que se combinaron según sendos planes factoriales 22 con punto...
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Hydrolysis; Food processing; Palatability.
Ano: 2008 URL: http://hdl.handle.net/1834/4703
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Caracterização da farinha obtida da extração de óleo de bacaba como aproveitamento de resíduos agroindustriais. Repositório Alice
MACIEL, V. T.; ALVARES, V. de S.; PEREIRA, J. D. da S.; SOUSA, S. B. de; ATHAYDE, N. B.; MADRUGA, A. L. S..
O aproveitamento de subprodutos agroindustriais reduz o custo de produção e a geração de resíduos. O objetivo foi caracterizar a farinha da extração de óleo de bacaba como aproveitamento de resíduos agroindustriais.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Oenocarpus bacaba; Bacaba; Farinha; Processamento de alimento; Resíduo industrial; Consumo alimentar; Segurança alimentar; Food processing; Food processing wastes; Flour; Food consumption; Food security; Procesamiento de alimentos; Desechos del procesado de alimentos; Harina; Consumo alimentario; Seguridad de los alimentos.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089403
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Carbon and Energy Life-Cycle Assessment for Five Agricultural Anaerobic Digesters in Massachusetts on Small Dairy Farms AgEcon
Morris, Chelsea; Jorgenson, William; Snellings, Sam.
www.ifama.org
Tipo: Journal Article Palavras-chave: Anaerobic digestion; Co-digestion; Dairy operations; Food processing; Greenhouse gas emissions; Net energy gain; Farm Management; Livestock Production/Industries.
Ano: 2010 URL: http://purl.umn.edu/93563
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Cornflake and its acceptability Thai Agricultural
Sukoncheun Sringam; Chumsai Silavanich.
5 tables
Palavras-chave: Corn; Maize; Cornflakes; Food processing; Quality; Sensory evaluation; ข้าวโพด; คอร์นเฟลค; การวิเคราะห์คุณภาพทางประสาทสัมผัส.
Ano: 1981 URL: http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/4080
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Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor. Repositório Alice
ESTANECH, A. F. da C..
O pescado é um alimento altamente nutritivo fonte de proteínas de alto valor biológico variando de 15% a 25%, completo em aminoácidos essenciais, nutrientes fornecidos exclusivamente pela dieta, apresentando também excelentes valores para digestibilidade, além de apresentar baixo teor de gordura saturada, baixo valor calórico e a presença de micronutrientes importantes. O crescimento acelerado da população mundial tem refletido sobre a oferta de pescado como alimento, aumentando assim, a sua demanda e causando um preocupante desequilíbrio entre a oferta e a demanda, que tem sido mundialmente discutido. A sobre exploração das espécies mais almejadas tem contribuído para este desequilíbrio havendo assim, a necessidade da utilização das espécies subutilizadas...
Tipo: Tese/dissertação (ALICE) Palavras-chave: Patê; Inulina; Peixe; Produto Derivado de Pescado; Produto de Origem Animal; Processamento; Tecnologia de Alimento; Fish; Animal products; Food processing; Food technology; Inulin.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1100215
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Development of maize products Thai Agricultural
Paichit Chandrawong.
Palavras-chave: Corn; Maize; Corn products; Corn flakes; Corn grits; Corn meal; Corn flour; Food processing; ข้าวโพด; ผลิตภัณฑ์ข้าวโพด; กระบวนการผลิต; วิธีการ.
Ano: 1979 URL: http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/3988
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Do aviamento as cooperativas de beneficiamento: inovações sociais em sistemas de produção com castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa bonpl) no estado do Amapá. Repositório Alice
SOUSA, W. P. de.
Este estudo caracteriza o extrativismo da castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa bonpl), sua estrutura e comercialização e relações sociais na Região Sul do Amapá. este processo experimenta rápidas transformações a partir da metade da década de 1990, e, com essas mudanças diferentes representações sociais ao extrativismo são construídas, fato que no futuro implicará em novos arranjos envolvendo as agriculturas e a conservação ambiental. Para entender este processo e construir soluções tecnológicas para contribuir na manutenção dessa harmonia, a Embrapa Amapá desenvolveu no período de 2008/2010, processos de inovações técnicas e sociais nesse sistema, usando a metodologia de pesquisa participativa, envolvendo 22 comunidades locais e 151 famílias da RESEX...
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Castanha; Extração; Processamento; Cadeia produtiva; Comercialização; Extraction; Food processing; Commercialization.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1049929
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Do Labour Standards have a Role in International Trade?: Private Standards, Preferential Trade Agreements or the WTO AgEcon
Bakhshi, Samira; Kerr, William A..
It is now common for producers (economic protectionism), consumers and social advocates (humanitarian motives) to urge for the inclusion of labour standards in international trade agreements. In spite of this, there has been little empirical work to determine whether low labour standards lead to trade distortions. This paper provides some empirical evidence pertaining to this question. Consumer groups, social advocates and traditional vested interests such as labour unions have attempted to have labour standards included in WTO disciplines. In the absence of success at the WTO, the relationship between labour standards and international trade has, however, been evolving in the areas of private standards and preferential trade agreements. Given the role...
Tipo: Working or Discussion Paper Palavras-chave: Consumers; Food processing; Labour standards; Preferential trade agreements; Trade distortion; Agricultural and Food Policy; Consumer/Household Economics; International Development; International Relations/Trade.
Ano: 2009 URL: http://purl.umn.edu/90883
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Effects of industrial cashew nut processing on anacardic acid content and allergen recognition by IgE. Repositório Alice
MATTISON, C. P.; CAVALCANTE, J. M.; GALLÃO, M. I.; BRITO, E. S. de.
bitstream/item/177370/1/ART18001.pdf
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Ácidos Anarcárdicos; Alérgeno alimentar; Processamento de comida; IgE; Allergy; Anacardic acids; Cashew; Food allergen; Caju; Alergia; Anacardium Occidentale; Food processing.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089545
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Effects of processing parameters on moisture adsorption isotherms of dehydrated catfish (Clarias gariepinus) CIGR Journal
Otolowo, Dupe Temilade; Olapade, Abiodun Adekunle; Osundahunsi, Oluwatooyin Faramade.
Effects of processing parameters on moisture sorption isotherms of dehydrated catfish (Clarias gariepinus) at 25 and 30° C and water activity ranged 0.1–0.85 were determined using the static gravimetric method. The interaction of processing variables, regarded as treatment was done using response surface methodology. Three best treatments selected through preliminary sensory evaluation falls within the parameters’ range (brine concentrations (6 and 9%), brining time (60 and 90 min) and drying temperatures (90 and 110o C) and used in the production of the dehydrated catfish. Two unbrined samples, dried at each temperature were used as the control. The moisture sorption isotherm curves were fitted with Oswin, Smith, GAB and BET models. The constants of the...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Food processing; Food preservation; Food safety Catfish Dehydration Sorption isotherm Processing parameters Modelling Microbial quality.
Ano: 2018 URL: http://www.cigrjournal.org/index.php/Ejounral/article/view/4206
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Endogenous Matching and Contractual Choice between Agricultural Processors and Farmers in China AgEcon
Abler, David G.; Yu, Xiaohua; Chen, Danhong.
Contracts are widely used by agricultural processors for purchasing inputs not only in developed countries but also in developing countries such as China. The total number of formal, written contracts between farmers and food processors is increasing rapidly in China, and the formal contracts that exist are becoming more complex. Contractual design in China is evolving from simple price-quantity contracts toward more complicated arrangements known as cooperation contracts or joint-stock cooperation contracts, designed to share risk and mitigate opportunistic behaviors by the contracting parties. Due to small farm sizes, the contracted amount in the typical contract in China is very small compared with Western countries, and each processor usually has a...
Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: China; Contractual design; Endogenous matching; Farms; Food processing; Agribusiness; Industrial Organization; Q13; L14.
Ano: 2011 URL: http://purl.umn.edu/103805
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Estudo físico e físico-químico de amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu visando sua agroindustrialização. Repositório Alice
MAGALHÃES, A. J. P.; SOUZA, J. M. L. de; SARAIVA, L. S.; ARAÚJO, A. P.; CARTAXO, C. B. da C.; MACIEL, V. T..
O estudo de espécies nativas, através de variáveis físicas e físico-químicas, é de suma importância para a seleção de materiais genéticos com melhor desempenho, considerando-se a intensa antropização de seus sítios naturais e necessidade de identificar-se fontes alternativas para utilização como alimento. O valor econômico do cupuaçu baseia-se na exploração da polpa.As amêndoas quando submetidas aos processos de fermentação e secagem controlados podem originar um liquor com potencial uso na formulação de análogos ao chocolate, podendo ser utilizado na indústria alimentícia. Objetivou-se avaliar parâmetros físicos e físico-químicos de seis lotes de amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Cupulate; Almendras; Fermentación; Procesamiento de alimentos; Propiedades fisicoquímicas; Secado; Cupuaçu; Theobroma grandiflorum; Amêndoa; Processamento; Fermentação; Secagem artificial; Propriedade físico-química; Almonds; Food processing; Fermentation; Drying; Physicochemical properties.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1090452
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Evaluation of thermo-physical properties and drying kinetics of carrots in a convective hot air drying system CIGR Journal
Guiné, Raquel P.F.; Gonçalves, João Carlos; Calado, Ana Rita; Correia, Paula.
This paper presents an experimental study on the evolution of carrot properties along convective drying by hot air at different temperatures (50ºC, 60ºC and 70ºC). The thermo-physical properties calculated were: specific heat, thermal conductivity, diffusivity, enthalpy, heat and mass transfer coefficients. Furthermore, the data of drying kinetics were treated and adjusted according to the three empirical models: Page, Henderson & Pabis and Logarithmic. The sorption isotherms were also determined and fitted using the GAB model. The results showed that, generally, the thermo-physical properties presented a decline during the drying process, and the decrease was faster for the temperature of 70ºC. It was possible to verify that the Page model presented...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Food processing; Food engineering kinetic model mass transfer coefficient enthalpy thermal conductivity diffusivity heat transfer coefficient.
Ano: 2016 URL: http://www.cigrjournal.org/index.php/Ejounral/article/view/3680
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How does Extrusion Technology Help the Development of Foods with Better Nutritional Value? Repositório Alice
ASCHERI, J. L. R.; COLQUE, R. J. B.; SOUSA, L. B. T. de; ASCHERI, D. P. R.; SILVA, E. M. M. da.
bitstream/item/199271/1/Extrusion-technology-help-development-better-nutrition.pdf
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Extrusion cooking; Products Development; Quality criteria; Parameters processing; Nutrition values; Extrusão; Tecnologia de Alimento; Processamento; Nutrição; Extrusion; Cooking; Foods; Food technology; Food processing; Food and Human Nutrition.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110456
Registros recuperados: 51
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